Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 100
Yağ - 5g
Karbonhidratlar - 11g
Protein - 4g
Toplam süre 55 dk
Hazırlık 10 dk , Aşçı 45 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1/3 fincan)
Humus, biraz daha sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir atıştırmalık. Lif ve bitki proteini ile yüklü kalp-sağlıklı baklagillerden yapılır. Humus, besleyici bir atıştırmalık için hamuru daldırdığınızda sebze alımınızı arttırmanın harika bir yoludur.
Mağaza-satın humus kesinlikle uygun olsa da, genellikle daha fazla sodyum (ve hatta ekstra katkı maddeleri ve yağ) ile daha fazla yapılır. Kendi humusunuzu evde yapmak gerçekten çok kolay. İstediğin gibi tadına bakabilirsin, ve sodyum'u kontrol edersin, özellikle de konserve fasülye veya nohut kullanmak yerine tabana kendi darbeni pişirirsen.
Bu tarifte, çabuk pişirilen mercimek, lif dolgulu bazdır ve kavrulmuş kırmızı dolmalık biber, tonlarca sodyumsuz lezzet katmaktadır. Bu humusdan oluşan bir partiyi karıştırın ve bir hafta boyunca sağlıklı bir atıştırma için sizi bebek havuçları, kiraz domatesleri ve salatalık dilimleri ile karıştırın, bu da sizi memnun edecek ve saatlerce beslenecektir.
malzemeler
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı + 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak mercimek
- 2 diş sarımsak
- 1 limon, juiced
- 1/4 bardak su
Hazırlık
- Ön ısıtma fırını 400F'ye.
- Folyo veya parşömen ile fırın tepsisini çizin.
- Hafifçe 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile dolmalık biber sürün. Biber yumuşak ve cilt kabarmaya başlayana kadar, her 10 dakikada bir döner, 30 ila 45 dakika fırın tepsisine yerleştirin ve kızartın. Fırından çıkarın ve işlenecek kadar soğumaya bırakın.
- Bu arada, küçük bir tencerede, mercimek ve bir bardak su kaynatın. Sıcaklığı düşük tutun ve 15 dakika ya da sıvı emilinceye ve mercimek yumuşaklaşana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Biber soğuduktan sonra cildi soyup kök ve tohumları alın ve atın.
- Geri kalan yağ, mercimek, sarımsak, limon suyu ve su ile bir blender veya mutfak robotu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, doğru kıvama gelene kadar bir seferde daha fazla su, 1 yemek kaşığı ekleyin.
- Çiğ sebzeler ile servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Zaten bir seri pişmiş nohut veya siyah fasulye varsa, mercimek yerine 1 bardak kullanabilirsiniz. Nohut ve fasülye pişirmek için daha uzun sürebilir, bu yüzden onları kullanmak isterseniz, önceden büyük bir parti hazırlayın.
Elinizde olan varsa, kırmızı yerine turuncu veya sarı biber kullanabilirsiniz. Bu besin yoğunluğunu etkilemez - son ürün besleyici kadar iyi olur.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu humus önceden hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Daldırma için herhangi bir çiğ sebzeyi kesin veya düşük sodyum pide ekmeği veya kraker ile servis yapın.