Bitki tabanlı süper yiyecekler alanında hızla bir sonraki “it” maddesine dönüşüyorlar. Kenevir kalpleri ve diğer birçok kenevir içeren yiyecekler menülere, raflara ve hatta yerel kahvehanenize geliyor. Tüm hype'ın çevreleyen kenevir hakkında neler olduğunu öğrenin ve diyetinizde daha fazla kenevir elde etmenin birçok yolunu keşfedin.
Kenevir nedir?
Kenevir bitkisi, Kenevir sativa bitkisinden elde edilir.
Bu, kenevir olarak aynı bitki ailesidir, ancak bitkinin ürettiği küçük tohumlar ne yediğinizdir. Yapraklarda bulunan güçlü THC dozunu içermezler.
Bütün ve kaplanmamış kenevir tohumu büyük kahverengi karabiberlere benzer. Sert dış tabakanın içinde, daha yumuşak, hoş bir çiğneme iç kısım bulacaksınız. İçerideki küçük parçalar, kenevir tohumu veya kenevir kalpleri olarak adlandırılır.
Bu tohumlar gövdeden çıkarıldıktan sonra kenevir çeşitli biçimlere dönüşebilir. Kenevir kalpleri su ile karıştırılabilir, sonra kalın ve yüksek oranda içilebilir bir süt yapmak için süzülür. Narin ve hafif bir kenevir yağı, tohumlardan ekstrakte edilebilir ve soslar ve soslar için kullanılabilir. Son olarak, öğütülmüş tohumlar ayrıca, diğer un türleri ile birlikte veya bir vegan protein tozu olarak kendi başına kullanıldığında pişirme için kullanılabilecek bir un elde etmek için kullanılır.
Kenevir tohumu birçok sağlıklı esansiyel yağ içerir, ancak oldukça kolay bozulabilir.
Kabuklu kenevir tohumlarının paketleri serin, kuru bir yerde veya daha soğuk sıcaklıklarda saklanabilir. Bozulmayı önlemek için kenevir tohumlarını buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Daha az sık kullanım veya uzatılmış depolama için, tohumları dondurucuda güvenli torbalara koyun ve dondurucuda saklayın. Kenevir sütü rafa dayanıklı kutularda mevcuttur ancak açıldıktan sonra soğutulmalıdır.
Kenevirin Beslenme Faydaları
Kenevir tohumu, bol miktarda makrobesin ve çeşitli mineraller sunan besin departmanında gevşememektedir. Üç yemek kaşığı kenevir tohumu 174 kalori, 14 gram toplam yağ, 1 gram doymuş yağ, 2 gram karbohidrat, 1 gram lif ve 11 gram protein içerir. Bu küçük tohumlar mükemmel bir demir, çinko ve magnezyum kaynağıdır ve ayrıca iyi miktarda potasyum içerir.
Bu yüksek proteinli tohumlar hakkında en etkileyici şeylerden biri, bunların hepsi dokuz temel amino asit içerir . Bu, bu kenevir gıdalarını protein departmanındaki ete (ve diğer hayvansal gıdalar) eşit kılar. Kenevir ayrıca omega-3 ve omega-6 dahil olmak üzere birçok önemli esansiyel yağ asidine de sahiptir.
Kenevir ve türevleri doğal olarak glütensizdir, ancak yulaf gibi diğer glüten içeren tahılları işleyen tesislerde işlendiğinde çapraz kontaminasyona tabi tutulabilir. Glütenden kaçınmanız gerekiyorsa, glutensiz sertifikalı ürünler arayın.
Kenevir Yemekten 10 Yol
Diyetinize daha fazla kenevir almak için sayısız fırsat var. Günlük tariflerinize tohum, süt ve yağı dahil etmenin 10 basit yolu vardır.
- Çilekleri, tercih edilen sütü ve akçaağaç şurubunu bir sıçrama ile tohumları bir smoothie haline getirin. Üstüne serpmek için birkaç tohum kaydedin.
- Blender'ı dışarıda tut! Kremalı ve yumuşak kenevir sütü de smoothies için harika bir ektir.
- Hafifçe kızartılmış kenevir tohumu, balık veya tavuk için gevrek, glutensiz bir kaplama yapar.
- Avokado tost dilimleri üzerine bir kenevir tohumu tabakası atın.
- Bir mutfak robotunda puls kenevir tohumu ve somunları ve bir vegan ve glutensiz pasta kabı için bir pasta tavası içine bastırın.
- Klasik bir makarna sosunda somunsuz almak için kenevir tohumu pestoya ekleyin.
- Bir kenevir sütlü latte ile rahat. Buğulanmış kenevir sütü, tercih edilen tatlandırıcı ve bir tarçın tarçın ile espresso veya güçlü demlenmiş kahve çırpın.
- Taze limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve hafif ve taze salata sosu için kıyılmış sarımsak dokunuşuyla kenevir yağını çırpın.
- En sevdiğiniz snack bar veya ısırıklarınıza 1/4 fincan kenevir protein tozu ekleyin, karışıma 14 gram protein ekleyiniz.
- Granola için herhangi bir reçete birkaç avuç kenevir tohumu ekleyin.