İşlenmiş gıdalar kötü bir üne sahiptir ve birçok insan sağlığınızı mahvedeceklerini düşünmektedir. Aslında, işlenmiş yiyecekleri yemenin kötü olduğunu duymuşsunuzdur. Bu yiyeceklerin bir kısmının, bu kadar kötü bir hakkı hak ettiği doğrudur, ama hepsi değil. Aslında, bazı işlenmiş gıdalar sizin için iyidir. Tüm bunları aşağıda ele alacağız.
İşlenmiş Gıdalar Nelerdir?
İşlenmiş gıdalar doğal hallerinden, ya güvenlik nedenlerinden dolayı ya da bunların depolanmasını ya da daha kolay kullanılmasını kolaylaştırdığından değiştirilmiştir.
İşlenmiş gıdaları genellikle kötü olarak düşünürüz. Gerçekte, çoğu, ama bazı işlenmiş gıdalar yararlıdır.
En sık kullanılan işlem yöntemleri konserve, dondurma, soğutma, dehidrasyon ve aseptik işlemdir. Bazı işlenmiş gıdaları bu kadar kötü yapan işlem yöntemi aslında değil - bu ürünlerde kullanılan malzemeler. Bu nedenle, sağlıklı bileşenler ile yapılan işlenmiş gıdalar, diyetiniz için iyidir - sadece kalori, şeker , yağ ve sodyum açısından yüksek olanlardan veya çok az besin değerine sahip olanlardan kaçının.
İyi işlenmiş gıdalar
Süt işlenmiş yiyeceklerdir çünkü bakterileri öldürmek için pastörize edilir ve yağların ayrılmasını engellemek için homojenize edilir. Düşük ve yağsız süt, laktozu sindirebilen (süt şekeri) çoğu insan için iyidir.
Kahvaltılık gevrekler, yüzde 100 tam tahıl ile yapıldığında ve ek besinlerle takviye edildiklerinde sizin için iyi olabilecek işlenmiş yiyeceklerdir.
Ne yazık ki, birçok kahvaltı gevreği çok fazla şekerle üretilir ve lifleri düşüktür. Paket üzerindeki beslenme etiketini okuyun , kahvaltılık gevreklerin iyi olup olmadığına karar vermenize yardımcı olacaktır.
Dondurulmuş gıdalar da işlenmiş gıdalardır. En iyi dondurulmuş gıdalar , herhangi bir sos, şeker veya şurup içermeyen sebzeler ve meyvelerdir.
Donma, çoğu vitamin ve mineralleri korur ve tüm yıl boyunca saklamak, pişirmek ve yemek yemek için uygun hale getirir.
Meyve ve sebze suları çoğu zaman faydalıdır, ancak ilave şeker içeren veya sodyumda yüksek olan markalara dikkat edin. Bazı meyve suları, bazı portakal suyu markaları gibi, kalsiyumla takviye edilir ve bu da onları daha da iyi kılar.
Yulaf ezmesi, dondurulmuş balık ve deniz ürünleri (balık çubukları veya ekmek çeşitleri), konserve somon ve ton balıkları sağlıklıdır. Kuru meyveler, kavrulmuş fındık ve tohumlar ve yüzde 100 bütün tahıl ekmeği de sizin için doğru olan işlenmiş gıdaların örnekleridir.
Kötü İşlenmiş Gıdalar
Trans yağlar ve büyük miktarlarda sodyum ve şekerle yapılan işlenmiş gıdalar sizin için iyi değildir. Vitaminler ve mineraller düşüktür ve çok fazla yemek yeme beliniz ve sağlığınız için kötüdür.
Bu işlenmiş gıdalardan kaçının ya da en azından idareli olarak yiyin:
- Önemli miktarda sodyum veya yağ içeren konserve yiyecekler
- Tam tahıl yerine rafine beyaz unla yapılan makarna yemekleri
- Cips ve şekerler gibi yüksek kalorili aperatif yiyecekler
- Sodyumda yüksek donmuş balık çubukları ve dondurulmuş yemekler
- Paketlenmiş kekler ve kurabiyeler
- Yağda ve sodyumda yüksek olan kutulu yemek karışımları
- Şekerli kahvaltı gevrekleri
- Işlenmiş etler
Kaynaklar:
Beslenme ve Diyetetik Akademisi. "İşlenmiş Gıdalar: Sorun Ne, Ne Kaçınmak."
Birleşik Krallık Ulusal Sağlık Hizmeti. "İşlenmiş Gıdalar Yeme."