Bir sarma, malzemelerin etrafına sarılabilen ve sandviç olarak servis edilebilen yumuşak, ince yassı bir ekmektir. Sararlar, ekmeğe benzer ve çoğu zaman aynı zamanda un ekmeği ile aynı şeydir, ancak ıspanak veya domates tozu gibi küçük bir lezzet katan ekstra içerikler de mevcuttur.
Sarar temelde dilimlenmiş ekmek ile aynı şeyi yapmak; Malzemeyi ve dolguları tek bir yerde tutuyorlar, böylece tam bir karmaşa yapmadan onları yiyebiliyorsunuz, ancak daha sağlıklı bir üne sahipler.
Renkli taze sebzeler veya yağsız hindi göğsü, domates ve sadece bir şerit peynirle dolu bir sargıyı görüntüleyebilirsiniz. Yağlı etler ve eritilmiş peynirli globlarla dolu sarımları nadiren görüyorsunuz. Ama saranların kendileri ekmek üzerinde bir şeyleri var mı? Sağlıklı itibarlarını mı kazandılar?
Muhtemelen değil.
Yüzeyde, ekmek ve sarımlar arasında aslında çok fazla fark yoktur. Her ikisi de benzer malzemelerle üretilmiştir ve en büyük fark, ekmeğin maya ile mayalanması ve sarmanın düz olmasıdır. Her ikisi de küçük bir lif (tam buğdayla yapılırsa daha fazla) ve çeşitli vitamin ve mineraller sunar, ancak daha yakından bakarsanız, bu ekmeğin besin kazananı olduğunu görürsünüz.
Wraps ve Ekmek Arasındaki Beslenme Farkları
Besin Değerleri etiketlerini incelediğinizde, bir sargı muhtemelen ticari olarak iki dilim ekmekten daha fazla kaloriye sahip olacak.
Bir büyük sargı yaklaşık 220 kalori içerirken, iki dilim ekmek yaklaşık 150'dir. Aynı zamanda, bir sargının tuzla sınırlı diyetlere sahip insanlar için önemli olan iki katı sodyum (sargı başına yaklaşık 350 ila 400 miligram) vardır. çünkü sargıya ne ekleyebileceğinizi ve sodyumda düşük tuttuğunuzu sınırlar.
Malzemeler listesine de bir göz atın. Bazı sargılar, trans yağın kaynağı olan hidrojenli yağ ile yapılır. Beslenme Gerçekleri etiketi muhtemelen servis başına 0,5 miligramın altındaysa sıfır trans yağ olduğunu söyleyecektir. Bu yüzden fazla değil ama yine de bu trans yağları önlemek en iyisidir.
Yani ekmeğinizi seviyorsanız, bir sargı için değiştirmeye gerek yoktur. Muhtemelen senin için daha iyi, ya da en azından daha kötü değil. Hindi ya da tavuk göğsü, taze sebzeler ve yeşillikler gibi yağsız proteinle yapılmış ve biraz hardal ya da mayonez bitkisi ile tamamlanmış bir tam tahıllı sandviç sizin için lezzetli ve lezzetlidir.
Ama Sararımı Seviyorum!
Hey, bu da iyi. Onları yemeye devam edebilirsin. Eğer istemiyorsan, ekmek değiştirmeye gerek yok, ama burada sarar yaptığınızda ya da satın aldığınızda düşünülecek birkaç şey var:
Hidrojenli yağ olmadan yapılan sarımları arayın ve biraz fazla lif için tam tahıllarla yapılan markaları seçin. Domates ya da ıspanak sargısını lezzeti seviyorsanız satın alabilirsiniz, ancak ek besin değeri yoktur çünkü domates ya da ıspanak tozunun miktarı göz ardı edilebilir, sadece renk ve biraz lezzet katmak için yeterlidir.
Çoğu sarımın büyüklüğünü göz önünde bulundurun ve yüksek kalorili dolgularla sarın.
Ekstra aç hissediyorsanız, fazladan peyniri, pansuman veya yağdan ziyade yapraklı yeşillikler veya renkli sebzeler ile ekstra alanı doldurun.
En sevdiğiniz restoranda yemek yerken menüde lezzetli bir paket belirtebilirsiniz. Kalori miktarını koruyun ve her zamanki peynir miktarının yarısını sorarak ya da tamamen ortadan kaldırarak yağın bir kısmını azaltın. Patates kızartması yerine küçük bir salata ya da karışık sebzelerin bir tarafını sipariş ederek sarının sağlıklı kalmasını sağlayın.
Sipariş ettiğiniz paket masanızda göründüğünde ve iki kişiyi besleyecek kadar büyük görünüyorsa, muhtemelen öyle. Öyleyse yarısını eve götür ve ertesi gün öğle yemeği için al.
Veya yemek partnerinizle bir sarın.
Evde Yapabileceğiniz Sağlıklı ve Lezzetli Sarar
Herhangi bir salata veya sağlıklı protein (et, kümes hayvanları, balık veya baklagiller ) ve bir çeşit vejetaryen bir kombinasyonu lezzetli bir sarma yapmak için çalışacaktır. Sargınızın çoğu yeşilliklerden veya sebzelerden oluşmalı ve lezzet için sadece küçük bir pansuman eklemelidir. Bütün tahıl sargılarında bu kombinasyonları deneyin:
- Bir yarım fincan soğuk pişmiş tavuk göğsü, çok sayıda marullu marul, bir çorba kaşığı veya iki adet Caeser salata sosu ve birkaç Parmesan peyniri talaşı.
- Bir yarım fincan soğuk pişmiş hindi göğsü, bir dilim pişmiş domuz pastırması, bir sürü yeşil bib marul ve sadece bir çift ranch sosisi.
- Buffalo kanadı sosu, doğranmış kereviz, bir sürü marul ve bir çorba kaşığı veya iki tane mavi pansumanla kaplı yarım fincan sıcak rendelenmiş tavuk göğsü.
- En sevdiğiniz bahçe salatası, dilimlenmiş domates, soğan, rendelenmiş havuç ve salatalık, çiğ ıspanak ve biraz İtalyan pansuman ile karıştırın.
- Kızartılmış biber ve soğan ile dilimlenmiş domates ve 1/4 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri karışımı. Balzamik sirke ile üst.
- Dilimlenmiş veya parçalanmış soğuk hindi eti, iki yemek kaşığı humus ve dilimlenmiş salatalık ve domates.
- Küçük bir süzülmüş albacore ton balığı konservesi, bir yemek kaşığı mayonez, buzdağı veya yeşil marul rendesi.
- İki veya üç ons somon (artık somon için mükemmel), taze dereotu, iki veya üç avokado dilimleri ve bir çorba kaşığı veya iki krem peynir.
- İki yumurta, doğranmış güneşte kurutulmuş domatesler ve hafif bir beyaz peynir serpilir.
Glutensiz Sargı Nedir?
Ayrıca pirinç, darı, kinoa veya mısır unu ile yapılan glutensiz sargıları da bulabilirsiniz. Farklı beslenme profillerine ve kalori sayılarına sahip olacaklar. Bu nedenle, buğdaysız veya glütensiz paketler için alışveriş yaparken etiketleri okuduğunuzdan emin olun.
> Kaynaklar:
> Amerikan Kalp Derneği. " Trans yağ ." 7 Ekim 2015'te güncellendi.
> Amerika Birleşik Devletleri Tarım Tarımsal Araştırma Servisi Bölümü. "USDA Gıda Kompozisyon Veritabanları."