Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 335
Yağ - 13g
Karbonhidratlar - 32g
Protein - 24g
Toplam Süre 45 dk
15 dk. Hazırlık, 30 dk.
Servis 8 (her biri 1 bardak)
Her aşçı favori bir balık çorbasına sahiptir. Bu, New England chowder evlerinde genellikle süt yerine kalınlaştırılmış bir tabana sahip olanları anımsatıyor. Bir kıvam arttırıcı olarak un yerine, bu versiyon krema ile veya kremasız bir kıvama ulaşmak için patates gevreği kullanır. Ağır krema çok az laktoz içerir, bu nedenle FODMAP'lerde düşük tutmak için laktoz içermeyen bir versiyonun bu tarifte küçük miktarda kullanılması gerekmez.
malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 gram dilimli Kanada pastırması, ince doğranmış
- ½ bardak kıyılmış kereviz
- 1 orta boy yaban havucu
- ½ fincan ince doğranmış rezene ampul
- 1 bardak çiğ patates gevreği
- 1 bardak clam suyu veya su
- 1 bardak su
- 5 bardak laktoz içermeyen tam yağlı süt
- ¼ inç küpler halinde kesilmiş deri ile 1 ¼ kiloluk kırmızı patates
- 6 yeşil soğan, sadece yeşil kısım, ince dilimlenmiş, bölünmüş
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 libre veya diğer sert beyaz balıklar
- ½ fincan kreması (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Büyük bir Hollanda fırında veya orta-yüksek sıcaklıkta stokta tereyağı eritin. Kanada pastırması, kereviz kökü, yaban havucu ve rezene ekleyin; sebzeler hafif kahverengi, 4-5 dakika kadar periyodik olarak karıştırın. Patates gevreği, istiridye suyu ve su ekleyin ve patates kızartması yaklaşık 1 dakika eritene kadar karıştırın.
- Sütü, patatesleri, yeşil soğan, kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber S karıştırın. Tencereyi düşük kaynama noktasına getirin (kaynatmayın) ve patatesleri yaklaşık 12 dakika kadar hafifçe pişene kadar pişirin. Sebzelerin tencerenin altına yapışmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.
- Balık ekleyin ve balıklar opak beyaza ve pullara kolayca kavuşana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Krema ve kalan kabukları ekleyin; 1 dakika pişirin. Servis yapmadan önce defne yaprağını et suyundan çıkarın.
Varyasyonlar ve İkameler
Morina tilapia, mezgit balığı veya pisi balığı gibi yumuşak beyaz balıklarla değiştirin.
3 gram dice pastırma şeritler (yaklaşık 3 adet) için Kanada pastırma takas. Bu durumda, yağ ilave edene kadar 1 dakika kadar tereyağını ve sote pastırmayı ekleyiniz. Sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve reçete ile devam edin.
Tüm bunları sebzelerle birlikte ekleyerek, fin fincan ince kıyılmış pırasa yaprakları ile taze soğanları değiştirin.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Kereviz, kereviz kökü olarak da bilinir, bu durumda bakkalda olduğu gibi etiketlenir.
Patates gevreği alırken, FODMAP'lerde yüksek olan sarımsak veya soğan eklenmiş bir ürünü önlemek için etiketi dikkatle okuyun.