Portakalların Beslenme Gerçekleri

Portakallar sulu, turuncu renkli etli (bazıları kırmızıdır) ve ince turuncu tenli turunçgillerdir. Portakallar tatlı veya acı olabilir. Valencia, göbek (çekirdeksiz çeşitler) ve kan portakalları gibi tatlı portakallar, tüm mevsimler aralık ayı nisandan nisana kadardır. Seville ve bergamot gibi acı portakallar, esas olarak lezzet veya cildinde bulunan uçucu yağlar için kullanılır.

Örneğin, bir bergamotun yağı Earl Grey çayı kendine özgü aromasına verir.

Portakallar orta miktarda karbonhidrat içerirler, fakat aynı zamanda besinlerle de paketlenirler. Maksimum miktarda lif ve besin almak için portakal suyu yerine taze portakal tüketmeyi hedefleyin. Diyetinize fazla kalori ve şeker ekleyebilen ve kan şekerini hızla arttıran meyve suyu yerine, et, su ve sebzeye lezzet katmak için taze sıkılmış portakal suyunu kullanın.

Bir tenis topunun büyüklüğü ile ilgili küçük bir portakal, 62 kalori ve 15.4 gram karbonhidrat içerir.

Daha büyük bölümlerin daha fazla kalori ve karbonhidrat içereceğini unutmayın. Bu nedenle, çok büyük portakallar alırsanız, sadece bir oturuşta yarım yemek isteyebilirsiniz.

Sağlık yararları

Portakallar mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, greyfurttan daha fazladır, küçük bir porsiyonda bir günden fazla bir zaman zarfında ambalajlanır.

C vitamini, anti-aging özelliklerine sahip güçlü bir antioksidandır. C vitamini ayrıca hücre onarımında ve bağışıklığı artırmada da rol oynar.

Portakallar ayrıca iyi bir potasyum, tiamin ve folat kaynağıdır. Potasyum kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bazı çalışmalar, en yüksek tiyamin alımına sahip kişilerin katarakt gelişme riskinin azaldığını göstermektedir. Ve folat fetal gelişiminde önemlidir - yeterli alım nöral tüp defektlerini önleyebilir.

Son olarak, portakallar ayrıca hücreleri hasara karşı koruyabilen ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilen filokütinler içerir.

Portakalımı soyup farkettim ki içeride kırmızı. Yemek Güvenli mi?

Evet, muhtemelen bir kan portakalı aldın. Kan portakalları sert, kırmızımsı cilt ve çizgili kan-kırmızı renkli eti olan tatlı bir portakal türüdür. Ham, yenilebilir veya salata ve soslarda tüketilebilirler.

Toplama ve Depolama

Boyutları için dolgun ve ağır hissettiren taze portakalları seçin. Meyveyi ağırlaştırır, juicier olacak. Onlar derisiz, tenli bir cilde sahip olmalılar. Cildin renginin hava koşullarına bağlı olduğundan, yeşil kabuklu portakallardan korkmayın.

Aynı zamanda kokuyu tazeleyerek de test edebilirsiniz: portakal kabuğu gibi kokmuyorsa, bir sonrakine geçin.

Portakallar alındıktan sonra fazla olgunlaşmaz. Bu nedenle, bunları buzdolabında saklayın, böylece bir hafta boyunca kontuarda bir hafta sürecek şekilde kalır.

Ayrıca konserve portakal ve portakal suyu da satın alabilirsiniz. Konserve portakal alırsanız, eklenmiş şeker içermediğinden ve kullanmadan önce durulayın. Meyve suyu fazladan kalori ve şekere temas edip, kilo almaya ve kan şekeri ani yükselmelerine neden olduğundan, portakal suyu içmek en iyi seçim değildir. Ama salata sosu yapmak veya marinatlara lezzet katmak için suyu kullanabilirsiniz.

Portakalları Hazırlamanın Sağlıklı Yolları

Portakalları el ile çiğ yiyin veya salatalara, soslara veya tatlılara ekleyin.

Sos veya garnitürü rendeleyin. Tatlı lezzetleri ve güzel renkleri, basit bir tavuk ya da balık tabağına biraz pizzaz ekleyebilir.

Tarifler

Yumurta yemeğinize eşlik etmek için sabahınıza birkaç portakal dilimi ile başlayın ya da bir parça halinde dilimleyin ve yoğurt ya da salataya ekleyin. Düşük kalorili, lezzetli soslar ve marinatlar yapmak için suyu kullanın.

• Portakal Cevizli Salata
• Balsamik Portakal Karides Kebap
• Portakal Sırlı Rendelenmiş Havuç

> Kaynaklar:

> Labensky, SR, Hause, AM. Aşçılık Üzerine: Mutfak Temelleri Ders Kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.

> Linus Pauling Enstitüsü. Tiamin. Çevrimiçi olarak erişildi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin