Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 112
Yağ - 7g
Karbonhidratlar - 12g
Protein - 2g
Toplam Süre 15 dk
15 dk. Hazırlık, 0 dk.
Servis 4
Bu diyabet dostu Gazpacho çorbası, tüm zamanların en sevdiğim tariflerinden biridir. Soğuk, çiğ, domates bazlı çorbayı, zingi ve lezzet dolu, sıcak bir yaz gününde serinletici bir şekilde mükemmel hale getirir. Bu son derece lezzetli Akdeniz tarzı çorba, yaz toplantılarına ya da arkadaşlarla birlikte verandaya oturmak için güzel bir hava katıyor.
Gazpacho geleneksel olarak bir çorba olarak adlandırılırken, aslında İspanya'nın Endülüs bölgesinde ortaya çıkan sıvı bir salatadır. Aslında, bir 1963 Amerikan yemek kitabı onu çorba salatası olarak tanımladı.
Endülüs mutfağı, İspanyol, Yahudi ve Arap lezzetlerinin bir karışımıdır. Gazpacho dünyanın her yerinde popüler hale geldi ve hangi ülkede yapıldığına bağlı olarak birçok varyasyona sahip oldu. Bazı tarifler eski ekmek, fındık, karpuz ve hatta üzüm gibi malzemelerle karıştırılır.
Bu tarif, temel Amerikan gazpacho içindir, ancak isteğe bağlı serrano veya jalapeño biberlerini kullanmayı seçerseniz, Meksika versiyonuna doğru eğilir.
malzemeler
- 3 bardak domates suyu
- 1 bardak doğranmış erik domates
- 1/2 bardak doğranmış soyulmamış salatalık
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 1/2 bardak doğranmış yeşil soğan
- 1/2 bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 küçük jalapeño biber, seribaşı ve ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 5 dal Kişniş (garnitür için isteğe bağlı)
- 1 dilimlenmiş avokado (garnitür için isteğe bağlı)
- Kireç takozları (garnitür için opsiyonel)
Hazırlık
Serrano veya jalapeño biberlerini eklemeyi tercih ederseniz, tohumları çıkardığınızdan emin olun. Ek olarak, çok fazla ısı istemiyorsanız, görünür beyaz iç özü çıkarın.
- Büyük bir cam kase veya sürahi içinde, tüm malzemeleri karıştırın, ancak garnitürleri (kişniş fışkırtma, dilimlenmiş avokado ve misket kamaları) karıştırmayın.
- Tatlar daha uzun oturur. Gece boyunca üşümenin yapılması lezzetlerin tamamen gelişmesini sağlar. Soğuk çorba kaseleri soğuk servis yapın. Her kase, kişniş ve birkaç dilim avokado ile süsleyin. Çorba suyunu sıkmak için masaya limon dilimleri koyun.