Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 68
Yağ - 4g
Karbonhidratlar - 6g
Protein - 2g
Toplam süre 60 dk
Hazırlık 35 dk , 25 dk.
Servis 12 (her biri 4 kraker)
Bu iştah açıcı, biberli krakerler, tat alma tomurcuklarınızı uyandırır. Peynir, fındık ya da meyve ile eşleştirilmiş lezzetli bir atıştırmalık yaparlar ve dilimlenmiş et , zeytin ve peynirden oluşan bir meze tabağına eklenirler.
Yulaf krakerleri genellikle gurme dükkanlarda bulunur, ancak küçük bir servete mal olabilirler. Ancak, kendiniz yapmak çok basittir ve farklı otlar ve peynirlerin kullanımıyla sınırsızca çeşitlendirilebilirler.
malzemeler
- 2 1/4 bardak yulaf ezmesi, bölünmüş
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz, yuvarlak
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye veya 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze
- 1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kaynar su
Hazırlık
- Ön ısıtma fırını 375F'ye.
- Yulaf unu yapmak için 1 veya 2 dakika boyunca bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda 3/4 fincan yulaf ezin. Un biraz kaba olmalıdır.
- Büyük bir kapta, yulaf unu ile kalan yulaf, kabartma tozu, tuz, karabiber, şeker, biberiye ve Parmesan peyniri birleştirin ve karıştırın.
- Zeytinyağını ve kaynar suyı kuru malzemelere ekleyin ve karıştırın. Biraz yapışkan hamur topu oluşana kadar hamurları elinizle yoğurun. Hamuru yulafları nemlendirmek için 5 dakika bekletin. Çok kuru ise bir seferde daha fazla su bir çorba kaşığı ekleyin; Çok yapışkan ise, ek yulaf unu veya yulaf ekleyin.
- İki büyük parşömen kağıdını kesin. Hamuru, parşömen kağıdının parçaları arasında, büyük bir kesme tahtası veya düz bir tezgah üzerine yerleştirin. Hamuru 1/8-inç kalınlığa getirin.
- Hamurun yüzeyinden bir kat parşömen kağıdını soyun ve hamuru 1 inçlik şeritler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Ardından, şeritler 1 1/4-inç karelere çapraz olarak kesilir.
- Krakerleri parşömen kağıdından çıkarın ve aralarında yaklaşık 1/2 inç boşluk bulunan iki yağsız fırın tepsisine koyun. Krakerlerin alt kısımları bir gölge veya ikiye kararana kadar ve üst kısımlar kuru, yaklaşık 12 ila 15 dakika arasında pişinceye kadar pişirin. Krakerleri çok kuru ve kenarlarda altın rengi olana kadar krakerleri ters çevirin ve 5 ila 7 dakika daha pişirin.
- Krakerler soğudukça gevrekleşecekler. Kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bu tarif için bir kutu rendeğinin orta deliklerinde parçalanmış taze Parmesan peyniri kullanıyoruz.
Ya da, önceden kesilmiş uzun parçaları satın alın ve ölçmeden önce bunları daha küçük parçalara doğrayın. Parmesan yerine Romano peynirini de deneyebilirsiniz.
Biberiye yerine, fesleğen, kekik veya kekik gibi farklı kuru otları tek başlarına veya kombinasyon halinde kullanın. Füme kırmızı biber, kimyon veya kişniş gibi baharatlar daha egzotik bir lezzet sağlayabilir.
İddialı ısı için karabiber yerine acı biber kullanın.
Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz yulaf kullanın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Hamur, onunla çalışırken çatlarsa, endişelenmeyin; bu çok affedici. Sadece parmaklarınızla birlikte çatlaklar ve delikler kıvırın ve patlayın, yamalar halinde küçük parçalar halinde ekstra hamur kullanın. Kesme artıkları birlikte basılabilir ve tekrar sarılabilir. Hamurun kuruması halinde, birkaç sprinkles suda yoğurun.