Tortillalar ABD'de son derece popülerdir ve birçok evde temel bir gıdadır. Sebzeler, baklagiller ve protein kaynakları da dahil olmak üzere çok çeşitli malzemeler için bir temel görevi görürler. Tortillalar, tipik olarak un veya mısırdan yapılan bir nişastadır. Ekmeği de pirinç ve tam tahıl unu gibi maddeler kullanılarak yapılabilir. Bileşenler sadece besin bileşimini değil, aynı zamanda ürünün dokusunu da etkileyebilir.
Örneğin mısır ekmeği çok daha zor ve un tortillalarıdır .
Tarihsel olarak, mısır ekmeği Yeni Dünya'da temel bir gıdaydı ve un tortillaları ortaya çıkmadan önce iyi kullanılmıştı. Tesadüfen diyabet, kısa bir süre içinde epidemiye dönüştü ve un ekmeği, buğday unu İspanya tarafından Yeni Dünya'ya sunulduğunda, mısır tortillalarını temel gıda olarak aldı. Mısır ekmeği tipik olarak un tortillalarından besin bakımından daha üstündür. Daha fazla lif, daha az yağ ve daha az kalori daha sonra beyaz un ekmeği var eğilimindedir. Mısır ekmeği ek olarak, daha az kalori için daha fazla lif, vitamin, mineral ve protein içeren tam tahıl ekmeği de dahil olmak üzere, alternatif, daha sağlıklı ekmeği satın alabilirsiniz.
| Tortilla Beslenme Gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon 1 adet un tortilla, 8 inç (49 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 140 | |
| Yağdan Kalori 30 | |
| Toplam Yağ 3.5g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1.5g | % 8 |
| Çoklu doymamış Yağ 0g | |
| Tekli Doymamış Yağ 1g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 420mg | % 17 |
| Potasyum 0mg | 0% |
| Karbonhidratlar 24g | % 8 |
| Diyet Elyafı 1g | % 4 |
| Şekerler 1g | |
| Protein 4g | |
| A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0 | |
| Kalsiyum% 8 · Demir% 8 | |
| * 2.000 kalorili diyete dayalı | |
Bu özel tortilla, iki dilim ekmeğe eşdeğer olan kaloriler ve karbonhidrat bakımından ılımlıdır. Bir sargıda 4g içeren iyi bir protein kaynağıdır. Ancak, elyaf bölümünde alt par.
En iyi lif kaynağı olan ekmeği seçmek en iyisi, servis başına en az 3 gr.
Ayrıca, bileşen listesine bakın. Birçok un ekmeği, bitkisel yağlama veya domuz yağı gibi hidrojene trans yağ ve doymuş yağlarla yapılır. Alternatif olarak, mısır ekmeği ve tam tahıl ekmeği az yağlı içerir.
Sağlık yararları
Seçtiğiniz tortilla büyüklüğüne ve türüne bağlı olarak, tortillalar kalorilerde ılımlı olabilir ve iyi bir protein, lif, b-vitamin ve demir kaynağı olarak kullanılabilir. Tam tahıllar beyaz ekmek, beyaz pirinç ve beyaz makarna gibi işlenmiş, rafine edilmiş tahıllar için iyi bir alternatiftir ve işlenmiş tahılların yerine kullanıldığında kan şekerinizi iyileştirmeye ve sizi tam olarak tutmanıza yardımcı olabilir. Mısır ve pirinç ekmeği, glutensiz diyetin bir parçası olabilir.
Yaygın sorular
Mısır ekmeği nasıl eriyebilirim? Yumuşak ve kabarık, geleneksel ev yapımı ekmeği aksine, piyasadan mısır ekmeği genellikle kırılgan. Onları nemlendirmek için bunları mikrodalgada veya soba üstünde ısıtmayı deneyin. Ellerinizi ıslatın ve tortillayı nemli ellerle hafifçe nemlendirin. Yanmayı önlemek için her birkaç saniyede bir çevirerek brülörü ısıtın. Ya da, bir kağıt havluyu nemlendirin ve tortillayı içeriye sarın, mikrodalga fırınına yerleştirin ve mikrodalgada yaklaşık 10-15 saniye ısıtın.
Ispanak gibi sebze ekmeği, sağlıklı mı? Bugün birçok farklı çeşitte sargı var. Ispanak veya domates gibi sebze sosu, sadece sebze benzeri bir renk ve lezzet veren domates tozu gibi baharatlara sahip beyaz unla yapılan tortillalardır. Her zaman bileşen listesini okumayı ve satın almadan önce etiketleri kontrol etmeyi unutmayın. Eğer ilk madde "zenginleştirilmiş ağartılmış un" diyorsa, gıdadaki birincil bileşen beyaz un demektir. Beyaz unla yapılan gıdalar kan şekerini diğerlerine göre daha hızlı artırır ve rafine edilmiş karbonhidrat sayılır.
Tortillaların Toplanması ve Saklanması
Ekmeği satın alırken, porsiyon başına yaklaşık 150 kalori (yaklaşık 8 inç) içeren çeşitleri arayın, bu kabaca iki dilim ekmek eşdeğeridir. İçindekiler listesine göz atın ve ilk içerik olarak "bütün" diyenleri arayın. Örneğin, bütün mısır, tam buğday, gıdaların% 100 tam tahıl olduğu ve vitaminleri, mineralleri ve liflerinden sıyrılmadığı anlamına gelir. Kepekli tahıllar, tahılın tüm kısımlarından (kepe (lif bakımından zengin dış tabaka), endosperm (orta) ve tohumdan (besin bakımından zengin iç kısım) oluşan tanelerdir. Genellikle daha düşük bir glisemik indekse sahiptirler, bu da daha düşük bir hızda kan şekerini yükselttikleri ve daha sağlıklı bir kalp dolgu lifi içerdikleri anlamına gelir.
En uygun tazeliği korumak için tüm tahıl ekmeği buzdolabına koyun. Son kullanma tarihini atın.
Ekmeği Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Tortillalar her şeyi ve her şeyi yapmak için kullanılabilir. Onlar basit, uygun maliyetli ve doldurma. Bir vejeteryan ya da et yiyen, tortillalarınız ister istemez yemeklerinizi sarmak ya da yuvarlamak için kullanılabilir. Quesadillas, tacos, fajitas, tamamladı ve roll-up yapmak için ekmeği kullanın. Fasulye, yumurta, ton balığı, hindi, balık gibi yağsız protein, lifli, protein dolgulu, kalpte sağlıklı bir yemek için avokado, humus veya yağ bazlı pansuman gibi sağlıklı yağ ekleyin. Bugün yemek pişir.
Tortilla ile Tarifler
- Siyah Fasulye ve Yeşiller Fırıldaklar
- Domuz Tostadas
- Balık Tacos