Soru: Kocam iki yıl önce kalp krizi geçirdi ve doktoru tuz alımını azaltması gerektiğini söyledi. Ama birkaç web sitesinde okudum ki, deniz tuzu sizin için gerçekten iyi ve bundan kaçınmak için değil. En iyi olanı yapmak istiyorum, deniz tuzu senin için gerçekten iyi mi?
Cevap: Deniz tuzu sodyumda normal sofra tuzu kadar yüksek. Her ne kadar bazen düzenli sofra tuzu yerine sizin için daha iyi olduğu söylense de, her iki tipte tuzun muhtemelen sağlığınız üzerinde aynı etkiye sahip olacaktır.
Çok fazla sodyum tüketmek, yüksek tansiyona ve bazı insanlarda daha büyük kardiyovasküler hastalık riskine bağlıdır. Deniz tuzu ve normal sofra tuzu, her ikisi de sodyum ve klorür içerir, aynı oranda, kimyasal olarak neredeyse hiç fark yoktur.
Peki insanlar neden deniz tuzunun daha iyi olduğuna inanıyor?
Sanırım deniz tuzu daha az işlenmiş görünüyor ya da düz eski sofra tuzundan daha egzotik görünüyor. Deniz tuzu içinde bulunan küçük miktarlarda diğer mineraller bulunur, bu da tuzu lezzet ve renk katabilir. Deniz tuzu, özellikle öğününüz yanında küçük bir kasede servis edildiğinde çok çekici.
Sodyumda Geri Kesme
Sodyum alımınızın çoğu işlenmiş gıdalardan elde edilmesine rağmen, tuz kullanımını azaltmak kesinlikle yardımcı olur. Yemek yediğinizde tuz atlayın ve yediğinizde masanın üzerine tuzluk sürmeyin. Lezzetteki değişime alışmak biraz zaman alır, ama buna alışabilirsiniz. Aksi takdirde, normal tuzun yerine sodyum klorürle elde edilen potasyum klorür ile yapılan tuz ikameleri yerine geçebilirsiniz.
Ya da sodyum içermeyen bitkisel baharat karışımlarından birini deneyin (etiketleri okuyun - bazıları tuz içerir).
Ağır işlenmiş tüm yiyecekleri, hızlı yiyecekleri ve tuzlu atıştırmalıkları kesmek kadar önemlidir. Paketlenmiş gıdalarda ne kadar sodyum bulunduğunu öğrenmek için etiketleri okuyun. 'Tuzlu' olarak düşünmediğiniz yiyecekler bile çok fazla sodyum içerebilir.
Kaynaklar:
Amerikan kalp derneği. "Yüksek Tansiyon için Riskinizi Anlayın." Erişim tarihi 14 Mart 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvard Halk Sağlığı Okulu. "Harekete Geçin: Alımınızı Nasıl Azaltın." Erişim tarihi 14 Mart 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.