Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 232
Yağ - 8g
Karbonhidratlar - 31g
Protein - 12g
Toplam süre 50 dk
Hazırlık 10 dk , Aşçı 40 dk
Porsiyon 6 (her biri 1/4 bardak)
Bu kolay vegan mercimek ve lahana çorbası, farklı bir basit mercimek çorbası benzersiz bir Güneydoğu Asya spin vermek kırmızı köri macunu ve Hindistan cevizi sütü, zengin lezzet ile doludur. Bu, aşırı ya da çok baharatlı değil, bu yüzden tüm aile bunu yiyebilir ve etsizlerin tavşan yiyeceği anlamına gelmediğini kanıtlar. Kremsi hindistan cevizi sütünün Tayland kırmızı köri pastasının bir ipucuna kadar eşsiz bir lezzetle doludur.
Vegan, vejeteryan ve yarı-vejeteryan diyetlerin hemoglobin A1C'nin daha düşük olmasına yardımcı olduğunu biliyor muydunuz? Etin kesilmesi veya kesilmesi, diyabetli insanlar için korkutucu olabilir, çünkü bitki bazlı diyet, protein seçeneklerini sınırlar ve karbonhidratta daha yüksek olma eğilimindedir. Ancak, daha fazla etsiz yemek yemek, daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıl ve fasülye, daha iyi glisemik kontrol ile ilişkili gıdaları yemeye teşvik edecektir. Ayrıca, karbonhidrat bir lif ve besin açısından zengin, işlenmemiş formda geldiğinde, kan şekerini stabilize etmekten ziyade stabilize edebilir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Soyulmuş ve doğranmış 1 orta sarı soğan
- Soyulmuş ve kıyılmış 2 diş sarımsak
- Soyulmuş, kesilmiş ve doğranmış 2 büyük havuç
- 1 ½ çorba kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1 14 ons düşük-sodyum doğranmış domates olabilir
- 1 bardak mercimek, herhangi bir renk veya karışım
- 4 bardak düşük sodyum sebze suyu
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 4 bardak kıyılmış lahana
- 1 su bardağı yağsız hindistan cevizi sütü
Hazırlık
1. Orta-yüksek ısıda büyük bir tencerede zeytinyağı ısıtın. Sıcak olduğunda, soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. Soğana kadar sote edilir, yaklaşık 5 dakika.
2. Kırmızı köri hamurunu karıştırın ve 1 dakika kadar kokulu olana kadar pişirin.
3. Doğranmış domates, mercimek, et suyu, tuz ve karabiber dökün. Bir kaynatın, sonra lahana ekleyin. Çorbayı yumuşayıncaya kadar çorba kaplayın, orta ateşi ısıtın ve arada sırada 20 ila 30 dakika pişirin.
4. Kapağı çıkarın ve hindistan cevizi sütü içinde karıştırın. 2 ila 3 dakika boyunca ısıtın, sonra sıcak servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Eğer etleri yemekhanede tercih ederseniz, protein içeriğini biraz yer altı hindi ile kolayca kavrayabilirsiniz. Kırmızı köri ezmesiyle birlikte sebzeleri soteledikten sonra 8 ile 12 ons arasında hindiyi ekleyip, eti kızarana kadar pişirin. Eğer etsiz tutarken daha fazla protein eklemek isterseniz, pişirme sonunda baharatlı tofu küpleri karıştırın.
Bu çorbanın yeşil yapraklı sebzelerde gizlenmenin lezzetli bir yolu olduğunu seviyorum. Tarif, lahana için çağırır, ancak ıspanak, pazı ya da lahana yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Yeşiller, diyabetliler arasında yaygın olan belirli göz durumlarına karşı korunmaya yardımcı olabilecek karotenoidler de dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir .
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Kırmızı köri macunu bulmak için, yerel markanızın Asya yemeği koridoruna bakın.
Bulamıyorsanız, yeşil veya sarı köri ezmesi takas etmek için çekinmeyin veya bir çay kaşığı köri tozu kullanın. Hindistan cevizi sütü genellikle Asya yemek koridorunda bulunur.
Bu tarifin dondurulması kolaydır, bu yüzden malzemeleri ikiye katlamayı ve fazladan bir yemek pişirmeyi seviyorum. Uzun bir günden sonra işyerinde kolay bir akşam yemeği için dondurucuda plastik veya cam kapta bireysel çorbalarınızı saklayın veya ev yapımı donmuş bir yemek için ofise birkaç tane getirin.
Daha yüksek karbohidrat gereksiniminiz varsa, bu çorbaya başka bir karbonhidrat kaynağı ile servis yapın. Pişmiş tatlı patates veya meyve salatası yarısını deneyin - kireç suyu ile karıştırılmış mango ve bir tutam kırmızı biber gevreği, zengin çorbayla ferahlatıcı tatlı ve tart dengelemedir. Ya da, daha az karbonhidrat yerseniz, bu çorbaya, kızarmış kaju ve vinaigrette ile kaplanmış sade bir salata ile servis yapın.