Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 265
Yağ - 9g
Karbonhidratlar - 33g
Protein - 14g
Toplam Süre 135 dk
Hazırlık süresi 45 dk , Aşçı 90 dk.
Porsiyon 6 (her biri 3/4 su bardağı ravioli)
Bu canlı pembe mantı, etkilemek için gerçek bir '' çanak '' ve önceden hazırlanmış wonton sarmalayıcıları kullanarak tarifi bir cinch yapar.
Mantı dolumu, C vitamini bakımından zengin kavrulmuş pancar, keskin keçi peyniri ve badem unu ile doldurulur ve bu da dolguyu hafifletmeye ve protein katmasına yardımcı olur. Kırmızı pancarların parlak kırmızı rengi, bir antosiyanin denen bir kanser savaşan antioksidan tipinden gelir. Bonus: Bu muhteşem kırmızı renk aynı zamanda pancarın doğal bir gıda boyamasını ( yapay gıda boyamadan çok daha sağlıklı) veya hatta bir kozmetik (bir pancarın kesik ucundaki parmakları ovup doğal bir allık olarak kullanabilirsiniz!) Yapar.
malzemeler
- 2 orta pancar , artı sapları ve yeşillikleri
- 4 ons keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı badem unu
- 40 küçük wonton ambalajı (12 onsluk bir paketten)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta diş sarımsak, preslenmiş
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık
1. Fırını 400F'ye ısıtın.
2. Pancarları saplarından ayırın ve buharları bir kenara koyun. Pancardaki ipuçlarını kesin ve folyoya ayrı ayrı sarın ve fırın tepsisine koyun. Bıçakla delindiğinde ihale kadar kızartın, yaklaşık 1 saat. Folyoyu dikkatlice açın (buhar kaçacaktır). Fırını kapatın ve pancarın soğumasını bekleyin.
3. İşlenecek kadar soğuk olduğunda, pancarları soyun. Bir kutu rendenin ince deliklerini kullanarak, pancarları ince bir orta kaba doğru ince bir şekilde rendeleyin.
4. Keçi peyniri ve mevsimini tuz ve karabiberle tatlandırın. Badem ununu karıştırın.
5. Mantı yapmak için: Küçük bir kase su koyun. Bir wonton sargısının ortasına doldurma 1 çay kaşığı pancar yerleştirin. Fırçaya daldırın veya (parmağınızı kullanın) suya daldırın ve wonton sargının kenarlarını suyla fırçalayın ve sargınızın şekline bağlı olarak bir üçgen veya yarı daire oluşturmak için hamuru dolgu üzerinde katlayın. Mümkün olduğu kadar fazla hava itin ve mühürlemek için kenarlara basın. Kalan sarıcılarla tekrarlayın.
6. Sos yapmak ve ravioli pişirmek için: Pancar saplarını ince doğrayın ve pancar yeşilliklerini ısırık parçalarına ayırın. Kenara koyun. Orta kaynama suyunu kaynatın. Mantıların üçte birini suya ekleyin ve 2 dakika kaynatın, sık karıştırın.
7. Bu arada, orta-yüksek sıcaklıkta bir tavada ısı zeytinyağı. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Pişmiş mantıyı tavaya ekleyin ve bir dakika daha sote edin.
8. Bir tabağa koyun ve Parmesan peyniri ile servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bu pancar kırmızı ravioli sosuna daha fazla yeşil ekleyerek ilgileniyor musunuz? Zeytinyağı ve sarımsakla birlikte bir Vitamin A santrali için birkaç avuç ıspanak soteleyin. Ve omega-3 yağ asitleri ve proteini patlaması için, bitmiş makarnaya ince kıyılmış ceviz serpin.
Eğer büyük bir keçi peyniri hayranı değilseniz, yine de kalsiyum sağlarken daha az kalori olan ricotta peynirini deneyin.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Pancar seçerken, hala yeşil eklenmiş olanları bulmaya çalışın, bu da pancarların taze alındığı anlamına gelir. Mantı hazırlıklarını daha hızlı yapmak için pancarları bir gün ötebilirsiniz.
Gelecek haftalar için mantılarınızın tadını çıkarmak isterseniz, pişmemiş mantıları parşömen kaplı bir tabakta veya tabakta dondurarak dondurun. Bir kez tamamen dondurulduktan sonra, fermuarlı bir torbaya veya mühürlü bir kaba aktarılabilir ve 3 aya kadar dondurulabilir. Dondurulmuş ravioli doğrudan dondurucudan kaynatılabilir, ancak pişirmek için 2 dakika yerine sadece 3 dakika sürebilir.
Artık pişmiş mantı var mı? Taze, ilkbahar gibi bir tadı için onları soğuk yemeyi deneyin!