Çay, hem sosyal ortamlarda hem de sağlık ve zindeliği arttırmak için birçok farklı kültürün nesiller boyu kullanıldı. Farklı çay türleri farklı yararlar sunar. Ancak şu anda piyasada bulunan tüm çaylar, vücudunuza geldiğinde herhangi bir gerçek fayda sağlamaz. Aslında, bazı durumlarda, limonlu sade sıcak su içmekten daha iyi olabilirsiniz.
Bir çay seçmeden önce, çeşitler arasındaki temel farklılıkları anlamak yardımcı olur. Tüm geleneksel çaylar Camellia sinensis bitkisinden gelir. Geleneksel çayın sadece dört kategorisi vardır: beyaz çay, yeşil çay, oolong çayı ve siyah çay. Her biri arasındaki fark, her bir yaprağın oksitlendiği veya fermente edildiği derecedir. Genellikle, ağır oksitlenmiş çay yaprakları daha koyu veya kırmızıdır ve daha az fermente edilen çaylar daha açık veya daha yeşildir. Geleneksel çay genellikle kafein içerir.
Bitkisel çaylar ve meyve çayları geleneksel çaylardan farklıdır. Bu çeşitlerin kafein içermeleri daha az olasıdır. İsimlerinden hayal edebileceğiniz gibi, kuru otlar veya meyvelerden üretiliyorlar. Farklı otlar çeşitli sağlık yararları sağlayabilir, ancak jüri, bitkisel çay içtiğinizde elde edeceğiniz yararları size sunar.
Aşağıda, hem bitkisel hem de geleneksel olarak en popüler çay türleri listelenmiştir. Çayın sağlık yararları, iddiaları destekleyebilecek veya desteklemeyen bilimsel kanıtlarla birlikte özetlenmiştir.
Yeşil Çay ve Matcha
Yeşil çay, antioksidanlar sağlama ve sağlığı artırmaya yönelik ününe bağlı olarak pazardaki en popüler çaylardan biridir. Matcha veya toz yeşil çay da sağlık gıda mağazalarında ve sağlıklı yaşam topluluklarında çok popüler. Bazı kaynaklara göre, bir fincan matcha çayı, 10 fincan düzenli demlenmiş yeşil çayın faydalarını sağlar.
Yeşil çayın hayranları kanserin önlenmesi ve / veya tedavi edilmesi, kolesterolün düşmesi, kalp hastalıklarının önlenmesi, zihinsel işleyişin iyileştirilmesi, tansiyonun düşmesi, diş çürümesinin önlenmesi, kilo kaybının artırılması ve su kaybının arttırılması için kullanılabileceğine inanmaktadır.
Yeşil çay ve yeşil çay ekstreleri potansiyel sağlık yararları için geniş çapta araştırılmıştır. Ancak Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, bu faydalardan sadece bazıları bilimsel kanıtlarla desteklenmektedir.
Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'ndeki Bütünleştirici Tıp Veri Tabanına göre, çayın herhangi bir kanser karşıtı özelliğe sahip olduğuna dair sadece sınırlı kanıt vardır. Ve bazı çalışmalar karışık sonuçlar göstermiştir. Aynı durum yeşil çayın kolesterol ve kalp hastalığı üzerindeki olası etkisi için de geçerlidir.
Yeşil çay, klinik deneylerde test edilmemiş olmasına rağmen diş çürümesini önleme konusunda sınırlı bir yeteneği olabilir. Bazı çalışmalar yeşil çay içmenin yüksek tansiyon geliştirme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Yeşil çayda bulunan kafein, zihinsel farkındalığı artırmak için sinir sistemini uyarır ve metabolizma üzerinde bazı (sınırlı) etkilere sahip olabilir.
Yeşil çay içmenin yan etkileri, bazı kişilerde mide bulantısı ve mide rahatsızlığını içerebilir. Yeşil çayda bulunan kafein de sinirlilik ve uyku problemlerine neden olabilir.
Siyah çay
Geleneksel siyah çay, dünyadaki en popüler çay türüdür. Siyah çay çeşitleri arasında Earl Grey, Darjeeling, masala chai (diğer baharatlarla harmanlandığında), İngiliz kahvaltısı çayı ve gül siyah çay ve lychee siyah çayı gibi kokulu siyah çaylar bulunur. Ayrıca Lapsang Souchong (dumanlı bir karışım), Keemun siyah çay ve Yunnan siyah çayı gibi popüler siyah çay karışımları da vardır. Geleneksel siyah çay, fincan başına yaklaşık 50-90 miligram kafein içerir.
Yeşil çay gibi, siyah çay, kateşinler, flavonoidler ve tanenler dahil polifenolleri içerir. Polifenoller, sağlık açısından fayda sağlayabilecek bitki bazlı kimyasallardır. Araştırmacılar flavonoidlerin tüketimini önemli sağlık sonuçlarına bağladılar, ancak bilim adamları, siyah çayın sağlığınızı önemli ölçüde artırabileceğinden emin olmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylerler.
Çoğu uzman, siyah çay sağlığının yararlarından tam olarak yararlanmak istiyorsanız, gevşek yaprakları (çay poşeti yerine) kullanın ve süt veya şeker eklemeyin.
Oolong çayı
Eğer siyah çaydan biraz daha zengin bir çayı tercih ederseniz, oolong çayını deneyin. Çay bardağınızdaki kafein demleme süresi de dahil olmak üzere bir dizi faktöre bağlı olarak değişse de, fincan başına yaklaşık 30 miligramlık kafein (kahvetan daha az) alırsınız.
Oolong çayı, yeşil çay gibi, kilo kaybı için yararlı bir üne sahiptir. Bazı bilimsel kanıtlar, oolong tüketmenin, aşırı kilolu veya obez olan kişilerde vücut yağını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Çay da kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır ve hayvan çalışmaları trigliserit seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.
Bununla birlikte, yalnızca diğer yaşam tarzı faktörlerini değiştirmeden, oolong çayı içmenin genel sağlık profilinizde çarpıcı veya belirgin bir etkisi olması beklenmemektedir.
Papatya çayı
Papatya bir bitki çayıdır. Siyah çay veya yeşil çay gibi kafein sağlamaz, bu nedenle bu geleneksel çaylarla aynı şekilde uyarım sağlamaz. Bunun yerine, papatya yaygın bir yatıştırıcı çay olarak kabul edilmektedir.
Anksiyete ve uykusuzluk için papatya çayı kullanımını destekleyen bazı bilimsel kanıtlar vardır. Bu faydayı doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, kas spazmlarının azaltılmasına yardımcı olabileceğine dair bazı sınırlı klinik kanıtlar da vardır.
Papatya çayı, cilt ülserlerini tedavi etmek için veya hatta hemoroidleri tedavi etmek için bir antiseptik olarak da kullanılabilir. Ancak, çalışacaklarını kanıtlamak için insanlar üzerinde hiçbir klinik çalışma yapılmamıştır.
Papatya çayı yan etkileri, aşırı duyarlı veya alerjisi olan kişilerde kızarıklık veya şişlik (özellikle ragweed veya krizantemlere alerjisi olanlar) içerebilir.
Pu-erh Çay
Pu-erh çayı Çin'de binlerce yıldır popüler olmuştur ve son zamanlarda dünyanın diğer bölgelerinde daha popüler hale gelmiştir. Diğer çay çeşitlerinden farklı olarak, Pu-erh fermente edilir, şekillerde preslenir ve daha sonra satılmaya hazır hale gelmeden önce yüksek nem altında yaşlandırılır. Çoğu Pu-erh çayının belirgin bir keskin veya küf kokusu vardır.
Bu çayın hayranları, hem kilo kaybına hem de detoks özelliklerine sahip olduklarını iddia ediyor. Bazı insanlar ayrıca zihinsel berraklığı ve kolesterolü düşürdüğüne inanırlar.
Pu-erh çayındaki kafein, bazı içicilerin yaşadığı kilo kaybı yararları ve zihinsel berraklık sağlayabilir, ancak Pu-erh diğer geleneksel çaylardan daha az kafein içerir. Hayvan çalışmaları, Pu-erh tüketimi ile düşük vücut yağı ve düşük kolesterol düzeyleri arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir, ancak insan çalışmaları eksiktir.
Rooibos ve Honeybush Çayı
Rooibos (kırmızı çalı çayı olarak da bilinir) ve balçık, Güney Afrika'da benzer bir bölgeden geldikleri için çay "kuzenleri" dir. Her ikisi de kafein sağlamayan bitkisel çaylardır. Rooibos'un bir fındık aroması vardır. Honeybush, genellikle balla kıyaslandığında biraz daha tatlı bir tada sahiptir.
Bu bitkisel çayların her ikisinin de sağlık yararları olduğu bildirilmiştir. Bazıları çayların kansere karşı koruyabildiğini, yaşlanma karşıtı özellikler sağladığını (kırışıklıkların tedavisi dahil), kemik sağlığını geliştirdiğini, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, mide kramplarını rahatlattığını ve tatlılar için istekleri önleyebileceğini düşünüyor.
Honeybush tüketimi ile kemik sağlığının iyileşme olasılığı arasında bir bağlantı olduğunu gösteren çok sınırlı bazı araştırmalar olmuştur. Ancak çalışmalar en iyi öncelidir. Honeybush tatlı bir tada sahip olduğu için, tatlıyı yudumlamak yerine içerek yüksek kalorili tatlı ikramları atlamak mümkün olabilir.
Hayvan çalışmaları, rooibos çayın, anti-enflamatuar faydalar, tip 2 diyabet semptomlarının hafifletilmesi, gelişmiş bağışıklık fonksiyonu ve radyasyonun neden olduğu hasarın önlenmesi dahil olmak üzere, reklamı yapılan sağlık yararlarının bir kısmını sağladığını göstermiştir. Ama insan çalışmaları eksiktir, bu nedenle çay içerseniz bu faydaları kazanıp kazanmayacağınız henüz belli değil.
Zerdeçal Çay
Zerdeçal çay, gıda ve beslenme çevrelerinde popülerlik kazanıyor, ancak geleneksel anlamda gerçekten çay değil. Çay yaprakları veya otlar ile demlenmiş değildir. Bunun yerine, lezzet ve sağlık yararları sağlamak için birleştirilen baharatların bir karışımıdır.
Zerdeçal çayı tarifleri genellikle yer zerdeçal, bal ve limon içerir. Tarifler zencefil, karabiber (emilim için), tarçın ve hindistan cevizi gibi diğer baharatları da içerebilir. Zerdeçal çayı için siyah çay da eklenebilir. Bazı tariflerde ayrıca çeşitli sütler bulunur. Süt dahil olduğunda, içecek genellikle "altın süt" veya "zerdeçal süt" olarak adlandırılır. Şirketler, Özel Gıdalar Birliği tarafından düzenlenen Fantezi Yemek Şovu gibi konferanslarda ve özel yiyecek gösterilerinde eşsiz karışımlarını sergiliyorlar.
Zerdeçal çayı içen çoğu kişi, çok sayıda sağlık yararı sağladığına inanmaktadır. İçenlerin hayranları, anti-kanser özelliklerine sahip olduklarını, inflamasyonu azalttığını, akneleri iyileştirdiğini, Alzheimer hastalığı riskini azalttığını, kilo kaybı yararları sağladığını ve hatta ağrı ve depresyonu azaltabildiğini düşünmektedir.
Bu faydalardan bazılarını destekleyen bazı bilimsel kanıtlar vardır. Zerdeçal, hem hayvanlarda hem de insanlarda incelenen aktif bir içerik olan curcumin içerir. Araştırma, curcumin'in antiinflamatuar özelliklere sahip olduğuna dair bazı kanıtlar sağlamıştır. Ancak baharatın hastalığı önleyip önleyemeyeceği başka bir konudur.
Hayvan çalışmaları ve sınırlı insan araştırması, curcumin'in belirli kanserlerin tedavisinde ve önlenmesinde olası yararlar sağladığını göstermiştir. Bazı araştırmalar, zerdeçalın meme kanseri için bazı kemoterapi tedavilerini etkileyebileceğini göstermiştir.
Zerdeçal ekstresi tüketimi ile Alzheimer hastalığının önlenmesi arasında bir bağlantı olduğunu gösteren hayvan çalışmaları da vardır. Araştırmacılar ayrıca, insanların daha zerdeçal tükettiği bölgelerde (Hindistan ve Asya gibi) hastalık oranlarının daha düşük olduğunu fark etmişlerdir.
Zerdeçal bir harika baharat gibi gözükse de, onu tüketmenin dezavantajları vardır. Ulusal Sağlık Enstitüleri, yüksek dozda veya uzun süreli zerdeçal kullanımının gastrointestinal sorunlara neden olabileceğini söylüyor.
Yüksek Oktanlı Çay
Yüksek oktanlı çaylar, süper kafeinli olan aromalı çaylardır. Tipik bir fincan sade siyah çayın 50-90 miligramlık kafeinleri olabilir. Tipik bir fincan kahvenin 100-150 miligramı olabilir. Ancak bir bardak yüksek oktan çayı 150 miligram veya daha fazla sağlayabilir. Kahve tadından hoşlanmayan insanlar, alternatif olarak yüksek oktanlı çayları seçebilirler.
Zest Tea gibi markalar, belirli Yüksek Oktanlı Çay çeşitlerini üretmektedir. Ancak çay çeşitlerini daha fazla kafeinle karıştıran başka şirketler de var. Örneğin, Çay Cumhuriyeti, Blackberry Sage Siyah Çay, Earl Grayer ve Green Matcha içeren daha yüksek enerji çaylarının bir listesini sağlar. Bununla birlikte, bu çeşitler bir fincan kahveden daha az kafein sağlar. Adiago Teas gibi daha küçük markalar, şirkete göre "ılımlı" miktarda kafein içeren High-Octane Gladiolus çayını üretiyor.
Kafein, zihinsel uyanıklık ve (biraz) artan metabolizma artışı da dahil olmak üzere belirli yararlar sağlayabilirken, bazı insanlar da dezavantajlar yaşarlar. Çok fazla kafein içiyorsanız, uyumakta zorluk çekebilirsiniz ve baş ağrısı, sinirlilik veya titreme hissi yaşayabilirsiniz.
Aromalı Çaylar
Birçok şirket, geleneksel çay veya bitkisel çayı aromalı çaylar oluşturmak için meyve tatları veya baharatlarla harmanlamaktadır. Sade siyah çay veya yeşil çayın tadını sevmiyorsanız, bu demlenmiş çaylardan birini tercih edebilirsiniz. Çoğu durumda, lezzet infüzyonları çayın sağlık yararlarını değiştirmez. Ve çoğu durumda, sade meyve aromalı bir çayın (ilave tatlandırıcı olmadan) seçilmesi, sağlığınız için kendinize eklediğiniz şeker veya krema ile çay içmekten daha iyi olacaktır.
Bununla birlikte, tatlandırılmış buzlu çaylar veya şekerli çay içecekleri gibi ticari olarak tatlandırılmış çayların genellikle boş bir kalori kaynağı olduğunu ve ihtiyacınız olandan daha fazla şeker sağlayabildiğini unutmayın .
Bir kelime
Birçoğumuz için çay içmek günümüzün sakin ve huzurlu bir parçası. Çayın kendisi herhangi bir sağlık yararı sağlamazsa bile, sadece bir fincan demlemek ve her yudumun tadını çıkarmak için zaman ayırmak, bir huzur ve sağlık duygusu sağlar.
Çay bardağınızın da tıbbi yarar sağlaması mümkündür. Ancak, iddiaların birçoğunu desteklemek için çok az kanıt bulunduğu için, hastalığı tedavi etmek, önlemek veya yönetmek için çay kullanmak akıllıca olmayabilir. Bir tıbbi durumu yönetiyorsanız, iyileştirme için hem geleneksel hem de doğal seçenekleri içeren bir plan oluşturmak için sağlık uzmanınızla çalışın.
> Kaynaklar:
> Cao ZH, Gu DH, Lin QY ve arkadaşları, "Pu-erh çayının, diyetle oluşan obezite ile sıçanlarda vücut yağı ve lipid profillerine etkisi." Fitother Res. 2011 Feb; 25 (2): 234-8.
> RR, Chen L, Lin BH, Matsui Y, Yao XS, Kurihara H, "Oolong çay tüketiminin diyetle indüklenen aşırı kilolu ve obez bireyler üzerindeki yararlı etkileri." Çene J Integr Med. 2009 Feb; 15 (1): 34-41.
> Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Ulusal Merkezi, "Yeşil Çay," Ulusal Sağlık Enstitüleri, Eylül 2016.
> Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Ulusal Merkezi, "Zerdeçal" Ulusal Sağlık Enstitüleri, Eylül 2016.
> Visagie A, Kasonga A, Deepak V, ve arkadaşları, Ticari Balgam ( Cyclopia spp.) Çay Ekstraktları, RAW264.7'de Kemik Makrofajlannın Osteoklast Oluşumu ve Kemik Resorpsiyonunu Engeller - In vitro Çalışma, Int J Environ Res Halk Sağlığı . 2015 Kasım; 12 (11): 13779 - 13793.