Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 288
Yağ - 13g
Karbonhidratlar - 32g
Protein - 12g
Toplam Süre 15 dk
10 dk. Hazırlık, 5 dk.
Porsiyon 4 (her biri yaklaşık 1 fincan)
Ben mavromatika olarak bilinen kara gözlü bezelye için bu Yunan esinli tarifi ile köklerime geri dönüyorum . Bu minimum hazırlık ile no-yayılır bir yemektir ve sadece marinatlar her gün daha iyi olur, böylece büyük miktarlarda yapmak ve hafta boyunca yemek mükemmeldir.
Çanak büyük bir garnitür ya da ekstra fiber ve bitki bazlı protein için daha geleneksel yeşil yapraklı ya da tahıl kasesine eklenebilir. Elyaf ve protein sayısı, kan şekeri ani yükselmelerini önlemeye yardımcı olduğundan, diyabet dostu bir diyet için mükemmel hale getirir.
malzemeler
- 3 bardak konserve siyah gözlü bezelye , tuzsuz, süzülmüş ve iyi durulanmış
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
- 1 diş sarımsak, sarımsak pres ile ezilmiş veya çok ince kıyılmış
- 1/4 bardak dilimlenmiş yeşil soğan, tercihen sadece dipleri (yaklaşık 1/2 küçük demet)
- 3 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- çim karabiber tutam
- 1/4 bardak ufalanmış beyaz peynir
Hazırlık
1. Beyaz peynir hariç tüm malzemeleri orta kabın içinde birleştirin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.
2. Dört çanağa bölün ve ufalanmış feta ile tepeye (porsiyon başına 1 yemek kaşığı).
3. Kalan artıkları bir haftaya kadar soğutun.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Feta, vegan veya laktoz içermeyen bir yemek için kolayca atlanabilir.
Geleneksel olarak siyah gözlü bezelye kullanılmasına rağmen, bu yemek, beyaz fasulye, barbunya fasulyesi veya nohut gibi birçok başka türde fasülye ile yapılabilir.
Beyaz şarap sirkesi gibi başka bir asidik sirke, kırmızı şarap sirkesi yerine kullanılabilir ancak balzamik sirke gibi daha hoş bir sirke, tadı önemli ölçüde değiştirecektir.
Zevk tercihinize göre daha fazla veya daha az sarımsak kullanılabilir, fakat çiğ sarımsakın marinatla birlikte daha yoğunlaştığını unutmayın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Konserve yerine, kuru fasulye ihale edinceye kadar ve kuru değilken pişirin.
Bu yem, önceden karıştırıldıktan sonra veya hemen sonra soğuktan sonra oda sıcaklığında yenebilir. Servis yapmadan önce tekrar karıştırmayı unutmayın, böylece fasulyeler pansuman ve otlar ile iyi bir şekilde kaplanır.
Çekirdekler arttıkça kabın dibinde ekstra yağ ve sirke bulunacağını aklınızda bulundurun. Bu nedenle, normal bir kaşıkla servis yaparken veya kullandıktan sonra yarıklı bir kaşık kullanmak isteyebilir ve salataya ekleyebilirsiniz. nefis bir salata gibi davran!