Bazen masum görünümlü bir hamburger aslında gluteni içerir
Çoğunlukla, düz zemin sığır eti ile hazırladığınız ev yapımı hamburgerin glutensiz olduğu konusunda emin olabilirsiniz.
Dükkandan bir pakette satın aldığınız saf sığır güvenlidir ve bu% 100 öğütülmüş sığır etinden yaptığınız hamburgerler, onları pişirirken gluten çapraz bulaşmasına maruz kalmadığınız varsayılırsa, glutensiz olacaktır. .
Bu ev yapımı burgeri koymak için glutensiz bir hamburger topunu da bulabiliyor olmalısınız - bol miktarda glutensiz üretici bunları şimdi yapıyor.
Peki Gluten Creep Nerede Nerede?
Önceden oluşturulmuş hamburger köftesi satın aldığınızda Gluten sürünmeye başlayabilir. Mağazada bulacağınız bu köftelerin bazıları (hepsi değil), dolgu maddesi olarak tahıl (neredeyse her zaman buğday) içerir.
Bu durumda, üretici, burgerlerin "% 100 sığır eti" olduğunu iddia edemez ve ayrıca dolgu maddesini içerik listesinde belirtmek zorunda kalır, bu nedenle glüten oldukça açık olmalıdır. Şüpheniz varsa, üreticinin ücretsiz telefon numarasını arayabilir ve sormalısınız.
Ayrıca, içinde ne olduğunu bilmek zor olduğundan, bir arkadaş ya da akraba tarafından hazırlanan bir burgeri (ya da başka bir şey) asla yememelisiniz.
En Büyük Hamburger Meselesi
Hamburgerlerin içinde glütenle en fazla belaya girebilecekleri yemeklerde malzemelerin ifşa edilmesine gerek olmayan lokantalarda.
Birçok restoran, buğday (yine bir dolgu maddesi olarak) dahil olmak üzere ek malzemeler içeren önceden oluşturulmuş burger köftesi sunmaktadır. Diğerleri kendi burgerlerini kendi içinde yapıyor, ancak etleri germek ve burgerin dokusunu geliştirmek için ekmek kırıntıları kullanıyorlar.
Sormadan önce bu uygulamayı bilmeyeceksin ... ve ne zaman istersen, o restoranda nasıl çalıştığını gerçekten bilen birini sorgulaman gerek.
Genelde, bu, şef veya yönetici, sunucunuzu değil.
Şimdi, fast food restoranlarının çoğu, bir bileşen olarak gluten taneleri içermeyen hamburgere hizmet ediyor gibi görünüyor. Aslında, çölyak hastalığı olan ve çölyaksız glüten duyarlılığı olan bazı insanlar, Wendy's, In-N-Out Burger ve Sonic Drive-In gibi zincirlerde daha az hamburger sipariş etmenin iyi şanslarına sahip olduklarını söylüyorlar. (Menü detayları için glutensiz fast food ile ilgili genel yazıma göz atın.)
Elbette, fast food siparişi verirken, çapraz kontaminasyon potansiyeline dikkat etmelisiniz - işçilerin size hizmet etmeden önce eldivenleri değiştirmelerini sağlayın ve hamburgeriniz asla glutensiz çörekler yanına gitmez.
Sonuç olarak, özellikle önceden hazırlanmış sığır köftesi üzerindeki etiketleri okumayı ve herhangi bir lokantada şefle konuşmayı seviyorsanız, glutensiz bir hamburger bulma konusunda çok fazla sorun yaşamamalısınız. Oh, ve kullandığınız ketçapın da glutensiz olduğundan emin ol.