Ev Yapımı Çorbalar Kolay, Flavorful ve Besleyici
Ev yapımı çorba yapmak isteyebileceğiniz birçok sebep var. Düşündüğünüzden daha kolay değil, aynı zamanda daha sağlıklı ve çok daha iyi tatmak da. Ayrıca, her malzemeyi kontrol edebilirsiniz. Bu, onu ailenizin tadıyla özelleştirebileceğiniz ve sağlıklı bir diyete sabote edilebilecek kalorileri, karbonhidratları ve sodyumları azaltan etleri, sebzeleri ve nişastaları seçebileceğiniz anlamına gelir.
Buna karşılık, bir kutudan çorba çoğu zaman hayal kırıklığı yaratıyor. Etli sebzeler, minik et parçaları ve donuk lezzetlerle doldurulurlar. Ayrıca önemli miktarda tuz ile doldurulma eğilimindedirler. Uygunluk faktörü hakkında endişeleriniz varsa, daha büyük bir toplu iş yapın. Besleyici, lezzetli ev yapımı çorbanız hızlı bir yemek için kolayca donabilir ve tekrar ısıtılabilir.
Bir tarif kullanabilseniz de, çorbalar bir tane olmadan yapılabilir. Temel malzemeleri toplayın, artıklar ve mevsim sebzeleriyle yaratıcı olun, hepsini bir tencereye atın ve pişirin.
Broth İle Başla
Et suyu, malzemelerinizin geri kalanı için arka plan aromasıdır. Tavuk, sığır eti ve sebze suyu en yaygın olanıdır ve çorbaya uyacak şekilde seçilebilir. Sığır eti ya da sığır eti ve arpa çorbaları için biftek suyu kullanabilirsiniz. Tavuk suyu, tavuk çorbası ve deniz mahsulleri için mükemmeldir. Sebze suyu, sebze ve fasulye çorbaları için ideal bir yerdir.
Ev yapımı et suyu en lezzetli ve yapmak zor değil. Malzemelerinizi bir tencereye ekleyin ve bir süre için pişirin. Katıları süzün ve çorbanıza bir üs olarak kullanıma hazırdır. Aynı zamanda buzdolabında saklanabilir veya uzun süreli depolama için dondurulabilir.
- Ev yapımı tavuk suyu
Markette konserve et suyu, bulyon ve toz haline getirilmiş çorba temelleri mevcuttur. Tatlar oldukça lezzetli olmaktan daha az arzu edilene kadar değişir, ancak bunlar uygundur. Etiketleri okuyun çünkü bazı et suları önemli miktarda sodyum içerebilir. Beğendiğiniz bir markayı bulduktan sonra, an çorbasının mahmuzu için birkaç litre elinizde tutun.
Çorbanızı yapmak için bir tarif kullanıyorsanız, ne kadar et suyu kullanılacağını size söyleyecektir. Gittiğiniz kadar devam ederseniz, büyük bir tencerede veya yavaş bir tencerede 6 ila 8 bardak et suyu ile başlayın ve malzemeleri ekledikçe pişirin. Daha sonra ihtiyaç duyduğunuz suyu daha fazla ekleyebilirsiniz.
Bir garnitür olarak ortalama çorba, 3/4 ve 1 bardak arasındadır. Çorba ana yemek olarak servis edildiğinde, kişi başına yaklaşık 1 1/2 bardak planlayın.
Sağlıklı Malzemeler
En sağlıklı çorbalar, yağsız protein kaynağına, çok sayıda renkli sebzeye ve bazen de nişasta kaynağına sahiptir. Bir kasede dengeli bir yemektir.
Tavuk, hindi, dana eti, kuzu eti veya domuz eti ve baklagillerin yağsız kesimi lezzet, protein, vitamin ve mineraller katmaktadır. Baklagiller ayrıca güzel bir lif sunumu sağlar.
Sağlıklı bir çorbaya dahil edilebilecek neredeyse bitmeyen bir sebze listesi var. Havuç, soğan, yeşil fasülye, lahana, kereviz, brokoli, parsnips, kabak ya da ne istersen.
Hepsi iyi çünkü vitaminler, mineraller ve fitokimyasallarla dolular . Domates ve mantarlar çorbalar için de iyidir.
Bir nişasta için patates, noodle veya pirinç ekleyebilirsiniz.
Proteinlerin Hazırlanması
Çorba ile hedef, her şeyi kaşık boyutlu parçalara ayırmaktır, bu yüzden daha kolay yemek yemektir. Bazı malzemeler de önceden pişirilmelidir. Biraz hazırlık çalışması olsa da, buna değer.
Etlerinizi ısırık parçalarına doğrayın ve çorbasına eklemeden önce bir tavada kızartın. Bu, yağsız bir çorba oluşturarak fazladan yağın bir kısmını yok eder. İstiridye veya diğer deniz ürünleri türleri taze olabilir veya önceden pişirilmiş konserve versiyonunu kullanabilirsiniz.
Çok fazla proteine ihtiyacın yok çünkü sebze için yer bırakmak istiyorsun. 8 ons et suyu için, 1 veya 2 bardak doğranmış, pişirilmiş et üzerine planlayın.
Kuru fasulye ve mercimek önceden pişirilmelidir. Kullanıma hazır konserve fasulye de alabilirsiniz. Konserve fasulye bir kevgir içine dökün ve fazla sodyum kaldırmak için onları çorbaya eklemeden önce durulayın.
Sebzeleri ekle
En sevdiğiniz sebzeleri seçin, bunları ısırık parçalarına kesin ve bunları çorbunuza ekleyin. Ruh halinize, mevsimde olanlara veya stokta ne olduğuna bağlı olarak birkaç farklı çeşitte sebze veya sadece bir veya iki tane seçebilirsiniz. Bir bardak veya iki sebze, 8 ons suyu için yeterli olmalıdır.
Soğan, sarımsak, kereviz ve havuç gibi aromatik sebzeler için, önce biraz zeytinyağında hafifçe sotelenmelisiniz. Bu çorbanızı daha lezzetli hale getirecek. Ayrıca diğer sert sebzeleri tencereye eklemeden önce pişirmek iyi bir fikirdir, bu yüzden biraz daha yumuşak olurlar.
Çeşitli sebzeler eklerken, her birinin ne kadar yemek pişirmesi gerektiğini düşünün. Örneğin, bezelye ve havuç eklerseniz, daha sonra pişirmek için daha az zaman aldığı için, bezelye daha sonra potta eklenebilir.
Bir nişasta seçin
Patatesler diğer sebzeler gibi hazırlanır. Kırmızı patatesleri seçin ya da en azından Russet'lerden kaçının çünkü çok nişastadırlar ve çorbanızda dağılırlar. Üzerinizden ayrılmak, çorbana lif ekler, bu da kan şekeri seviyelerini arttırabilen nişasta dönüşümünü yavaşlatabilir.
Patatesleri atlayabilir ve arpa, makarna veya pirinç gibi başka bir nişasta ekleyebilirsiniz. Çok fazla eklemeyin çünkü bunlar yemek pişirirken genişler. Genellikle, bir fincan kuru nişasta yeterlidir. Bunları daha sonra ekleyebilir ve yeterince uzun süre pişirebilirsiniz, böylece ihale edilir.
Baharat ekle
Çorbanız hâlâ biraz sıkıcı olabilir ve en sevdiğiniz baharatlarla süslenebilir. Çorbunuzun bir süreliğine kaynatmasına izin vermek ve baharatları sonuna kadar eklemek en iyisidir. Bu proteinlerinizin, sebzelerinizin ve nişastalarınızın lezzetlerinin gelişmesine izin verir ve ne kadar baharat ekleyeceğiniz konusunda daha iyi bir fikre sahip olursunuz.
Kekik, kekik, adaçayı, maydanoz ve defne yaprağı en çorbalarla çalışacaktır. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın. Özellikle de yeterince sodyumun bulunduğu hazırlanmış bir et suyu kullanıldığında, tuz ekleyin. Karabiber tada eklenebilir.
Son olarak, çorbanızı pişirin, kaynatmayın - yemeye hazır oluncaya kadar güzel bir salata ya da taze ekmekle servis yapın.
Depolama
Çorba yapmak için zaman ayırdığınız zaman, yemek tariflerini saklayabilmeniz için tarifi iki katına çıkarmak veya üç katına çıkarmak en iyisidir. Büyük bir partiyi tamamen buzdolabına veya dondurucuya koymadan önce soğumaya bırakın. Yemek boyutundaki porsiyonlara ayırın ve her birini bir kavanoz veya plastik saklama çantasına koyun. Özellikle donuyorsanız, genişleme için yeterli yer bırakın.
Yemek planlıyorsanız ve erişte veya pilav eklemek istiyorsanız, dondurmaya gideceğiniz çorbaya eklememek için en iyisi bulabilirsiniz. Çözüldükten sonra kurtulabilirler. Bunun yerine, ısınmak için çorbaya taze erişte veya pirinç ekleyin, ısıtma süresi pişirmek için sadece mükemmel olmalıdır.
Buzdolabında, ev yapımı bir çorba üç güne kadar iyi olmalıdır. Dondurulmuş ev yapımı çorbalar üç aya kadar devam edecektir.
Sağlıklı Çorba Tarifleri
Eğer kanat gibi hissetmiyorsanız, burada sağlığa yararlı maddeler içeren birkaç kolay çorba tarifleri vardır. Hepsinin açık bir et suyu içerdiğine dikkat edin; Kremalı çorbalar lezzetli, ama aynı zamanda yağ ve kaloriler de yüksek.
- Şehriyeli tavuk çorbası
- Biberiye ile kuzu güveç
- Vejetaryen Fasulye ve Arpa Çorbası
- Vejetaryen Çin Sıcak ve Ekşi Çorbası
- Domatesli Sığır Eti Güveç
Bir kelime
Evde çorba yapmak ne kadar kolay olduğunu keşfettikten sonra, onu daha sık yapıyor olabilirsiniz. Yılın daha soğuk ayları için harika bir konfor besindir ve birkaç saatlik çalışma sizi gelecekteki birçok yemek için ayarlayabilir. Hepsinden iyisi, ailenizin diyetine uyacak şekilde uyarlayabilir ve içinde ne olduğu konusunda iyi hissedebilirsiniz.