Kolay Yapılır Çorba, Sağlıklı Olduğu kadar Lezzetli
Alkalin diyet , taze meyve, sebze, kök, yumru, kabuklu yemiş ve baklagilleri kandaki en uygun pH seviyesini korumak amacıyla vurgulayan bitki temelli bir diyettir. Diyetin savunucularına göre, bedensel işlevler en iyi şekilde 7.35 ila 7.45 aralığında bir pH ile çalışır.
Et, süt, kümes hayvanları, balık, yumurta, kafein, alkol ve kızartılmış veya işlenmiş gıdalar gibi asit indükleyen gıdalar büyük ölçüde önlenir.
Alkali bir diyetin destekçilerinin iddia ettiği faydaları gösterebileceğine dair çok az kanıt olsa da (özellikle de diyetin hastalıkların tedavisi için kan pH'sini maddi olarak etkileyebileceği), daha az kırmızı et yemenin ve işlenmiş gıdaların varlığından şüphe yoktur. iyi bir şey.
Alkali Broth Nasıl Yapılır
Sebze suyu, alkali diyetini takip edenler için popülerdir. Bu temel tarifi kişisel zevkinize göre değiştirilebilir. Genel bir kural, ideal lezzet dengesini elde etmek için bir ila iki bardak üç farklı sebze kullanmaktır. Yapraklı bir sebzeye sahip bir kök sebzesini eşleştirerek, en iyi et suyuna bile dayanabilen daha yuvarlak lezzetlere sahip olacaksınız.
Buradan seçebileceğiniz sebzelerden bazıları:
- Lahana, ıspanak, İsviçre pazı, yeşil lahana, şalgam yeşillikleri ve hardal yeşillikleri gibi yeşil yapraklı sebzeler
- Kereviz, rezene, lahana yeşil fasulye, kabak, brokoli, bezelye, rezene, şalgam, rutabaga ve yabani havuç gibi yeşil ve beyaz sebzeler
- Havuç, pancar, tatlı patates ve kabak gibi kırmızı ve turuncu sebzeler
Lezzetinize, defne yaprağı, kekik, tarhun, hindistan cevizi, bütün karabiber veya maydanoz gibi otları ve baharatları broth'a ekleyerek destekleyebilirsiniz. Soğan ya da sarımsak kullanıyorsanız, ya daha derin bir lezzet için onları önceden sotelenebilir ya da diğer doğranmış maddelerle ekleyebilirsiniz.
Son olarak, şalgam veya rutabaga gibi bazı sebzelerin bir çorbaya hükmedebileceğini unutmayın. Onlar lezzetli ama genellikle en iyi idareli kullanılır.
Örnek Malzemeler
- 2 su bardağı ıspanak
- 2 bardak brokoli başları, doğranmış
- Yaprakları ile doğranmış 3 bardak kereviz sapı
- 1 kabak, doğranmış
- Soyulmuş 1 bütün sarımsak, soyulmuş
- 2 litre su
- Tatmak için deniz tuzu
Pişirme talimatları
- Sebzeleri yıka ve onları ısırık parçalarına doğra.
- Sebzeleri bir tencereye koyun ve yaklaşık bir inç veya iki suyla örtün. Pişirmenin sonunda çıkarmak istediğiniz otlar veya baharatlar varsa, bir parça tülbentle sarın ve bezi sıkıca düğümleyin.
- Bir kaynamaya getirin, daha sonra ateşlemek için ısıyı düşürün.
- Köfteleri pişirirken çorbanın üstünden süzün. Bu et suyunun bulanıklaşmasını engelleyecektir.
- Sebzeleri yumuşak ve kolay bir şekilde çatalla 30 dakika kadar pişiriniz. Kök sebzeler daha uzun sürebilir.
- Havayı soğutun ve süzün. Alternatif olarak, suyu ve sebzeleri daldırmalı bir karıştırıcıyla püre haline getirebilir veya pişmiş sebzeleri bütün olarak bırakabilirsiniz.
- Tatmak için tuz.
Sıkıca kapatılmışsa, et suyu buzdolabında birkaç gün devam edecektir.
Bieler'ın Broth Tarif
Orijinal alkali broth reçetelerinden biri, 1965 tarihli "Food Is Your Best Medicine" kitabının yazarı Henry Bieler'di. Bu tarifin içeriği:
- 4 orta boy kabak, doğranmış
- 1 pound yeşil fasulye, kesilmiş
- 2 kereviz sapı, doğranmış
- 2 demet maydanoz, sapları çıkarılmış ve kıyılmış yapraklar
- 1 litre filtrelenmiş su
- Kekik veya tarhun gibi taze otlar (isteğe bağlı)
- Tatmak için deniz tuzu
Yukarıdaki gibi aynı pişirme talimatlarını izleyin.
> Kaynaklar:
> Bieler, H. (1965) Gıda En İyi İlacınızdır . New York: Vintage Kitaplar.
> Schwalfenberg, G. "Alkali Diyet: Alkalin pH diyetinin sağlığa faydası olduğuna dair kanıt var mı?" J Environ Halk Sağlığı . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.