Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 80
Yağ - 5g
Karbonhidratlar - 9g
Protein - 2g
Toplam Süre 330 dk
30 dk. Hazırlık, 300 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1/2 bardak)
Biraz geç yazlık domates elde etmek için yeterince şanslıysanız, yavaş pişiricinizde düşük FODMAP marinara soslu bir parça hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifte, domatesleri nasıl soğuracağınızı öğreneceksiniz. Çok ince olmasına rağmen, domates derileri marinara sosundan çıkarılmamış olduklarında kendilerine istenmeyen dikkati çeker. Blanching, derilerin domateslerden sağa kaymasını ve sosunuzun dokusunu geliştirmesini sağlayacaktır.
malzemeler
- 2½ £ bütün taze olgun domates
- 1 orta boy havuç, doğranmış
- 1 büyük kereviz sapı, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sarımsak-infüzyon zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- ¼ - ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı İtalyan baharatı
Hazırlık
- Büyük bir tencerede, yüksek ısıda yuvarlanan kaynamaya yaklaşık 6 litre su getirin. Büyük bir oluklu kaşık kullanarak, kaynar suya birkaç domates koyun. 60 saniye sonra, soğumak için bir fırın tepsisine alın ve kalan domatesleri bir defada bir miktar siler.
- Elleri yeteri kadar soğuduklarında, derileri soymak için bir bıçak ya da parmaklarınızı kullanın. Onları büyük parçalara ayırın ve tohumların çoğunu çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Onları almazsan endişelenme.
- Domatesleri 3 litrelik bir yavaş pişiriciye koyun. Havuç, kereviz, yağ, tuz, domates salçası, biber gevreği ve İtalyan baharatını ekleyin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve 1 saat boyunca yüksek pişirin. Ortaya çıkarın, düşük ısıyı azaltın ve pişirin, havuçlar ihale edilinceye kadar karıştırın ve sosu istenen kalınlığa, yaklaşık 5 saate kadar azaltın. Pişirme süresi ve verimi, kullanılan domateslerin çeşitliliğine, bunları tohumladığınıza ve yavaş pişiricinize bağlı olarak değişecektir. Yavaş pişiriciniz kapak kapalıyken yeterince kaynatmaya devam etmezse, kapağı tahta kaşıkla açmaya çalışın.
- Sosu güvenli bir kullanım sıcaklığına soğutun, ardından istenirse püre haline getirin. Bir çubuk karıştırıcısını yavaş pişirici hazneye daldırın veya bir karıştırıcı haznesindeki yığınlar halinde püre haline getirin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Hızlı ve kolay bir şekilde yemek tariflerine sarımsak aroması eklemek için dondurucuya bir parça sarımsak-infüzyon yağı tutun; FODMAP'ler yağa göç etmez, bu nedenle yağ düşük FODMAP diyetinin eliminasyon aşamasında kullanılabilir.
Bu tarif için sadece biraz yapmak için, 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak 2 çorba kaşığı artı 1 çay kaşığı zeytinyağınızı küçük bir tavada veya tencerede sarımsak kahverengi olana kadar orta ateşte ısıtın. Sarımsakları atın veya başka bir kullanım için saklayın.
Yerine 2 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, ½ çay kaşığı ezilmiş biberiye ve season çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprakları İtalyan baharatı için.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Tohumların çıkarılması isteğe bağlıdır. Domates sosumuzda birkaç tane tohum olmamasına rağmen, tohumları çevreleyen jel suyla doludur; Onları çıkarmak sosun çok daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
Marinara sosu iyi donar, bu nedenle çeşitli yemekler üzerinde yiyebilirsiniz. Ve, bir dört-çeyrek yavaş ocak için kolayca iki katına çıkar.
“Yapıştır” denilen domatesler, diğer çeşitlerden daha etli olduklarından ve daha yüksek verime sahip olduklarından, sosu yapmak için idealdir. Yerel çiftçi pazarınız muhtemelen bunları satın almak için en iyi yerdir.
Domatesinizde domates kabuğu ve tohum bitlerine dikkat etmiyorsanız veya bunları ezebilen yüksek hızlı bir karıştırıcınız varsa, ağartma, soyma ve tohumlama adımını atlayabilirsiniz. Beslenmemiş domatesler, arzu edilen kalınlığa azaltmak için birkaç saat daha sürebilir, çünkü tohumların etrafında jelde çok fazla nem vardır.