Glütensiz olmak büyük bir trend haline geldi ve bazı insanlar da süt ürünlerinden kaçınmaları gerektiğini düşünüyor. Çoğu insan glutenden kaçınmaya gerek duymaz ve bunu yaparak bazı beslenme eksikliklerinden muzdarip olma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Süt ürünleri ile ilgili sorunlar, glüten ile ilgili problemlerden daha yaygındır. Süt ürünlerini tüketmenin başlıca nedeni, yeterli kalsiyum elde etmektir ve süt ürünleri mükemmel bir kalsiyum kaynağı iken, diğer gıdalardan alabilirsiniz.
Bu şartlarla ne alakası var?
Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Ekmeğin şeklini verir. Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler glutensiz bir diyet yemelidir - aksi takdirde, bazı korkunç sindirim semptomları, kilo kaybı ve diğer sağlık sorunlarından mustarip olabilirler.
Süt ürünleri laktoz bir şekeri içerir. Laktoz intoleransı olan kişiler laktozu ememez ve süt ürünlerini tüketirken bağırsak problemleri yaşayamaz.
Bu şartlar o kadar nadir değildir, ama herkesi etkilemezler.
Çölyak hastalığı her 140 kişiden bir kişiyi etkiler. Laktoz intoleransı, özellikle spesifik popülasyonlarda daha sık görülür. Her 5 Kafkasyalıdan yaklaşık 1'i, Asyalılar ve Yerli Amerikalıların yaklaşık yüzde 80'ini, Afrikalı Amerikalıların yüzde 75'ini ve İspanyolların yarısını bu alana sahip.
Bu koşullardan herhangi birine sahip olduğunuzu düşünüyorsanız, sağlık hizmeti sağlayıcınızla endişeleriniz hakkında konuşmalısınız.
Eğer bir probleminiz varsa, diyetisyen veya beslenme uzmanı , bu koşulları göz önünde bulunduran ve hala dengeli ve besleyici bir diyet yiyen bir diyet ayarlamanıza yardımcı olabilir.
Ama ben, gluten yemeğinin kilo almamı sağladığını düşündüm.
Olmaz. Tükettiğinizden daha fazla kalori tüketmek, insanların kilo almasının sebebidir.
Metabolizmanızda diğer insanlara göre farklılıklar olabilir ve bazı sağlık durumları ağırlığınızı etkileyebilir, ancak sonuçta yakılan kaloriye göre kalori miktarı azalır.
Fad diyetleri genellikle tahıl veya süt ürünleri gibi belirli gıda gruplarından kaçınmanızı gerektirir. Ya da, glüten veya fitik asit gibi belirli bileşenleri içeren belirli yiyecekleri seçerler, sizin için kötü olduklarını söylerler ya da onları anti-besleyici olarak kabul edebilirler - çok korkutucu olan ama olmayan bir şeydir.
Bir fad diyeti takip etmeyin. Sadece yapma.
En kötü beslenmeleri çabucak gelir ve çabuk geçerler - muhtemelen uzun vadeyi takip etmek zor olduğu için ve kilo vermenize ya da kilo almanıza yardımcı olmazlar.
Bu fad diyetler uzun vadeli kayıp ya da herhangi bir faydalı sağlık iddiaları için güvenilir araştırma çalışmalarına dayanmamaktadır, ancak bilimsel olarak sağlam gelmeye çalışabilirler. Kaynaklarını gözden geçirmek için birkaç dakikanızı ayırmak, fikir ve varsayımın ötesinde bir kanıt eksikliğini ortaya çıkarmaktadır.
Kilonuzu izlemenin ve ihtiyacınız olan tüm beslenmeyle vücudunuza sunmanın en iyi yolu, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi takip etmektir. Makrobesin, lif, vitamin ve minerallerin yeterli miktarda alınmasını sağlamak için her besin grubundan çeşitli gıdalar seçin:
- Meyveler ve sebzeler: her gün iki veya üç fincan meyve ve sebze.
- Tahıllar ve tahıllar: tahıllarınızın en az yarısı tam tahıl olmalıdır.
- Protein kaynakları: yağsız et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, balık veya baklagiller gibi az yağlı protein kaynaklarını seçin.
- Süt ürünleri: Her gün iki veya üç süt ürünü veya diğer kalsiyum bakımından zengin yiyeceklere ihtiyacınız vardır.
- Yağlar ve yağlar: Omega-3 ve tekli doymamış yağlar gibi biraz yağlı yağ alın.
Ayrıca porsiyon boyutlarınızı izlemek ve kalori alımınızı sağlıklı bir kiloya ulaşmanıza ve korumanıza izin verecek bir seviyede tutmanız da önemlidir.
Kaynaklar:
Beslenme ve Diyetetik Akademisi. "Sağlıklı Beslenmeye Toplam Diyet Yaklaşımı." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Sağlık Mektubu. "Glutensiz Diyet Düşünüldüğünde." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Laktoz intoleransı." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "ABD'de çölyak hastalığı prevalansı." Am J Gastroenterol. 2012 Ekim; 107 (10): 1538-44; 1537, 1545 no.lu sınav. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.