Bir alkali diyete göre, alkalin oluşturucu gıdalardan zengin bir diyet yemenin benzersiz sağlık yararları olduğuna inanıyoruz. Alkali diyetin ardındaki bir diğer hipotez ise, sodyum, protein ve fosfatlardaki gıdaların vücudunuzu "normal" alkali pH seviyelerinden çıkarması ve fazla asidik hale gelmesidir.
Yandaşlar, diyetin kemik sağlığınızı iyileştireceğini, kanseri önlediğini veya tedavi edeceğini ve sizi mutlu ve sağlıklı tutacağını iddia ediyor.
Ancak alkali diyet gerçekten işe yarıyor mu?
Kemik sağlığı veya kanser tedavileri iddiaları aşırı ulaşıyor gibi görünüyor. Bilimsel araştırma, herhangi bir gıda maddesinin vücudunuzun "asitleşmesine" neden olduğuna dair herhangi bir kanıt ortaya koymamıştır. Aslında vücudunuzun normalde tüm pH değeri vardır. Karnınız çok asidik bir ortama sahiptir, böylece proteinleri ve mineralleri sindirebilirsiniz, fakat kanınız hafif alkalidir. Bir kadının vajinası asidik tarafta bulunurken, bağırsak kanalının pH'ı nötr veya alkalin tarafında biraz olmalıdır. Cildiniz ayrıca asidik bir pH'a sahiptir.
Sağlıklı olduğunuz sürece, vücudunuz vücudunuzun çeşitli pH seviyelerini güzelce düzenler. Ve böbrek hastalığı ve diyabet gibi bazı hastalıklar pH regülasyonunda sorunlara neden olabilirken, yediğiniz gıdaların tüm vücudunuzu daha asidik hale getireceği fikrini destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
Alkali Diyetinin Olası Faydaları
Alkalin diyet, meyve ve sebzelerin artan alımını teşvik eder ve sodyum ve doymuş yağda yüksek işlenmiş ağır gıdalardan kaçınılmasını sağlar.
Bu iyi bir şeydir çünkü tipik Batı diyeti meyve ve sebzelerde düşüktür ve gerekenden daha fazla sodyum ve yağ içerir. Bu diyetin herhangi bir yararı varsa, muhtemelen besleyici yoğun meyve ve sebzelerin eklenmesi ve pH üzerindeki etkinin önemsiz olduğunu söyleyebilirim.
Fad diyetleri giderken, bu çok riskli görünmüyor, ama diyet protein ve kalsiyumun mükemmel kaynakları olan süt ve süt ürünleri gibi bazı besleyici gıdaları yok ediyor.
Bu talihsiz (ve asılsız) bir şeydir çünkü araştırma çalışmaları bu gıdaları tüketmenin vücut üzerinde asitlendirici bir etkiye sahip olmadığını ve kalsiyum metabolizmasını bozduğunu gösterir. Et yemek, vücudunuzun pH'ını da değiştirmez.
Alkalin Takviyeler Hakkında Ne?
Çoğu "alkalileşen" takviyeleri, temel mineraller olan kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerir. Dengeli bir diyet yapmazsanız, bu minerallerden daha fazlasına ihtiyacınız olabilir, ancak çoğu günlük çoklu vitamin ve mineral takviyesinden yeterince alabilirsiniz.
Kaynaklar:
Fenton TR, Lyon AW. "Süt ve asit-baz dengesi: bilimsel kanıtlara karşı önerilen hipotez". J Am Coll Nutr. 2011 Ekim 30 (5 Ek 1): 471S-5S. Erişim 28 Mart 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, Zor SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. "Diyet asit yükü ve kemik hastalığının nedensel değerlendirmesi: Hill'in nedensellik için epidemiyolojik kriterlerini uygulayan sistematik bir derleme ve meta-analiz." Nutr J. 2011 30 Nisan; 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Erişim 28 Mart 2016. http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü. "Diyet Referans Alımları: Elektrolitler ve Su." 28 Mart 2016'da erişildi. Http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=en .
Schwalfenberg GK. "Alkali diyet: alkalin pH diyetinin sağlığa faydası olduğuna dair kanıt var mı?" J Environ Halk Sağlığı. 2012; 2012: 727.630. 28 Mart 2016'da erişildi. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.