Bunlardan bazıları sizi şaşırtabilir
Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri Sağlık ve Tıp Bölümü, yetişkinlerin günde sadece 1.500 miligram sodyuma ihtiyaç duyduğunu ve günde 2.300 miligramın üzerinde bir şeyin çok fazla olduğunu söylüyor. Sodyumunuzu kesmeye karar verdiyseniz (ve çoğumuz muhtemelen), özellikle de çok miktarda tuzlu atıştırmalık ve yiyecek tüketmek için kullanılıyorsa bunun ne kadar zor olabileceğini öğreniyorsunuz .
Ancak, tuz sadece sodyum yüklü bir suçludur. Çeşitli koruyucular ve lezzet arttırıcılar bol miktarda sodyum içerir, bu yüzden tuz çalkalayıcısını saklamaktan daha fazlasını yapmanız gerekir.
Sodyumunuzu izlemenin en iyi yolu, yediğiniz gıdalardaki Besin Değerleri etiketlerini ve içerik listelerini okumaktır. Ayrıca, sodyumda yüksek bir miktar gıdaya bir göz atmak için slayt gösterisini gözden geçirebilirsiniz. Bu yaygın yiyeceklerden herhangi biri sizi şaşırtıyor mu?
1 - Sosis
Sosis, yanı sıra diğer işlenmiş etlerin çoğu, tuz, koruyucu maddeler ve lezzet arttırıcılar nedeniyle sodyumda yüksektir. Tipik bir 3 ons sosis en az 500 miligram sodyum içerir ve 1.500 miligramdan fazla olabilir. Bu, ortalama kişinin günde 2.300 miligramdan daha azını hedeflemesi gerektiğini düşünerek büyük bir miktardır.
Ah, türkiye sosisi gibi daha sağlıklı sosisler de genellikle sodyumda yüksektir.
2 - Mavi Peynir
Peynir, özellikle de tek bir onstan fazla porsiyon tüketiyorsanız, sadece bir dilim olan sodyumda nispeten yüksek olabilir. Çedar, mozzarella, brie ve provolone gibi bazı peynir türleri kötü değildir. Ancak, bir onsun mavi peynirinin 325 miligramı vardır. Bu demektir ki çeyrek fincan mavi peynir parçaları ile salatanızı 400 miligram sodyum ekleyeceksiniz.
3 - Dereotu Turşu
Diyet turşuları sodyumda çok yüksek olabilir. Küçük bir mızrak 300 miligramdan az olabilir, ancak büyük bir dereotu turşusu (yaklaşık dört inç uzunluğunda) 1.000 miligramdan fazladır. Bir parça dereotu turşunun bile neredeyse 60 miligramı vardır. Tatlı turşu biraz daha iyi - büyük bir Gherkin (yaklaşık üç inç uzunluğunda) yaklaşık 160 miligrama sahiptir.
4 - Burrito
Bir burrito temel olarak fasulye ve peynirle doldurulmuş bir tortilla ve belki de biraz dana veya tavuk. Ayrıca içeride sıkışmış biraz ekşi krema, marul ve salsa da olabilir. Ayrıca büyük miktarda sodyum var. Bir fast food restoranından bir börek, 1.000 miligramdan fazla sodyum içerir.
5 - Soğan Halkaları
Soğan halkaları, aldığınız yere bağlı olarak, sodyumun yüksekliğinden yüksek oranda sodyumun yüksekliğine kadar gider. Soğan halkalarının servis edildiği bir restoran 1.000 miligramdan 2.000 miligrama veya daha fazlasına sahip olabilir. İyi haber şu ki, bir bakkaldan dondurulmuş soğan halkaları, porsiyon başına yaklaşık 200 miligramda geliyor.
6 - Kızarmış Tavuk
Kızarmış tavuk, cildi temizleseniz bile, sodyumda yüksektir. Ciltte bir kızarmış tavuk göğsü yaklaşık 1.300 miligram sodyum içerir. Cildi geride bırakmak yaklaşık 400 miligram sodyum tasarrufu sağlayacaktır. Cildine sahip bir baget, 400 miligramdan fazla sodyum içerir.
7 - Ramen Noodles
Bu ucuz küçük ramen eriştesi torbaları sodyumda oldukça yüksektir. Muhtemelen iki porsiyon olarak kabul edilen bir paketin, yaklaşık 1.500 miligram sodyum var. Daha az sodyum içeren markalar bulabilirsin, ancak o zaman bile etiketleri okuyabilirsin - muhtemelen sodyumda hala yüksektir.
8 - Kral Yengeç
Yengeç eti türlere göre biraz değişir. Örneğin, Dungeness yengeçlerinin 3 onsluk bir porsiyonunun 400 miligramdan daha az sodyumu vardır, fakat aynı miktarda kral yengeç eti 900 miligram sodyum içerir. Bir kral yengeç bacağı yaklaşık 1.400 miligram sodyum içerir.
9 - Sebzeli Burger
Sebzeli burgerler lezzetli olabilir ve sağlıklı malzemelerle yapılabilir, fakat aynı zamanda sodyumda da biraz yüksektir. Bir sebzeli burger patty yaklaşık 400 miligram sodyum içerir - bir topuz üzerine konmadan ve en az 200 veya daha fazla miligram sodyum eklenecek olan lezzetli topaklarla doldurulur.
10 - Pot Pies
Bu küçük dondurulmuş tencereler uygundur çünkü yapmanız gereken tek şey fırında ısıtmaktır. Ama dondurulmuş bir kapta turta çok fazla sodyum var. Tek bir porsiyon tavuk, sığır eti veya hindi çorbası, 1000 veya daha fazla miligram sodyumdur. Ev yapımı tencere turta bir parça daha az sodyum olabilir, ancak hangi dolguların dahil edildiğine bağlıdır.
11 - Kuru Fasulye
Konserve fırınlanmış fasülyeler kesinlikle mükemmel bir lif ve protein kaynağıdır, ancak çoğu zaman sodyumda da yüksektir. Bir fincan konserve fırınlanmış fasulye, 1.000 miligramdan fazla sodyum içerir. Ne yazık ki, bir fincan ev yapımı kuru fasulye, düşük tuzlu bir reçete bulamazsa, aynıdır.
12 - Clam Chowder
Clam chowder'ın en yaygın biçimleri kremalı New England clam chowder ve domates bazlı Manhattan stili. İkisi de lezzetli, ama aynı zamanda sodyumda da yüksek. Her iki türden bir fincan, markaya bağlı olarak 600 ila 800 miligram sodyum içerir.
13 - Kahvaltı Sandviçleri
Jambon, domuz pastırması, sosis ve yumurta ve peynirle yapılan tipik bir fast-food kahvaltı sandviçi yaklaşık 1.000 miligram sodyum içerir, ancak bu sayı 2,000 miligrama kadar çıkabilir. Bir marketten alabileceğiniz ortalama dondurulmuş bir kahvaltı sandviçi yaklaşık 600 miligram sodyum içerir.
14 - Taraklı Patates
Taraklı patatesler peynir, tereyağı ve süt veya krema ile hazırlanır. Bir bardak elma dilimli patates yaklaşık 800 miligram sodyum içerir. Sıfırdan yaparsanız veya bir karışım kullanırsanız sodyum sayısı yaklaşık olarak aynıdır.
15 - Rus ve Bin Ada Sosu
Çoğu salata sosunun iki çorba kaşığı başına 200 miligram altında olmasına rağmen, Rus ve Bin Ada sosu her ikisinde de 400 miligram'a yakındır. Ve gerçekten, büyük bir salata yiyorsanız, birden fazla porsiyon kullanacağınız için iyi bir şans var.
Kaynaklar:
Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri Sağlık ve Tıp Bölümü. "Diyet Referans Alım Tabloları ve Uygulaması." 11 Nisan 2016'da erişildi. Http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Amerika Birleşik Devletleri Tarımsal Tarımsal Araştırma Servisi Bölümü, Standart Referans Yayın 28 için Ulusal Besin Veri Tabanı. 11 Nisan 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.