Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 344
Yağ - 13g
Karbonhidratlar - 44g
Protein - 19 gr
Toplam süre 60 dk
30 dk. Hazırlık, 30 dk.
Porsiyon 6 (her biri 2 1/2 bardak)
Evet, diyabetiniz varsa hala makarnalarınız olabilir! Bu rahatlatıcı makarna güveciliği, sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olan lif bakımından zengin tam tahıllı makarna ile yapılır. Tatlı kuşkonmaz, parlak fesleğen ve limon kabuğu rendesi dolması ile ricotta, her lokma bahar gibi tadı!
malzemeler
- 12 ons 100% tam buğday penne
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- ½ sarı soğan, soyulmuş ve doğranmış
- Soyulmuş ve kıyılmış 3 diş sarımsak
- 1 28 ons düşük-sodyum doğranmış domates olabilir
- ¾ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ½ bardak doğranmış taze fesleğen
- 4 bardak doğranmış taze lahana, kalın sapları çıkarılmış
- 2 bardak kuşkonmaz, odunsu uçları koparılmış, 1 inç parçalara doğranmış
- ½ bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 ½ bardak parçalı yağsız ricotta
- 1 limon artı 1 çorba kaşığı suyu
Hazırlık
Fırını 400 dereceye kadar ısıtın.
Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. Makarna ekleyin ve biraz underdone kadar pişirin. Pişmiş makarnayı tekrar tencereye koyun ve bir kenara bırakın ve kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.
Sonra, sosu yap. Orta yüksek ısıda orta bir tencerede ısı zeytinyağı. Soğan ve sarımsak ekleyin ve altın rengi 5 ila 7 dakikaya kadar soteleyin. Domates, tuz ve karabiber ekleyin ve kalınlaştırılmış ve lezzet verici maddeler karışana kadar 15 dakika pişirin. Fesleğenle karıştırın ve sıcağı kapatın.
Sosu pişirirken, sebzeleri buğulayın. Lahanayı bir kevgir içinde durulayın ve büyük bir mikrodalga fırın kasesine aktarın. Mikrodalgada dört dakika ısıtın, daha sonra pişirilmiş makarna ile tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı su ile mikrodalgada kuşkonmaz yerleştirin. Keskin ihale kadar 3 dakika mikrodalgada. Pişmiş makarna ve lahana ile tencereye ekleyin.
Domates sosu, pişirilmiş makarna ve sebzelerle potaya dökülür. İyice birleştirilene kadar karıştırın. Karışımı geniş bir güveç kabına dökün.
Ricotta peyniri, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu ile karıştırın. Makarnanın üstüne dollop. Parmesan peyniri ile. Fırına yerleştirin ve güveç üstte altın ve kenarlarda biraz gevrek olana kadar 30 dakika boyunca pişirin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Diyabetli birçok insan makarna yemekten korkmaktadır, ancak makarnalar özellikle yüksek lifli , tam tahıl makarnaları seçtiğinizde diyabetik diyete kesinlikle uymaktadır.
Kan glikozu kontrolü için en iyi seçim olan yüzde 100 tam buğday veya yüzde 100 tam tahıl diyenleri arayın.
Glutensiz makarna da kullanabilirsiniz. Kahverengi pirinç veya kinoadan yapılanlar da tam tahıldır ve kan şekeri kontrolü için faydalıdır. Ayrıca, protein bakımından daha yüksek olma avantajına sahip mercimek veya fasulye unu makarnaları da vardır.
Aşırı dozda buğulanma eğilimi olan bu glutensiz makarnalar için fazla pişmediğinizden emin olun.
Daha fazla protein için, domates sosuna yağsız bir kıyma, hindi ya da tavuk pound eklemek için çekinmeyin. Ya da artık rotisserie tavuğunu karıştırabilirsiniz. Vejeteryanı korumak için protein içeriğine kadar, süzülmüş nohut veya beyaz fasulye konservesi ekleyin.
Ben doku ve hafif acılı hafif acılı bu yemeği ekler, ama daha hassas yeşiller tercih ederseniz, pazı ya da ıspanak takas seviyorum.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu yemeği bir hafta boyunca yapmaya çalışıyorsanız, kullanabileceğiniz birçok zaman tasarrufu püf noktası vardır. Buzlu dondurulmuş kuşkonmaz ve lahana (veya ıspanak) kullanın, sadece kullanmadan önce ekstra sıvılardan kurtulmak için bir bulaşık bezi ile yeşillikleri sıkmak emin olun.
Kavanozlu domates-fesleğen sosunu da değiştirebilirsin - sadece şekerin altında olanı bul. Domatesin doğal olarak küçük bir miktar içerdiğinden ve asidik tada karşı koymak için sıklıkla bir tutam eklendiğinden, sıfır gram şekerle bir tane bulma konusunda endişelenmeyin.
Bu ayrıca ileride yapabileceğiniz ve daha sonra dondurulabileceğiniz bir yemektir. Bir fırın güveç çanağı içinde makarna dondurun. Dondurulmuş fırında pişirmek için 375 derecelik bir fırına koyun ve pişirilene ve altınlana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
En sevdiğiniz şişelenmiş sos ile ya da balzamik veya kırmızı şarap sirkesi ile tuz ve karabiber ile terbiyelenmiş zeytinyağından oluşan basit bir karışımla atılan basit bir salata veya lahana ile servis yapın.