Işık New England Clam Chowder

Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)

Kalori - 126

Yağ - 3g

Karbonhidratlar - 12g

Protein - 13g

Toplam Süre 25 dk
15 dk. Hazırlık 10 dk.
Servis 6

New England clam chowder, Avrupa'daki yerleşimciler tarafından tanıtıldı ve 1700'lü yıllarda popüler oldu. Zamanla çorba daha kalın ve daha çekici hale geldi. Bu tarif, bazılarının aşk için büyüdüğü, aynı zamanda krem ​​ve patates yerine Yunan yoğurdu ve karnabaharı kullanmasıyla daha hafif olan ve geleneksel yemeklerden daha düşük karbonhidratlı olmasına yardımcı olan kremizmi koruyor. Bu çorba ayrıca çölyak hastalığı veya sindirim sorunları olanlar için glutensizdir.

malzemeler

• 3 şerit kalın kesimli domuz pastırması (isteğe bağlı)
• 1 orta boy soğan, doğranmış küçük
• Küçük parçalar halinde doğranmış 2 orta kereviz sapı
• 2 diş sarımsak, preslenmiş veya kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kereviz tuzu
• 1/8 çay kaşığı acı biber
• 2 su bardağı kıyılmış karnabahar
• 1 bardak mantar
• 3/4 bardak şekersiz soya sütü
• 2 çorba kaşığı saf mısır nişastası
• 1 bardak şişelenmiş deniz tarağı suyu
• 2 adet 6.5-ons teneke kutu doğranmış istiridye (veya 10 onsluk bir bütün kebabı alabilir), süzülmüş ve sıvılaştırılmış
• 1 bardak püresi karnabahar
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik (veya 1 yemek kaşığı taze kekik)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz
• 1/4 su bardağı sade yağsız Yunan yoğurdu

Hazırlık

1. Pastırmayı kullanıyorsanız, pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın ve çorba kabında pişene kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla pastırmayı bir kağıt havluya çıkarın ve işlenmiş yağdan 1 yemek kaşığı dökün.
2. Yumuşayana kadar soğan ve kerevizi işlenmiş yağda kızartın. Sarımsak ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
3. Kıyılmış karnabahar ve mantarları ve soya sütü ekleyin. Kapak ve 2 dakika pişirin. Karışım kaynatılmış olmalıdır.

1. Mısır nişastasını şişelenmiş deniz tarağı ile bir kasede birleştirin ve birlikte çırpın. Bu karışımı çorba kabına ekleyin.
2. Bir süzgeç aracılığıyla, saflaştırılmış karnabahar ile birlikte konserve istiridyelerden deniz tarağı suyu ekleyin ve karıştırın. Karışımı biraz daha karıştırmayı bırakın çünkü çorba istediğiniz gibi olsun çünkü karışım ısınmaya devam ettikçe kalınlaşmaya devam edecektir. Karışım kaynamaya başladığında ısıyı kapatın.
3. İstiridye, kekik ve maydanoz ekleyin. Çorba sadece bir kaynatıcıya kadar ısıtın.
4. Yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin, bazen her birkaç dakikada bir karıştırın, böylece taban yanmaz.
5. Ateşten alın ve yavaş yavaş Yunan yoğurdu ilave edin, karıştırın. Gerekirse daha fazla kereviz tuzu ve karabiber ile bitirin.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Chowder tek başına servis edilebilir, ancak garnitür ve yanlar yemeği tamamlar. Taze frenk soğanı, yeşil soğan veya kırmızı biber gevreği ekleyin.

Ekmek, tuzlu su veya istiridye krakerleri gibi normal taraflar yerine, bu hafif New England istiridye çorbasına iki taze kulak mısır ile servis edilir.