Zerdeçalın Sağlığa Faydaları
Zerdeçal belki de sözde süper yiyeceklerin en meşruudur . Kapsamlı olarak araştırılmış ve araştırılmıştır; ve Noni Juice veya Goji Meyveleri'nin aksine, zerdeçal yüzyıllar boyunca olmuştur ve arkasında bir pazarlama kampanyası yoktur. Temel olarak, zerdeçal, araştırmacıların sağlıkla ilgili faydalarını araştırıp keşfettikleri ve zerdeçalın yaşlanma karşıtı koşullara nasıl yardımcı olabileceğini öğrenen bir baharattır.
Zerdeçal nedir?
Zerdeçal, kökleri toplanmış, kurutulmuş ve lezzet ve sağlık yararları için bir baharat haline getirilmiş zencefil benzeri bir bitkidir. Zerdeçalın bilimsel adı Curcuma longa'dır . Birçok Hint ve Asya yemeklerinde ve baharatlı bir körükte kullanılan popüler bir baharattır. Bakkallarda bulunan zerdeçal baharat, zerdeçal bitkisinin kaynatılmış, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş köküdür (bakkalda gördüğünüz zencefil resmi). Zerdeçal, belirgin bir sarı renge sahiptir ve giysileri lekeleyebilir (bazen bir boya veya gıda boyası olarak kullanılır.
Şahsen, özellikle iyi hazırlanmış Hint yemekleri (ama dikkatli olun, bu lezzetli yemeklerden bazıları yüksek yağ olabilir), tadı seviyor. Rapor edilen sağlık iddiaları nedeniyle daha zerdeçal yiyorsanız (aşağıya bakınız), pişirmenizde gerçek zerdeçal kullandığınızdan ve bir köri karışımı kullanmadığınızdan emin olun. Bu karışımların çoğu yeterli zerdeçal içermez.
Zerdeçalın Beslenme Özellikleri
Zerdeçaldaki en ilginç besin, curcumin'dir. Bu, medyada dikkat çeken besindir, çünkü araştırmacılar, kurbanın kanser ve Alzheimer hastalığı ile savaşma olasılıkları ile ilgilenmektedir. Curcumin ile ilgili kesin araştırmalar henüz gerçekleşmedi, ancak çok fazla potansiyel var.
Zerdeçaldaki curcumin'in güçlü bir anti-inflamatuar ajan olduğu için çalıştığı düşünülmektedir.
Kurkumin dışında, zerdeçal yüksek düzeyde demir ve manganez ve orta düzeyde vitamin B6 ve potasyum içerir - tüm vitaminler ve mineraller sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçasıdır (ancak bu vitaminler / mineraller için sadece zerdeçalmak kadar büyük bir şey yoktur) ).
Zerdeçal Takviyeleri
Zerdeçalı sağlık gıdaları mağazalarında bulabilirsiniz. Zerdeçal çayı (etiketinin insanların dünyanın herhangi bir yerinden daha uzun yaşadığı Okinawa'da popüler olduğunu iddia ediyor) gördüm. Zerdeçal hapları sağlık arttırıcı olarak da bulabilirsiniz.
Zerdeçal Sağlık İddiaları
Zerdeçalın yardım ettiği uzun bir sağlık koşulları listesi. Bunların birçoğu halen araştırma aşamasındadır ve sonuçlar henüz çizilmemiştir. İşte durumların kısa bir listesi:
- İrritabl Bağırsak Sendromu
- Artrit (Arthirits'iniz Var mı? Öğrenmek için bu testi yapın)
- Kanser Önleme
- Kanser Büyüme Kısıtlaması
- Alzheimer hastalığı
- Kistik fibroz
- Kalp Hastalığını Önleyin
- Kolesterol düşürücü
Bu iddiaların arkasındaki çalışmalarda, katılımcıların içinde sadece zerdeçalla çok fazla köri yemediklerini unutmayın. Yüksek dozda curcumin (zerdeçaldaki ana besin) verildi ve araştırmacılar tarafından yakından izlendi.
Örneğin, kistik fibroz üzerinde yapılan bir çalışmada, her hastaya yaklaşık 500 mg curcumin verildi. Günde neredeyse tam bir gram zerdeçal yemek zorunda kalacaklar (çok fazla köri var!). Çalışmaların çoğu, diğer maddelerle birlikte yüksek dozda curcumin kombinasyonuna da bakmaktadır. Temel olarak, bu araştırma yeni bir kılavuz arayan beslenme araştırması değildir, fakat kurkumin temelli yeni ilaçlar üretmeye çalışan farmasötik araştırmalardır.
Daha Zerdeçal Yemeli miyim?
Tabii ki, dünyanın yemeklerinin çoğunda kullanılan lezzetli bir baharattır. Düzenli olarak tüketilen, yaşla ilgili bazı hastalıkların riskini azaltmak için yeterli curcumin alacaksınız.
Gıdalarınızın sağlıklı bir şekilde hazırlandığından ve preparatta bol miktarda zerdeçal olduğundan emin olun.
Uzun ömürlü için garip besinler geri
Kaynak:
Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları. Zerdeçal . George Mateljan Vakfı.