Düşük karbonhidratlı diyetler ve paleo yönelimli diyetler bazen birlikte belirtilir çünkü yaklaşımlarda adil bir örtüşme miktarı vardır. Paleo yiyiciler, yiyeceğimiz bir model üzerinde, tarım öncesi atalarımızın yaptığı gibi, fizyolojimizin esasen onlarınkiyle aynı olduğu için, onları yediklerine dayanır. Bu, paleo milletlerinin genellikle tahıllar, baklagiller, işlenmiş gıdalar ve çoğu zaman süt ürünlerinde çok fazla yemediği anlamına gelir.
Bu yüzden paleo diyeti (etleri, yumurtaları, sebzeleri, meyveleri, kuruyemişleri) karbonhidratta doğal olarak düşük olma eğilimindedir ve bir paleo diyetinin faydasının bir kısmının buna bağlı olduğu düşünülmektedir. Nitekim, insanların yemek yemenin paleo biçimine geçmesinden duydukları dramatik sağlık iyileştirmeleri, düşük karbonhidratlı yeme yolunu takip eden insanlardan duyduğum binlerce açıklamaya oldukça benzer.
Paleo Topluluğu ve Karbonhidratlar
Bununla birlikte, paleo topluluğunun bazılarında karbonhidratlarla ilişkisi konusunda bir takım tepkilerin olduğu görülmektedir. A) insanlara iyi sonuçlarla diyetlerine "güvenli nişastalar" * (örneğin, yamalar) ekleyen insanlar dahil olmak üzere birkaç yön vardır ve b) bir paleo diyetinin faydalarının herhangi bir şekilde olduğu fikrini reddetmek aslında daha az karbonhidrat olduğu gerçeğiyle ilgili. Çoğu paleo folik asit , sadece eklenmiş şekerler, rafine edilmiş karbonhidratlar ve suni içerikler içermeyen, ancak genel olarak daha az karbonhidrat içermeyen " gerçek bütün gıdalar " yı yedikleri fikriyle karşı karşıyadır.
Kilo Kaybı Neden Paleo ve Düşük Karbonhidrat Neden
Bir tanınmış paleo blogcusu Stephan Guyenet, hem düşük karbonhidratlı hem de paleo diyetlerinin kilo kaybına neden olma eğiliminde olduğu konusunda bir açıklama yaptı: her iki diyet de “hiper-lezzetli” olarak adlandırabileceğimiz şeyleri ortadan kaldırıyor. ve, bedenlerimizde bağımlılık ile bazı benzerliklere sahip olan ya da en azından “çok fazla yemek yemeyi” isteyen bir tepki üretiyor.
Dr. Guyenet, bu konu hakkında Gary Taubes ile uzun süredir devam eden bir tartışma başlattı.
Ücretsiz Hayvan Blogundan Richard Nikoley, diyetine patates ekleyerek ve olumlu sonuçlar alarak bazı deneyler yaptı. Bu ve diğer araştırmalar, kendi blogunda yayınladığı konuyla ilgili düşüncesinin sentezini oluşturmasına yol açtı. İnsanların neden düşük karbonhidratlı diyetle hedef ağırlıklarına ulaşmadıkları konusundaki düşüncelerini içerir.
Tüm bu düşünme ve tartışmalar, gerçek bütün yemeğin yemek kadar sağlıklı olduğunu düşünüyorum! Bu yüzden bir ya da iki gözlemle atlayabileceğimi düşündüm, çünkü daha fazla şey soruyorum.
Ailem, birkaç yıl önce bir yemek yeme yolunu takip eden bir arkadaşım ve komşum var, harika sonuçlar - kilo kaybı, normalize edilmiş kan basıncı, vb. O ve zaman zaman paleo ve düşük karbonhidratlı yemek yeme hakkında sohbet ediyorum. . "Güvenli nişastalar" kavramı hakkında konuştuk ve temel olarak herkesin farklı bir karbonhidrat hassasiyetine sahip olduğunu düşünüyorum. Geçenlerde bana, " Benim için güvenli nişastaların olmadığı sonucuna vardım" dedi.
Bu tam olarak öyle. Herkes kendi bedenlerini öğrenmeli. Amerika Birleşik Devletleri'nde nüfusun yarısından fazlasının kan şekeri ile ilgili sorunları var ve büyük çoğunluğu bunu bilmiyor.
Diyabet, insülin direnci, pre-diyabet, "pre-pre-diabetes" ve reaktif hipoglisemi karbohidrat metabolizması bozuklukları (aslında spektrum boyunca farklı noktalarda aynı bozukluk), dolayısıyla karbonhidrat tüketiminin düzenlenmesi çözüm. Ancestral Health Sempozyumunda gördüğüm genç, hayati, sağlıklı insanlar, bu grubun bir parçası olmaktan kaçınmak için ümitle yiyorlar. Fakat bazılarımız için, çok geç, ve başka bir alternatifimiz yok, ancak sağlığımızı korumak istiyorsak, tükettiğimiz karbonhidrat miktarına dikkat etmek.
Açlık ve Ağırlık Arasındaki Bağlantı
Nikoley'nin bazılarının hedef ağırlığına neden ulaşmadığı konusundaki düşüncelerine gelince, bence bedenlerimizin vücudumuzun belli bir ağırlığa sahip olma çabalarının bir parçası olan birçok iştah kontrol mekanizmasını da hesaba katmalıyız. veya muhtemelen daha kesin bir şekilde, belirli bir miktarda yağ ile.
Sürpriz! Açlık aslında ne kadar ağırlığında bir rol oynar! Kilo kaybı hakkında konuşulan insanlardan bu kadar az dikkat çekmem her zaman beni şaşırtıyor! Tabii ki yediğimiz yiyecek miktarını azaltmaya devam edebiliriz, ancak az sayıda kişi sürekli olarak açlıkla savaşabilir.
İnsanlar neden farklı yerlerde kilolarını kaybediyor? Benim spekülasyonum, metabolik sisteme ve özellikle de pankreasa ne kadar kalıcı bir hasar vermesi gerektiğidir. Bir kişinin diyabet teşhisi konduğunda, pankreaslarındaki beta hücrelerin yaklaşık yarısının zarar gördüğünü ve diyabetlilerde ciddi hasara yol açtığını biliyoruz. Endokrin Derneği, bir kişinin prediabetik olarak etiketlenmesinden önce bir süreliğine hasarın mevcut olduğunu kanıtlar. Bu faktörlerin sürekli kilo kaybı olasılığına büyük ölçüde şüpheliyim.
Her halükarda, bizim için ve / veya etrafımızdaki insan için neyin işe yaradığını anlayacak kadar şanslı olursak, bunun ötesine geçmeyi denemenin doğal olduğunu düşünüyorum. Herkesin ya da hemen herkes için doğru olduğunu düşünüyoruz. Düşük karbonhidratlı yemeğe ve paleo yemeğe ilgi duyan insanların iki farklı (birbiriyle örtüşen) popülasyonu olduğu ölçüde, farklı şeyler işe yarayabilir ve aynı şey bizim gibi olan insanlar için işe yaradığında fikirlerimiz pekiştirilir.
Bence önemli olan, hepimiz bir şeyler denemeye ve sonuçları paylaşmaya devam etmemizdir, böylece hepimiz birbirimizden öğrenebiliriz. Herkese en iyi yaklaşımı, "Bedenim, Benim Bilim Deneyim" yaklaşımını izleyerek herkese zarar verin!
* Bazı nişastaların "güvenli olmadığını" neyle ilgilenen herkes için - bir paleo perspektifinden, pek çok tahıl, bakliyat ve diğer bitkisel gıdalardaki "anti-besin" lerden kaynaklandığı düşünülmektedir. Bu konunun mükemmel bir tartışması için Loren Cordain'in Kitabı : Paleo Cevap: 7 Gün Kilo Vermek , Harika hissedin, Genç Kal .