Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 302
Yağ - 6g
Karbonhidratlar - 51g
Protein - 11g
Toplam süre 60 dk
10 dk. Hazırlık, 50 dk.
Servis 10 (her biri 1/2 bardak)
Ekmek pudingi yapmak kolay ve eski hamur mayası ekmek kullanmak için ekonomik bir yoldur. Bu sürüm, renkli düşük FODMAP yaban mersini ile çivili kremsi muhallebi, bol sahiptir. Limon kabuğu ile zenginleştirilmiş tatlı-tart aroması, tarçın ve hindistan cevizi ile güzelce karışır.
malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4½ bardak küp, eski hamur mayası ekmeği
- ½ donmuş yabani yaban mersini
- 4 büyük yumurta, iyi dövülmüş
- 2 ½ bardak laktoz içermeyen süt
- 2/3 su bardağı açık kahverengi şeker
- ¾ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı toprak hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı taze limon kabuğu rendesi
Hazırlık
- Tereyağıyla 7 x 10 inçlik bir pişirme kabını yağlayın. Tavada 2 bardak ekmek dağıtın. Yaban mersini serpin ve kalan ekmek ile tepesinde.
- Büyük bir kasede veya karıştırıcıda, yumurta, süt, kahverengi şeker, tarçın, hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesini iyice çırpın. Yumurta karışımını küplü ekmek üzerine dökün.
- Bir su kaynatıcısını kaynamaya getirin ve fırını 300F'ye ısıtın.
- Fırının ön ısıtması sırasında ekmeğin süt karışımını ıslatmasına izin verin. Ekmek küplerinin tüm parçalarının iyice ıslandığından emin olmak için bir çatalla hafifçe bastırın.
- Fırının orta rafına bir kızartma tavası koyun ve bir inç kaynar su dökün. Su banyosunda küçük pişirme çanağını ayarlayın. Su banyosunu ½ bir inç inin içine getirmek için, daha büyük bir tavaya biraz daha kaynar su dökün ve iç sıcaklık 165F'ye, yaklaşık 50 dakika ulaşıncaya kadar ekmek pudingini pişirin. Tava hafifçe hareket ettirdiğinizde muhallebi ortada sararmaz, ancak yine de yumuşak olacaktır. Su banyosundan çıkarın, 40 dakika soğumaya bırakın ve sıcak olarak servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Sourdough, bu tarif için en iyi ekmek seçimidir. Bir ekmek olmasına rağmen, geleneksel maya, fermentasyon süreci nedeniyle düşük FODMAP olarak kabul edilir. Proses, geleneksel ekmeğinkinden daha uzun, maya ve bakterilerin daha yüksek FODMAP özelliklerinin çoğunu kaldırmasına izin veriyor. Satın alırken, ekmeği yapmak için kullanılan tekniği öğrenmek için elinizden gelenin en iyisini yapın.
Geleneksel bir teknikse veya ekmek yulaf ya da heceli undan yapılmışsa, o zaman semptomları tetiklemeden zevk almalısınız.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Tarif, pişirme çanağını daha büyük bir kaynar su tavasına yerleştirmek için çağırır. Buna su banyosu denir, ve muhallebindeki yumurtaları suyunu ayırıp sudan uzak tutar.
Pişirme tabağınız için bir su banyosu sağlayacak kadar büyük bir tavaya sahip değilseniz, çanağı doğrudan fırının içindeki orta rafa koyabilirsiniz. Pişirme süresi azaltılabilir ve pudingin içine düştüğünüzde tavanın dibinde tatlı bir sulu tabaka oluşabilir. Yine de lezzeti tadacak!
Bu ekmek pudingi, daha sonra servis edilmek üzere 15 dakika boyunca 250F'de ısıtılabilir.