Mung Dal Kitcherie Tarif

Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)

Kalori - 443

Yağ - 11g

Karbonhidratlar - 71g

Protein - 16g

Toplam süre 50 dk
15 dk. Hazırlık, 35 dk.
Porsiyon 2

Ayurveda'da, Hindistan'da ortaya çıkan bir tür alternatif tıp, en temel öğünlerden biri, kitcherie (khichdi, khichadi veya kitchari olarak da adlandırılır), split mung fasulye ve basmati pirinci ile yapılmış bir güvedir ve baharatların karışımı ile terbiyelenir. karanfil, tarçın kabuğu, kimyon ve kakule bakla gibi.

Sindirimi kolay olduğu düşünülen, kitcherie günlük bir temel yemek olarak yenir ve stres, hastalık veya aşırı çalışma zamanlarında özellikle yararlı olduğu söylenir. Ayurvedik mono-diyetlerde ve panchakarma gibi temizlik programları sırasında tercih edilen yemek.

Mutfaktaki baharatlar değişebilir. Bazıları tüm doshas (vata, pitta ve kapha) dengelemek için kimyon, zerdeçal ve kişniş tozu içerir. Belirli bir dozu dengelemek için, o doshayı destekleyen spesifik yiyecekler ve baharatlar dahil edilebilir. Örneğin, kapha dosha'yı dengelemek için havuç, karnabahar, lahana, bezelye, ıspanak, karabiber, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş veya zerdeçal eklemeyi deneyin. Pitta dosha'yı dengelemek için pişmiş brokoli, enginar, dolmalık biber veya kabak deneyin. Her dosha'yı destekleyen ve ağırlaştıran yiyeceklerin bir listesini görün. Ayurvedik tıbbın bilim tarafından tamamen desteklenmediğini, ancak reçetenin son derece sağlıklı olduğunu ve iltihaplanmayı azaltan maddelerle dolu olduğunu - kökeni ne olursa olsun, repertuvarınızda bir yeri hakediyor.

Aşağıdaki tarif Bliss Kitchen ayurvedik şef Patti Garland tarafından oluşturuldu. Ayrıca pide çayı , kapha çayı ve vata çayı için tariflerini deneyin.

malzemeler

Hazırlık

1. Mung dalını ve basmati pirinci birkaç kez durulayın.

2. Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve ghee'yi ekleyin. Ghee ısıtıldığında, defne yaprakları, karanfil, kakule ve bakla kabuğu ekleyin ve iyice kombine ve kokulu olana kadar karıştırın.

3. Basmati pirinci, mung dal, su ve tuzu karıştırın. Yüksek ısı ve beş dakika kaynatın, sürekli karıştırın. Yanmaya başlarsa ısıyı kısın.

4. Mung dal ve pirinci yumuşak, yaklaşık 20 ila 25 dakika olana kadar orta ateşte pişirin ve pişirin.

5. Sert baharatları (karanfil, defne yaprağı, tarçın kabuğu ve kakule bakla) çıkarın. Çanak sıcak servis yapın.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Üç güne kadar buzdolabında saklayın.

Mung dal ve ghee (arıtılmış tereyağı) Hint marketlerinden satın alınabilir veya panchakarma sayfasındaki ghee tarifini kullanarak kendi ev yapımı ghee'nizi yapabilirsiniz.

Yasal Uyarı: Bu sitede yer alan bilgiler sadece eğitim amaçlı tasarlanmıştır ve lisanslı bir hekim tarafından tavsiye, teşhis veya tedavi için bir alternatif değildir. Tüm olası önlemleri, ilaç etkileşimlerini, durumları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Herhangi bir sağlık sorunu için derhal tıbbi yardım almalı ve alternatif tıp kullanmadan veya rejiminizi değiştirmeden önce doktorunuza danışmalısınız.