Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 257
Yağ - 8g
Karbonhidrat - 19g
Protein - 27g
Toplam süre 55 dk
Hazırlık 15 dk , Aşçı 40 dk
Porsiyon 6 (1 fincan güveç + 1 fileto)
Bu basit domates rezene güveci, Provence lezzetleri ve baharatlarından elde edilen tüm lezzetleri alır ve basit bir şekilde pişirilmiş balıklara mükemmel bir tamamlayıcıdır. Zengin ve lezzetli, karbonhidrat düşük ve servis başına 300 kaloriden azdır.
Güveç, her türlü deniz ürünü ile servis yapabilecek kadar çok yönlüdür (kabuklu deniz ürünleri ile harika olur) ve balıkları pişirirken kolayca hazırlanabilir ve tekrar ısıtılabilir. Yemek sırasında domateslere eklenen limon kabuğu, yaz veya kış aylarında bu kadar iyi bir yemek yapabilmeniz için parlak turunçgil notaları ekler!
malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + balık için 1 yemek kaşığı
- ¼ fincan ince dilimlenmiş sarımsak
- 2 bardak küçük doğranmış soğan
- 2 bardak küçük doğranmış rezene (yaklaşık 1 büyük ampul)
- 5 büyük dilim limon kabuğu (yaklaşık ½ limon)
- 1 1/2 çay kaşığı Kosher tuzu, bölünmüş (balık için güveç + ¾ çay kaşığı için 3/4 çay kaşığı)
- 1/4 bardak kuru beyaz şarap
- 5 bardak konserve doğranmış domates, tuz eklenmedi
- Balık için 1,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik + 1/2 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı soğan tozu
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 6 dal taze kekik + 2 büyük dal taze biberiye, mutfak sicim ile bağlı
- 6 6-ons fileto cod, durulanmış ve kuru kurumuş
- 1/8 çay kaşığı kırmızı biber
Hazırlık
- Balık için ön ısıtma fırını 400F'ye.
- Orta bir tencereye yağ ekleyin ve ısıyı ortama çevirin. 3/4 çay kaşığı tuz ile sarımsak, rezene, soğan ve mevsim ekleyin. Soğan ve rezene yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Deglaze beyaz şarap ekleyin ve iki dakika daha pişirin.
- Domates, kurutulmuş kekik, rezene tohumu, sarımsak tozu, soğan tozu, limon kabuğu ve biber ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Bağlı kekik ve biberiye ekleyin ve yavaşça domates karışımına daldırın.
- Karışımı tıknaz domates güvecine benzetene kadar 30 dakikadan 40 dakikaya kadar pişmemiş, kısmen veya kısmen kaplanmış olsun.
- Bu arada, morina filetosu parşömen veya folyo kaplı fırın tepsisine koyun. Her filetoyu ½ çay kaşığı zeytinyağı ve mevsiminde bir tutam tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biberle ovalayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika ya da balık bir çatalla kolayca parçalanana kadar pişirin.
- Servis yapmak için, bir kabın alt kısmındaki bir bardak domates güvecini kaşıyın ve fırında kızartıcıyı hafifçe üstüne koyun.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bu tarif, morina balığı kullanır, ancak herhangi bir lapa lapa beyaz balık yapar. Kabuklu deniz ürünleri de lezzeti tadacaklar - üstüne servis edilmek üzere karidesleri kızartıyor, buğulanmış midye ile servis ediliyor ya da doğrudan güveye ekleniyor. Eğer güveye eklenirse, bir bardak su eklemenizi tavsiye ederim, böylece deniz ürünlerini pişirmek için daha fazla sıvı var.
Taze domates mevsiminde kullanılabilir veya taze ve konserve karışımı kullanılabilir.
Tuzsuz konserve domates bulamıyorsanız, daha düşük sodyumda tutmak için yemekte eklenmiş tuzu atlayın.
Eğer ekstra bir besin takviyesi istiyorsanız ya da bu vejeteryanı yapmak istiyorsanız, güveçte protein ve lif için pişirilmiş beyaz fasulye ilave edilebilir (yemek pişirmek için son 10 dakika içinde ekleyin).
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Eğer mutfak siciminiz yoksa, biberiye ve kekik sadece tencereye doğrudan eklenebilir, ancak servis yapmadan önce balıkları dışarı atmak biraz daha zor olacaktır.
Domates güveci birkaç gün önceden hazırlanabilir ve balık pişirilirken ocakta bir tencerede ısıtılır.
Sunum için rezene fronds (rezene ampulün üstü) ile süsleyin.
Bu yemeğin en sıcak çıtır çıtır ekmeği ile servis edilir, ancak karbonhidratınızı izliyorsanız akılda kalan kısımları saklayın.