Rezene ve Portakal Salsa Tarifli Ton Balıklı Salata

Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)

Kalori - 361

Yağ - 17g

Karbonhidratlar - 15g

Protein - 37g

Toplam süre 38 dk
30 dk. Hazırlık, 8 dk.
Servis 4

Anason olarak da bilinen rezene kökü, soğan için mükemmel bir stand-in (yüksek FODMAP bileşeni). Soğan gibi, bir dünyevi kökü tadı vardır - ancak meyankökü aromasıyla kendine aittir. Lezzetleri tatlandırıp tadı güzelleştirir. Bu lezzetli portakal rezene salsa, bebek ıspanaklı bir yatakta servis edilen kurutulmuş ton balığı için pansuman olarak hizmet vermektedir.

malzemeler

• 2 çay kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 ¼ £ taze orkinos biftek
• 1 tatlı kaşığı kanola yağı
• 6 su bardağı taze bebek ıspanak
• 8 ons rezene ampulü (1 ampul)
• 2 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı sarımsak-infüzyon zeytinyağı, bölünmüş
• 2 orta portakal
• 5 Kalamata zeytin , çekirdeksiz ve ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
• 2 yemek kaşığı elma suyu sirkesi
• ¼ fincan ince dilimlenmiş yeşil soğan yeşillikleri
• 1/16 çay kaşığı tuz
• 1/16 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. Ön ısıtma fırını 425F'ye. Spreyle pişirme kabı veya hafifçe yağla kaplayın.
2. Küçük bir kasede 2 çay kaşığı sarımsak-infüze yağı, füme kırmızı biber, kişniş, tuz ve karabiber birleştirin. Baharat karışımı ile iki taraftan dana orkinosunu fırlatın ve kenara koyun.
3. Rezene ampulü saplarını kesin ve atın. Ampulü kök ucundan yarıya kadar kesin. Kök ucunda her yarısı V şekilli "çekirdek" kesip atın. Dilim rezene ¼ inç kalın plakalar halinde yarımları ve fırın tepsisine tek bir katmana yerleştirin. 2 çay kaşığı sarımsaklı krema ile karıştırın. Rezene kadar orta-kahverengi kahverengi, 11 ila 13 dakika arasında koyu kahverengi lekeler döndürün. Parçaları ters çevirin ve diğer tarafta esmerleşene kadar kızartın, 5-6 dakika. Fırından çıkarın ve soğutun.

1. Rezene kavururken, bir portakalı iyice yıkayın ve bir orta servis kasesine atın. Meyvesi ¼ bardak portakal suyu yapmak için sıkın. Bir başka portakalın meyvesini soyup doğrayın.
2. Portakal lezzetine meyve suyu, doğranmış portakal dilimleri, zeytin, maydanoz, kekik, sirke, yeşil soğan, 2 yemek kaşığı sarımsak-infüzyon yağı, tuz ve karabiber ekleyin. Soğutulmuş kavrulmuş rezeneyi kaba doğrayın ve turuncu salsaya karıştırın. Ara sıra tatlar karışımı olarak karıştırın.
3. Orta ateşte ağır bir tava ön ısıtın; kanola yağı ile drizzle. Ton balığı bifteklerini tavaya ekleyin ve 3 ila 5 dakika arasında altını alıncaya kadar pişirin. Diğer tarafta 3 ila 4 dakika kadar çeviriniz ve pişiriniz.
4. Ortada hala biraz pembemsi olduğunda orkinosunu ısıdan çıkarın; dinlenmeye devam edecektir. Bu pişirme süresi 1 inç kalın ton balığı biftekleri içindir; Daha ince biftek pişirirse, zamanı azaltın. 2 ila 3 dakika dinlendikten sonra, ton balığı şeritler halinde dilimleyin.

1. Her porsiyon için, 1 ½ su bardağı ıspanaklı tabağı, Ro fincan Kavrulmuş Rezene Portakal Salsa'yı ekleyin, sonra katılaşmış ton balığı şeritlerinin ¼ ile ekleyin.

Madde Varyasyonları ve İkameleri

Rezeneyi kavurmak yerine ham kullanın. Ampulü kesin ve kağıda ince dilimler halinde dilimleyin.

Orkinosunu şeritler halinde dilimleme; Tuna bifteklerini kesmeden önce 4 porsiyon halinde kesin ve tüm parçayı salsa üzerine yerleştirin.

Ton balığı yerine 1 pound pişmiş tavuk ya da domuz bonfile kullanılabilir.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

İnce bir törpü rendesi (örneğin Microplane markası), narenciye lezzetinin çabuk işlenmesini sağlar ve acı beyaz özlerinden kaçınmayı kolaylaştırır. Narenciye kabuğu, herhangi bir pansuman veya salsaya mükemmel bir düşük FODMAP lezzet atışı verir.

Her porsiyon, 2/3 su bardağı salsa ve 1 1/2 su bardağı ıspanaklı 4 ton orkinosudur.