Artık kullanılabilir güvenli yedeklerin çeşitliliği
Orzo, pirinç gibi görünmek için kasıtlı olarak şekillendirilmiş bir makarna çeşididir. Pişirildiğinde bile, insanlar İtalyan arborio pirinci için, özellikle pişirilmiş al dente (ısırıktan sert) için hata yaparlar. Buğday bazlı bir makarna olarak, çölyak hastalığı olan kişiler için no-no listesindedir.
"Orzo" kelimesi, karakteristik tahıl benzeri şekli nedeniyle İtalyanca'da "arpa" anlamına gelir.
Aslında herhangi bir arpa içermez (aynı zamanda glüten duyarlılığınız varsa sınırlar dışındadır) fakat bunun yerine buğday irmik unu yapılır.
Neyse ki, market raflarında glutensiz orzo bulmak ya da glutensiz bir diyet sürdürdüğünüzde diğer malzemelerle değiştirmek daha kolay oluyor.
Orzo Nasıl Kullanılır?
Ayrıca risoni (veya "büyük pirinç") olarak bilinen Orzo, kısa kesilmiş bir makarna türüdür. Orzo kendi başına servis edilebilir, ancak daha çok bir çorba eşliğinde, soğuk salatalarda, fırında güveçlerde veya pirinç yemeklerine katkı olarak kullanılır.
Gluten intoleransı olan kişiler için en sorunlu olan bu ikinci formdur. Ne yazık ki, bu şekilde hazırlanan bol miktarda pilavlık yemek var çünkü kombinasyon son tabakayı risottoyu anımsatan bir doku veriyor. Bu nedenle yemek yerken pirinç tabağında orzo veya risoni bulunup bulunmadığını sormanız gerekir.
Glutensiz Orzo'nun Avantajları
Bir pişirme bileşeni olarak, glutensiz orzo, çoğu eksikliğimiz göz önüne alındığında, irmik bazlı orzoya göre çeşitli avantajlar sunmaktadır.
Genel olarak, glutensiz makarna ile ilgili en büyük dezavantajlardan biri, normal ısırganın "ısırması" veya ağız tabakasını kopyalayamayan biraz plastik bir kaliteye sahip olmasıdır.
Bunun nedeni genellikle işlendiğinde biraz yapışkan bir dokuya sahip olan pirinçle yapılır.
Bu kalite aslında glutensiz orzo bir çorba katkısı olarak daha iyi bir seçim yapar. Çorbaya normal makarna eklendiğinde, solda kalırsa daha fazla şişer ve nişastaları sıvıya bırakır. Bunun anlamı, eğer çorba büyük bir çorba yaparsanız, ikinci gün çorbanın aşırı derecede kalınlaştığını ve orzo'nun bulaştığını görebilirsiniz.
Bu orzo ile olmayacak. Büyük ölçüde, dokusunu az bir şişlik ile koruyacak ve bir veya iki gün sonra bile çorbanın dokusunda veya tadında büyük değişikliklere neden olmayacaktır. Bu özellikle, iri öğütülmüş mısır unu içeren orzo için geçerlidir.
DeLallo Glutensiz Orzo, özellikle sevdiğimiz bir markadır. Başka hiçbir katkı maddesi içermeyen% 70 mısır unu ve yüzde 30 pirinç unuyla üretilmiştir.
Orzo İkameleri
Orjinali sevenler , tandır tarzı bir salatada yeşil biber, domates, soğan ve zeytinyağı ile pişirildiğinde lezzetli olduğunu bilirler . Glutensiz diyete uyum sağlamak için, kısa taneli kahverengi pirinç veya kinoa ikame edilebilir. Lundberg marka pirinç ve quinoa ürünleri özellikle güvenilirdir.
Diğer muhtemel ikameler arasında amaranth , hafif tatlı / besleyici bir tat olan bir pişmiş tohum türü ve dar bir narin nebati olan bir darı vardır .
Onları ne kadar pişireceğinize bağlı olarak, dişleri veya daha yumuşak, yulaf lapası benzeri bir dokuya sahip olabilirler.
Ne yaparsan yap, eğlen ve dene. Glutensiz rejiminizde mükemmel sonuç veren bir şey bulmanız olasıdır.