Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 262
Yağ - 8g
Karbonhidratlar - 41g
Protein - 9g
Toplam süre 60 dk
30 dk. Hazırlık, 30 dk.
Porsiyon 6 (her biri 2 tacos)
Bu biber tacos, bir gökkuşağı rengi - kırmızı (domates), portakal ( tatlı patates ), sarı (yaz kabak), yeşil (kabak, yeşil zeytin) ve mor (pinto fasulye, kırmızı soğan) - bitki bazlı bileşenlerden Antioksidan açısından zengin bir Akdeniz tarzı yemek yapmak.
Tüm malzemelerin birbirine karışması ve fırında pişirilmesi, göreceli bir pişirme deneyimi yaşatır. İnce doğranmış yeşil zeytinler, umami'ye, etlere benzer bir lezzet katar. Mantarlar, soya sosu, miso, domates salçası ve zeytin gibi umami artırıcı maddeler vejetaryen yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanın.
Pinto fasülyesi bu tacoslarda ana protein kaynağıdır. Bu yemeği Etsiz Pazartesi günü veya haftanın herhangi bir gününde, bitki bazlı bir aile favorisi için yapın.
malzemeler
- 1 orta boy kabak, küp
- 1 orta boy sarı kabak, küp
- Soyulmuş ve küplü 1 küçük tatlı patates
- 1 orta jalapeno, çekirdeksiz ve ince doğranmış
- 1/2 orta kırmızı soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber tozu, bölünmüş
- 1/2 bardak yeşil zeytin, durulanmış ve ince doğranmış
- 1, 14.5 ons domates doğranmış olabilir
- 1, 15-ons pinto fasulye, süzülmüş ve durulanmış olabilir
- 1/4 bardak doğranmış kişniş
- tatmak için biber ve tuz
- 12 adet 6 inç mısır ekmeği
- 6 yemek kaşığı yağsız sade Yunan yoğurdu veya ekşi krema (taco başına 1/2 yemek kaşığı)
Hazırlık
1. Isı fırını 400 F'ye.
2. Kabak, kabak, tatlı patates, jalapeno ve kırmızı soğanı zeytinyağlı ve acı biber tozuyla karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. 15 dakika pişirin, ardından bir spatula ile atın.
3. Yeşil zeytinleri, doğranmış domatesleri ve pinto fasulyeleri kalan biber tozuyla birlikte sebze karışımına ekleyin ve her şey ısınana ve sebzeler yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika daha pişirin.
4. Kişnişin içinde karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
5. Temiz bir havluda ve 15 ila 30 saniye arasında mikrodalgada pişirerek ekmeği ısıtın veya soba üstünde bir alev üzerinde ayrı ayrı ısıtın.
6. Sebze-fasulye karışımını ekmeğe sürün ve ekşi krema ve ekşi krema veya Yunan yoğurdu ile servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bu tarifdeki sebze veya kuru fasulye herhangi bir fincan çay (veya biber) değilse, bunları kolayca tercih ettiğiniz bir yemekle değiştirebilirsiniz. Belki de pinto fasulyelerini nohut için değiştirmek isteyeceksiniz. Nohutlar, A vitamini , kaloriler ve omega-6 yağ asitlerinde daha yüksek ve omega-3 yağ asitlerinde daha düşük olmaları haricinde, baklagillere besin bakımından benzerdir.
Ekşi krema yerine sade Yunan yoğurdu kullanmayı deneyin; benzer bir kıvama ve aromaya sahiptir fakat daha fazla protein içerir.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu tarifi yeterince yapın ve 5 lezzetli yemekler için farklı şekilde servis yapın!
Bir gece taco, bir sonraki sıcak biber kase ve lezzetli ve renkli bir kahvaltı için Tex Mex migas deneyin. Hafta sonları, en sevdiğiniz salataya salsa benzeri bir dokunuş için yeşilliklerin üstüne soğuk bir şekilde servis edilen ya da bütün tahıl rulosunun üzerine dökülmüş artıkların tadını çıkarın.
Biber 4 ila 6 ay boyunca dondurucuda saklanabilir.
Artık biberinizi hava geçirmez bir kap içine alın, paketlenmiş ve kullanma tarihlerini üstüne yazın ve saklayın. Gelecekte defrost ve ısınmak için hızlı bir öğün olacak, aynı zamanda kış ve ilkbaharda lezzetli çiftlik dönemine ait mevsim sebzelerini tekrar ziyaret edebilirsiniz.
Bu tarif Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü tarafından özetlenen tarif kılavuzlarına ve kanser önleme tavsiyelerine uymaktadır.