Yeşil soğan ile düşük karbonhidratlı yemeklere lezzet ve ilgi katın
Yeşil soğan terimi genellikle teknik olarak soğanların daha genç ve daha az gelişmiş bir beyaz ampule sahip olmasına rağmen, taze soğan ve yeşil soğan ile birbirinin yerine kullanılır. Yeşil soğan, olgun soğan soğanlarının bir çok lezzetini sunar, ancak sadece ampul kısmı önemli karbonhidrat içerdiğinden daha az karbonhidrat içerir.
Yeşil Soğan için Karbonhidrat ve Elyaf Sayımı
- 1/2 bardak doğranmış yeşil soğan: 3 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1.5 gram fiber ve 16 kalori
- 1 orta yeşil soğan (yaklaşık 4 inç uzunluğunda): 1/2 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1/2 gram fiber ve 5 kalori
- 1 ons doğranmış yeşil soğan: 1 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1 gram fiber ve 9 kalori
Yeşil Soğan için Glisemik İndeks ve Glisemik
Çoğu nişastalı sebzelerde olduğu gibi, yeşil soğan glisemik indeks ile ölçülmez. Çok az karbonhidratı olduğundan, glisemik indeks için test edilemezler ve çok düşük bir GI'ya sahip oldukları varsayılır. Yiyeceği miktarın dikkate alındığı glisemik yük bu tahminlere sahiptir:
Glisemik Yük:
- 1/2 bardak çiğ doğranmış soğan: 1 (çok düşük)
- 1 orta boy yeşil soğan (yaklaşık 4 inç uzunluğunda): 0 (çok düşük)
1 ons doğranmış yeşil soğan: 0 (çok düşük)
Yeşil Soğanların Besin Değeri
Besinsel olarak, yeşil soğan, soğan ve yeşillik yararları bir arada var. Bunlar mükemmel bir K vitamini ve C vitamini kaynağıdır ve çok iyi bir A vitamini ve folat kaynağıdır.
Yeşil Soğan 101
Yeşil soğan yıl boyunca kullanılabilir. Küçük sürgün kökleri içeren beyaz bir baz ile parlak yeşil üstleri vardır. Minik köklerin herhangi birini kırpmak isteyebilirsiniz, ancak tüm yeşil soğan yenilebilir. Yeşil bir soğanın ampul kısmı, büyük soğan soğanlarına göre hafif bir tada sahiptir.
Scallions'ın bir ampulü yok. Yeşil soğan genellikle çiğ olarak tüketilir, ancak kavrulmuş, ızgara veya sote edilebilir, bütün veya doğranmış olabilir.
Yeşil Soğan Nasıl Saklanır
Lastik bantlar gibi ambalajları çıkarın ve hasar görmüş yaprakları atın. Plastik bir poşete sarın ve bunları buzdolabınızın sebzelik bölümünde saklayın. Beş günden fazla saklanmamalıdırlar. Onları satın aldığınızda ne kadar taze olduklarına bağlı olarak iki ila üç gün içinde gevrekliklerini yitirebilir veya kaybedebilirler. Yeşil soğanları, mantar veya mısır gibi soğan kokularını emmeye meyilli yiyeceklerden ayrı olarak saklayın.
Yeşil Soğan, Yeşil Soğan ve Taze Soğan Kullanmanın 5 Yolu
- Garnitür çorbalar: Çorbalar ve renk için çorbaların üzerine taze doğranmış yeşil soğan serpin.
- Baharatlı sandviçler: Ton balıklı veya tavuklu salatalar bir sandviçte yeşil soğanla iyi gider.
- Salataları ekleyin: Salatalarınızı geliştirebilir ve salatalarınıza lezzetli bir gevrek verebilirler.
- Çin pesto yapın: Bir yemek işlemcisi kullanın ve yeşil soğan, sarımsak, zencefil ve zeytinyağını, et yemeklerine ilave edilebilecek veya diğer sebzelerin üzerine sürülebilecek bir sos veya serme yapmak için birleştirin.
- Süslü dips : Kıyılmış yeşil soğan serpintisi, tadı ve lezzeti renklendirir ve ilgi çeker.
> Kaynaklar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Uluslararası Glisemik İndeks Tabloları ve Glisemik Yük Değerleri: 2008. Diyabet Bakımı . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.