İnsanların yedikleri yiyeceklerden çok fazla sodyum alma konusunda endişe duymaları daha olasıdır, ancak bazen okuyucular çok az sodyum almanın mümkün olup olmadığını bilmek isterler.
Her gün yeteri kadar yiyecek yediğiniz sürece, ağır işlenmiş yiyecekleri ve tuzu ( deniz tuzu da dahil olmak üzere) önlediyseniz bile, sodyumda yetersiz kalırsınız. Sebze, et, deniz ürünleri, süt, peynir ve ekmekte az miktarda sodyum doğal olarak bulunur.
Sodyum eksikliği
Terttiğinizde her gün biraz sodyum kaybedersiniz, ancak diyetiniz kaybolan miktarı değiştirmek için yeterli miktarda sodyum sağlar. Çok fazla terlediğinizde, kendinizi sümüklü bir günde geçirdiğiniz zaman, sodyumda yetersiz kalmak mümkündür. Elektrolit içeren spor içeceklerini içerek sodyum kaybını önleyebilirsiniz.
Bir diyet yetersizliği olası değilse de, çok fazla su içerseniz, hiponatremi olarak adlandırılan bir durumla sonuçlanırsa, kandaki sodyum seviyelerini tehlikeli seviyelere indirebilirsin. Bu tehlikeli derecede düşük sodyum seviyeleri kas kramplarına, mide bulantısına, kusmaya, baş dönmesine neden olur ve tedavi edilmezse şok ve komaya yol açabilir.
Merck El Kitabına göre, sağlıklı bir genç yetişkinleri etkilemek için düzenli olarak günlük olarak 6 galon su alacaktı. Eğer kalp, karaciğer veya böbrek problemleriniz varsa, hiponatremiye karşı daha büyük bir risk altında olabilirsiniz ve her gün ne kadar su içmeniz gerektiği konusunda doktorunuzla konuşmalısınız.
Ne Kadar Sodyum İhtiyacım Var?
Amerika Birleşik Devletleri Tıp Enstitüsü'ne göre, genellikle kaybettiklerinizi değiştirmek için günde yaklaşık 1500 miligrama ihtiyacınız var. Sağlıklı bir diyet yaparak bu kadarını kolayca alabilirsiniz.
Bir bardak süt yaklaşık 140 miligram sodyum içerir, dört ons sığır yaklaşık 60 miligrama sahiptir ve büyük bir kereviz sapı yaklaşık 50 miligramdır.
Bunların hepsi sodyumda düşük olarak kabul edilir, çünkü bunlar porsiyon başına 140 miligramın altında veya altındadır, ancak gün boyunca nasıl eklendiklerini görebilirsiniz.
İşlenmiş gıdalar sodyumda yüksektir . İnsanların günde 3,000 miligramdan fazlasını tüketmesi yaygındır. Yüksek tansiyonunuz yoksa (veya yüksek tansiyon alma riski yüksekse), günde 2.400 miligrama kadar sahip olabilirsiniz. IOM, yüksek tansiyonu olan ya da her yaştan Afrikalı-Amerikalıların yanı sıra elli yaşın üzerindeki herkes için hedef olarak 1,500 miligram belirler.
Sodyum Neden Önemlidir?
Sodyumun geri kalması hakkında çok fazla şey yazıldığından, bunun önemli bir besin olduğunu hatırlamak zor olabilir. Sodyum bir elektrolittir, yani su, potasyum ve klorür ile çalışarak akışkan seviyenizi dengede tutmaya yardımcı olur. Sağlıklı sinir ve kas fonksiyonu için de sodyum gerekir.
Kaynaklar:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "İleri Beslenme ve İnsan Metabolizması." Altıncı Basım. Belmont, CA Wadsworth Yayıncılık Şirketi, 2013.
Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü. "Diyet Referans Alımları: Su, Potasyum, Sodyum, Klorür ve Sülfat."
Laboratuar Testleri Çevrimiçi. "Sodyum"
Merck El Kitabı. "Aşırı hidrasyon."
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi Ulusal Referans Veri Tabanı Standart Referans Yayın 28. "Gıda Araştırması".