Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 236
Yağ - 8g
Karbonhidratlar - 1g
Protein - 28g
Toplam süre 50 dk
Hazırlık 5 dk , Aşçı 45 dk
Porsiyon 3 (yaklaşık 4 ons somon)
Sağlıklı somon için bu fırın pişirme tekniği bir mucizeden ibarettir; balık, servis edeceğiniz tablada düşük ısıda pişirerek, yıkanacak tavaya sahip olmayan nemli ve lezzetli bir balık ortaya çıkarır! Balık yendiğinde yapılacağını bileceksiniz, ama soluk bir pembeye dönüşüp bakmayın - rengin değişmediğinden renk değiştirmez, aynı zamanda daha fazla kurutulmuş balık anlamına da gelmez! Ne kadar iyi olduğuna inanmayacaksın.
Cildi somondan ayırmayı tercih edebilirsiniz, ancak zarif büfenizde çirkin ciltlerin takılmasını istemediğiniz sürece bu gerekli değildir. Balığınızın derisiz olmasını istiyorsanız, balık pişirildikten sonra çıkarın - eti bittikten hemen sonra eti derhal çıkarınız.
malzemeler
- 4 yemek kaşığı otlar (taze, seçiminiz, doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz (kosher veya balık derili ise biraz daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zeytinyağı (eğer çok ince bir filme ihtiyacınız varsa)
- 1 pound somon fileto
Hazırlık
- Fırını 200 F'ye ısıtın.
- Ot (lar) ı tuz ve karabiberle küçük bir kapta karıştırın.
- Yağı fırında pişirmek için servis tabağına sürün ve balığın üstüne, eteği aşağı bakacak şekilde koyun. Balığı biraz yağla kaplamak için filetoyu biraz hareket ettirin (baharat daha iyi yapışır). Sonra ters çevirin ve aynısını yapın. Fileto derili ise, her iki tarafa da bir miktar tuz ve karabiber koyun, aksi takdirde balıkları cildinizin yan tarafına koyun ve en üstte toplayın.
- Somon gevreği kadar 40 ila 45 dakika pişirin (ancak, kullandığınız gibi ışık ve opak dönmez).
Pişirme İpuçları ve Öneriler
Somonun kemikli bir balık olduğu bilinmemekle birlikte, elinizi fileto üzerinde çalıştırmak ve bir sürü kemik olmadığından emin olmak, özellikle de balıkları misafirlere servis etmek için iyi bir fikirdir. Kemikleri seçerseniz, filetoyu bir kase gibi dışbükey bir şey üzerine sürdüğünüzde daha kolay hale getirir - bu balıkları bu pozisyona getirdiğinizde dışarı çıkarlar.
Somon, birçok farklı otlar ile güzel gider. Limon kekik düzenli olarak kekik, dereotu, tarhun, kişniş ve maydanoz gibi balıklarla güzelce eşleşir, sadece birkaç isim. Ve tam olarak ölçmek zorunda hissetmiyorsunuz - burada daha fazla bitki kullanabilirsiniz. Bu somon ayrıca bir çorba kaşığı veya susam tohumu ile de lezzetlidir.
Mayonez, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, balıkta kullanılan aynı bitkilerden bazılarını, kapari ve çok az miktarda acı sos karıştırarak bir çeşit ev yapımı tartar sos ile somon servis etmeyi düşünün.