Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 67
Yağ - 6g
Karbonhidratlar - 4g
Protein - 1g
Toplam süre 30 dk
30 dk. Hazırlık, 0 dk.
Servis 5 (her biri 1/4 fincan)
Taze yeşil chiles ve yeşil otlar, kırmızı, sarı ve diğer körilerden Tay yeşil köri ayırt eder. Bu nedenle yeşil köri özellikle düşük FODMAP mutfağı için iyi bir aday haline gelir çünkü bu iddialı taze tatlar (taze öğütülmüş baharatlarla birlikte) gününü taze sarımsak ve arpacıkların yokluğunda taşıyabilir.
Bu unabashedly Americanized sürümü, kişniş kökü ve yeşil yaprak ve limon yaprakları yerine kireç lezzetleri yerine kişniş (kişniş) yaprakları ve sapları kullanır. Ekstra nem için olduğu kadar lezzet için sarımsağı yağ kullandık, bu yüzden macun harç ve havanda yerine bir karıştırıcıda öğütülebilir. Yeşil köri ezmesi için herhangi bir tarifi, kalaylı veya şişelenmiş köri ezmesi için bu düşük FODMAP sürümü yerine.
malzemeler
- ½ çay kaşığı kimyon tohumu
- 1½ çay kaşığı kişniş tohumu
- 5 karabiber
- 1 tane limon otu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı sarımsak-infüzyon zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı taze limon kabuğu rendesi (1 adet limondan)
- 1 demet kişniş yaprakları ve kaynaklanıyor (5 ons, yaklaşık 30 sap)
- 1 adet taze Serrano şili biberi, seribaşı veya 5 adet küçük yeşil Thai chiles
- 1 yemek kaşığı kıyılmış, soyulmuş taze zencefil kökü
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan yeşillikleri
Hazırlık
- Orta ateşte ağır bir tavada, kimyon ve kişniş tohumu, kokulu hale gelene kadar ve 3-4 dakika hafifçe kararana kadar. Soğuduktan sonra, tohumları ve karabiberleri ince bir şekilde öğütün.
- Limon sapının alt ucunu kesin. Sarı çekirdeği açığa çıkaran dış, yeşil yaprakları soyun. Alt uçtan başlayarak, limon dilimlerini ince dilimler halinde kesin, sapın yaklaşık yarısını durdurarak veya çekirdek gözüktüğü zaman.
- Baharat karışımı, limon otu, balık sosu ve yağı bir karıştırıcı veya mutfak robotu kasesine ekleyin. Sonra, kireç kabuğu, kişniş, şili biberi, zencefil kökü ve yeşil soğan yeşillikleri ekleyin. Bileşenleri blenderın bıçak ağızlarına doğru itmek için gereken şekilde bir sabotaj kullanarak bir macun oluşana kadar işlem yapın. Derhal kullanın veya dondurun.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Karabiber ve öğütülmüş kişniş tohumları, kendi tohumlarınızı kavurma ve öğütme yerine yerine konabilir.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Kızarmış baharatlar, bir elektrikli baharat öğütücü veya kahve öğütücü, harç ve havaneli, mutfak robotu veya el ile çalışan bir karabiber değirmeninde öğütülebilir.
Bu macunun bir tarifi, 14.5 onsluk bir hindistancevizi kremine karıştırıldı ve bir poundu tavuk ve birkaç bardak sebze alacaktır. Ticari olarak yapılan köri ezmesi kadar konsantre olmadığından, yemek tariflerinde iki kat daha fazla kullanılabilir.
Artıklar küçük kavanozlarda çok iyi donar. Ya da, köri macununu bir buz küpü tepsisine bölün, donmuş küpleri açın ve dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın.