Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 100
Yağ - 4g
Karbonhidratlar - 17g
Protein - 0g
Toplam Süre 20 dk
Hazırlık 20 dk , 0 dak.
Servis 24 (her biri 1 şeker)
Geleneksel patates şekerleri, “Needhams” adı verilen bazı bilinmeyen nedenlerden dolayı Mainers tarafından nesiller boyu! Muhtemelen bunları daha önce hiç kitlesel olarak üretmediniz, çünkü diğer taze hazırlanmış yiyecekler gibi patatesle yapılan şekerlemenin hala çok taze olmasına rağmen (veya dondurulmuş).
FODMAP'lerde düşük olan patatesler, bu şekerlemelerde daha az şekerin diğer fondanlara göre kullanılmasını mümkün kılar. Yine de, bu şekerin sadece bir parçasına düşük FODMAP diyetinde yapışmak en iyisidir.
malzemeler
- 4-ons beyaz patates , soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 2 bardak şekerleme şeker
- 1 bardak şekersiz, rendelenmiş kuru hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 bardak semisweet pişirme çikolata
- 2 çay kaşığı hindistancevizi yağı
Hazırlık
- 5x9 inçlik bir ekmek tavasını tereyağı veya yağla yağlayın.
- Küçük bir tencerede, patates su ile örtün. Yüksek ısıda kaynatın, açığa çıkmamış, daha sonra bir kaynatıcıyı korumak için ısıyı azaltın. 20 dakika ya da patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri bir patates mastarı veya çatalı ile boşaltın, soğutun ve püre haline getirin.
- 1/3 fincan patates püresini küçük bir kaseye ölçün. Şekerlemelerin şeker, hindistancevizi, vanilya ve tuzu karıştırın. Hamur, çikolatalı kurabiye hamuru dokusu olmalıdır. Biraz fazla sert ise, nem katacak olan patates püresi başka bir çorba kaşığı karıştırın.
- Hazırlanan somun tavasındaki hamuru tek bir tabakaya bastırın. Geceleri örtün ve soğutun.
- Ertesi gün, hamuru 24 kareye kesin. Mumlu kağıt ile bir fırın tepsisi veya kesme tahtası kapatın.
- Mikrodalga güvenli bir kapta, 30 dakika boyunca bir mikrodalgada hindistancevizi yağı ve çikolatayı yüksek sıcaklıkta ısıtın. Çikolata tamamen eriyene ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 15 saniyelik aralıklarla karıştırın ve tekrarlayın.
- Çabuk çalışarak, her meyveyi bir çatalın çatallarına yerleştirin ve eritilmiş çikolatanın içine indirin. Needham iyice kaplanana kadar üstteki kaşık çikolata. Fazla çikolatayı çıkarmak için çikolatanın kasenin altından kazıyın ve şekeri hazırlanan tablaya kaydırmak için başka bir çatal kullanın. Çikolata çok kalınlaşmaya başlarsa, gerektiği şekilde tekrar ısıtın.
- Çikolata kaplı şekerleri, çikolata sertleşene kadar en az bir saat soğutun. Soğuk servis yapın. 24 saat içinde hiç zevk almayan çikolatalar, dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Patateslerdeki nem miktarı çeşitlilik, yaş ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir. Bu tarif, beyaz etli nispeten ince tenli bir çeşit olan taze Maine patatesleri ile test edildi ve taze görünümlü beyaz dolgulu şeker üretildi.