Çay ekleyerek bira içmenin sağlık faydalarını arttırır mı?
Bira içmeyi seven bir çay kaşifi iseniz, muhtemelen sizi mutlu edecek ülke çapında bir trend var. Çay birası artık bir şey ve süpermarketlerin yanı sıra Fantezi Yemek Fuarı gibi özel yiyecek gösterilerinde. Zeki zanaat biraları, aromayı arttırmak için farklı çeşitlerdeki çayları birayla harmanlıyor. Sonuç şaşırtıcı derecede lezzetlidir.
Ama biraya antioksidanca zengin çay ekleyerek demiri daha sağlıklı hale getirebilir mi? Şey, evet ... bir çeşit.
Çay birası nedir?
Çay birası tam olarak ne gibi geliyor: çay ile demlenmiş bira. Robert "Bert" Morton, birkaç demleme çay yapan Wisconsin merkezli bir bira fabrikası olan Milwaukee Brewing Company'de baş bira üreticisidir. “Ham çay veya çay karışımını alıyoruz ve demleme işlemi sırasında biraya sarıyoruz” diyor.
Şirketin popüler O-Gii birası, papatya ve yeşil çay ile aşılanmış bir buğday demeti. Lo-Gii, O-Gii'nin daha düşük bir alkol versiyonudur ve Hop Freak, organik yasemin çayı ile aşılanmış bir çift IPA'dır. Şirket ayrıca, organik yaban mersinli rooibos ve ebegümeci çayı karışımları ile yapılan bir bitkisel, meyveli bira olan Louie's'te Haftasonu adlı bir yaz mevsimi demeti yaratıyor. Bira, çaydan gelen daha hoş bir tatlı tada sahiptir. Morton “Benzersiz lezzetler yaratmak için meyve özleri yerine çay kullanıyoruz” diyor.
Bira Sağlık Faydaları
Artık bu biralar çayı birayla birleştiriyorlar, ülkenin etrafındaki içkicilerin kutlamak için bir neden daha var. Bira üreticileri en sevdikleri içeceklere sağlıklı bir içerik katıyor ve bira, medyada altın bir anın tadını çıkarıyor. Bira sağlık yararlarını teşvik başlıkları giderek daha popüler hale geliyor.
Bu haberlerle ilgili sorun, her zaman kanıtların tümünü dengelememeleridir. Örneğin, tüm çalışmalarda içme ile içmeme arasında bir kıyaslama yapılmaz, aksine bir tür alkolün başka bir tür alkole benzetilmesi karşılaştırılır. Örneğin, Amerikan Tıp Bilimleri Dergisi'nde yayınlanan bir çalışma, bira içmenin şarap içmeyi karşılaştırmasını, biranın şarapla aynı faydaları sağladığını tartışmaktadır. Çalışma yazarları (birçok şarap ve bira çalışmasının yazarları gibi), tüketicilerin daha sağlıklı olmak ya da daha fazla sağlık faydası elde etmek için fazladan içmek için bira içmeye başlaması gerektiğini söylemez. Bunun yerine, ılımlılıkla içmenin önemini vurgulamaktadırlar:
Bir çeşit alkollü içeceğin diğerine göre onaylanmasını destekleyen kanıt yoktur. Hekim hasta için ılımlı içmeyi (kadınlar için günde 1 içecek ve erkekler için günde 2 içki) tanımlamalı ve yüksek riskle ilişkili tüketim modellerini gözden geçirmelidir.
Bazı manşetlerle ilgili bir başka potansiyel sorun, araştırmaların bir kısmının bira endüstrisi tarafından finanse edildiğini belirtmemeleridir. Tabi ki bu, araştırma bulgularının yanlış olduğu anlamına gelmez, ancak medyada tanıtılan ev-içi mesajın pozitifliği vurduğu ve olumsuzluğu en aza indirdiği anlamına gelebilir.
Yani bira içmenin faydaları var mı? Bira iyi bir folat, niasin, magnezyum, potasyum ve niasin kaynağı olabilir. Ve bira arpa veya buğday, bira mayası, malt ve şerbetçiotu gibi tam tahıllar da dahil olmak üzere sağlıklı malzemelerden yapılır. Ancak alkol, gram başına yedi kalori (karbonhidratlarda bulunan gram başına dört kaloriden üç tane daha fazla) sağlar. Ve tahılları içtiğinizde tahıl tüketiminin faydalarını göremezsiniz. Kısacası, bira (veya herhangi bir alkol) kalorileri vücudunuzun ihtiyacı olan beslenmeyi sağlamaz. Bununla birlikte, bir soğuk zanaat demleme tatmin edici bir lezzet ve rahatlama için hızlı bir yol sağlar.
Çay Ekleyerek Bira Sağlığı Faydalarını İyileştirebilir mi?
Hem bitkisel hem geleneksel çay çeşitli sağlık yararları sağlar . Faydaların kapsamı sıklıkla tartışılırken, sağlık uzmanları ve tüketiciler, çayın sağlığını artıran antioksidanlar sağladığını biliyorlar. Geleneksel çay, kısa vadede zihinsel berraklığı iyileştirmek için kafein takviyesi sağlar ve bazı bitkisel çaylar gevşemeyi artırabilir.
Ama çay eklendiğinde bu faydalar biraya transfer ediliyor mu? “Evet, çaydan antioksidanlar ve doğal mineraller biranın içine çekilir, ama çok küçük eser miktarlarda,” diyor Morton. Milwaukee Brewing Company'nin çay biranında sağlık yararı olmadığını savunuyor ”çünkü ürünler temelde yüzde 99,9 bira ."
Morton, Milwaukee Brewing'de biranın sağlığa faydaları konusunda tüketici ilgisinin gerçekten olmadığını görmeye devam ediyor. İnsanlar daha sağlıklı bir bira aradıklarında genellikle daha az alkol içeriği veya daha az kalori içeren bir bira aradıklarını söylüyor. Bunlar bira fabrikalarının yapmadığı bira stilleri.
Ancak, bira içenlerin kendi çay bira deneylerini evde deneyebileceklerini de ekliyor. “Avrupa'da alkol içeriğini kesmek için bira veya limonata ile karıştırmanın güçlü bir geleneği var.” Çay ve birayı evde daha düşük alkollü bir içecek oluşturmak için karıştırabileceğinizi söylüyor. “Güzel bir öğle yemeği yaz içeceği oluşturur” diyor.
Bir kelime
Birçoğumuz sıcak bir yaz öğleden sonra ya da uzun bir günün sonunda soğuk demleme keyfini çıkarın. Ancak sağlık yararı sağlamak için alkol kullanımını önermek zor olabilir. Bazı popüler bira fabrikalarında sağlıklı malzemeler olduğundan emin olun, ancak alt satırda, içilen biranın muhtemelen genel beslenmenizi arttırmanın en iyi yolu olmadığıdır. Lifin faydasını elde etmek için tüm tahıllarınızı yiyin ve antioksidan takviyesinin tadını çıkarmak için bir fincan çay içirin. Ardından en sevdiğiniz çay birasının sunduğu sosyal ve epik bir keyif için ılımlı bir şekilde tadını çıkarın.
> Kaynak:
> Kaplan NM, Palmer BF, Denke MA, Beynin Beslenme ve Sağlık Faydaları, Amerikan Tıp Bilimleri Dergisi , Kasım 2000 Cilt 320, Sayı 5, Sayfa 320–326.