Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 230
Yağ - 11g
Karbonhidratlar - 28g
Protein - 6g
Toplam süre 30 dk
30 dk. Hazırlık, 0 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1 bardak)
Klasik patates salatası, herhangi bir piknik veya arka bahçede barbeküye açıktır. Bu, büyükannemin 1938 tarihli bir kitabı olan The American Woman's Cook Book'un bir kopyasından esinlenilmiştir. “Patatesleri derisiyle kaynatın ve soyulmadan önce soğumaya bırakın, der ki, patates için balmumu yerine salata için iyi bir şey olarak kabul edilir.” Diyor.
Bu düşünceyi salata için kırmızı patates seçimimizle genişlettik; Soğan yerine frenk soğanı ve turp kullandık, FODMAP'ı düşük yapmak için; başka bir klasik dokunuş için sert haşlanmış yumurta ekledik.
malzemeler
- Cilt ile 2 kilo kırmızı patates
- 2 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/3 fincan ince doğranmış kereviz
- 1 bardak şeritli turp
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze dereotu
- 1/3 bardak doğranmış taze frenk soğanı
- ¼ bardak mayonez
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Hazırlık
- Patatesleri ve yumurtaları ovalayın, büyük bir tencereye koyun ve su ile örtün. Yüksek ısıda bir kaynamaya getirin, ardından düşük bir kaynamayı sürdürmek için alçalın. 12 dakika sonra, yumurtaları bir oluklu kaşıkla dikkatlice çıkarın ve soğuk suya koyun.
- Bir çatalla delindiğinde çok hassas olana kadar toplam 25 ila 30 dakika patatesleri kaynatmaya devam edin. En büyük patatesleri ikiye böldüğünüzde, iç kısmın da hassas olduğunu kontrol edin. Küçük patatesleri daha erken pişirecekleri gibi erken kaldırabilirsiniz. Drenaj patatesleri.
- Patatesler işlenecek kadar soğuk olduğunda, soymak için soyma bıçağı kullanın; cilt kolayca uzaklaşmalıdır. Soyulmuş patatesleri 3/4 inç küpler halinde kesin ve tekrar tencereye koyun. Limon suyu ve yağ serpin ve kaplamak için karıştırın.
- Yumurtaları soyarken, zarlarını keserken ve diğer sebzeleri doğratarak patateslerin marine olmasına izin verin. Tencereye yumurta, kereviz, turp, dereotu ve frenk soğanı ekleyin.
- Küçük bir kasede mayonez, tuz ve karabiber birleştirin. Mayonez karışımını salataya ekleyin ve birleştirilene kadar malzemeleri iyice katlayın. Servis kasesine aktarın ve servis yapana kadar buzdolabında derhal veya soğuk olarak servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Kırmızı patates yerine Yukon Gold'u dene.
Turpları bir fincan doğranmış salatalık ile değiştirin - onlar da gevrek ve ferahlatıcı.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Zamandan tasarruf etmek için (ve fazladan bir miktar lif), patatesleri soyulmadan bırakın.
Kaynamadan önce onları ısırık parçalarına küpler. Yumurtalar bittiğinde yaklaşık 12 dakikada patatesleri bağışlamaya başlamaya başlayın.