Şekilde Bulunan Sağlık Faydaları ve Kaloriler
İncir doğal tatlı bir meyve türüdür. Tarihî zamanlarda, şekerin yerine pişmiş şekerler tatlandırıcı olarak kullanılmış ve bazı ülkeler bugün bu uygulamaya devam etmektedir. Bu tatlılıktan dolayı incir (özellikle kuru incir) muhtemelen şeker hastalığı olan kişilerin kaçınmaktan yararlanacağı meyve kategorisine girer.
| Kuru İncir Besin Gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon Boyutu 1 incir (8.4 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 21 | |
| Yağdan Kalori 2 | |
| Toplam Yağ 0.1g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış Yağ 0g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 1 mg | 0% |
| Potasyum 57mg | % 4 |
| Karbonhidratlar 5.4g | % 2 |
| Diyet Lifleri .8g | % 3 |
| Şekerler 4.03g | |
| Protein 0.3g | |
| A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0 | |
| Kalsiyum% 1 · Demir% 1 | |
| * 2.000 kalorili diyete dayalı | |
Kuru vs Taze incir: Porsiyon Kontrolü
Kurutulmuş meyveler dehidrasyon işleminden geçer ve su içeriğini kaybeder. Bu meyveyi küçültür, sonuçta taze meyveden daha küçük bir hacim verir. Bu genellikle daha az kurutulmuş meyve yiyebilir ve taze meyve içinde bulunan aynı miktarda kalori ve şeker bekleyebilirsiniz anlamına gelir.
Örneğin, bir büyük kurutulmuş incir, taze versiyondan daha ağırdır. Bununla birlikte, aynı miktarda kalori, karbonhidrat ve şekere, büyük, taze bir incirin bir porsiyonu olarak sahiptir. Bu nedenle, taze meyveleri yedikten sonra, kurutulmuş meyve ile yapacağınızdan daha dolgun hissedeceksiniz.
Boyut ve türüne (kuru veya çiğ) bağlı olarak, bir incir 5 ila 12 gram karbonhidrat ve 3 ila 9 gram şeker içerebilir.
İncirlerin ayrıca yüksek bir glisemik indeksi vardır. Glisemik indeks tablosundaki yüksek yiyeceklerin kan şekerini daha düşük sayılara sahip olanlardan daha hızlı yükselteceği düşünülmektedir.
Eğer incir yiyorsanız, özellikle kuru incir söz konusu olduğunda etiketleri okuyun ve porsiyonlardan haberdar olun.
İncirin Sağlık Faydaları
Her ne kadar incir şekerin içinde yüksek olsa da, besleyicidirler ve porsiyon kontrol edilirlerse herhangi bir yemek planına sığabilirler. İncir, antioksidan güce sahip ve oksidatif stresle savaşmaya yardım eden polifenolleri içerir.
İncirler ayrıca, bağırsakları düzenlemeye, tokluğa katkıda bulunmaya, kolesterolü düşürmeye ve açlığı düzenlemeye yardımcı olan lif açısından da zengindir. Meyvelerdeki lif, müshil etkilere sahip olabileceğinden, incirler genellikle kabızlık tedavisinde kullanılır.
Ayrıca incir, iyi bir K vitamini , potasyum, kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır. Çalışmalar, potasyum açısından zengin diyetlerin kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. İnciller doğal olarak sodyum ve doymuş yağ oranlarında düşüktür.
Bir 2016 çalışması, Ficus cicarica bitkisinin yapraklarının diyabet tedavisinde faydalı olabilecek bir çayın içine yapılabileceğini düşündürmektedir. Araştırmacılar, tip 2 diyabetli obez sıçanların insülin düzeylerinin ve vücut ağırlığının, yapraklardan özütlenen ficusin'i yedikten sonra düştüğünü keşfettiler. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, aynı incir bitkisinden elde edilen meyvenin şekerin yüksek olması dikkate alındığında bu ilginç bir durumdur.
İncir neden acı dilleri neden olur?
İnsanlar genellikle çok fazla incir, özellikle taze olanları yedikten sonra yanma hissi veya boğaz dilinden şikayet ederler. Bunun nedeni, incir denilen incirin lateksidir. Bir incir ne kadar az olgun olursa, daha fazla çeşni bulunur.
Phison, proteinleri parçalayan bir proteolitik enzimdir, böylece cildiniz ve diliniz kaşınabilir veya maruz kalmadan yanabilir.
İncir yanmasını önlemek için, incirin iç kısmını kaşıklayın ve bu tabakanın çoğunun bulunduğu deriden ayrı olarak yiyin.
En İyi İncir Toplamak
Şekiller Asya kökenli olup yüzlerce incir çeşidi vardır. Bu çeşitler, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulacağınız en popüler olanlardır.
- Misyon incirleri (genellikle kuru olarak bulunur)
- Kadota incir
- Calimyrna incir
- Conadria incir
- Kahverengi Hindi İncir
- Sierra incir
- Sequoia incir
Yumuşak, kırılmamış bir cilde dokunmak, temizlemek ve kurulamak için yumuşak olan incir seçin. Onlar duygusal olmamalılar.
Optimal seçim için meyvenin kokusunu alın. Ekşi kokusu, asallarının ötesindedir ve mayalanmaya başlar.
Bu durumda, yuvarlak şeklini kaybedecek ve içe doğru çökecek gibi görüneceklerdir.
Düzgün Şekilde Saklayın
Taze incirler çabucak bozulabilir, bu nedenle onları soğuk tutmak önemlidir. Satın aldıktan sonra hemen kullanın veya buzdolabınızın en soğuk kısmında bir plastik poşette saklayın. Yaklaşık iki gün sonra kullanılmayan incir atın.
Dondurulmuş incirler, on ila on iki ay boyunca kapalı bir kapta saklanabilir. Bu incirleri dilimlenmiş, dilimlenmiş veya soyulmuş halde saklayabilirsiniz.
Konserve incirler genellikle kilerdeki bir yıl için iyidir. Açıldıktan sonra, buzdolabında saklanırlarsa bir haftaya kadar kullanılabilirler.
Kuru incirler açılmamışlarsa oda sıcaklığında bir ay boyunca saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için bunları altı aydan bir yıla kadar buzdolabına koyun. Bir kez açıldıktan sonra, bunları plastik bir poşete aktarın ve buzdolabına koyun.
Incir hazırlamak için sağlıklı yollar
İncir, bir yemek, doku, renk ve tatlılık ekleyerek giyinmek için kullanılabilir. Bunlar ayrıca tatlılarda, smoothilerde veya yoğurt ve süzme peynirleri tatlandırırken kullanılabilecek doğal ve sağlıklı bir bileşendir.
Çoğu insan kuru incirle pişirir ve tüketir, ama onları da taze yiyebilir, kendiniz donabilir veya donmuş olarak satın alabilirsiniz. Taze incir kullanırken, sapı çıkardığınızdan emin olun. Kökünü ikiye bölün ve meyve suyunu soyun.
Lezzetli incir tarifleri
Şekerin şeker, jöle veya diğer işlenmiş karbonhidratlar için değiştirilmesi, lif ve besin maddelerini yemeğinize eklemenin harika bir yoludur. İşte başlaman için birkaç tarif var.
- Ham İncili Barlar
- Rezene, incir ve portakal ile balık filetosu
- Şarap ve baharatlı sırılsıklam incir
> Kaynaklar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Uluslararası glisemik indeks tablosu ve glisemik yük değerleri: 2008. Diyabet Bakımı. 2017, 31 (12): 2281-2283.
> Irudayaraj SS, ve diğ. Ficusinin antioksidan, antilipidemik ve antidiyabetik etkileri, tip 2 diyabetiklerde glut4 translokasyonu ve pparγ ekspresyonu üzerine etkileri ile birlikte . >> Chemico > - > Bilogical > Etkileşimler. 2016 (25), 256: 85-93.
> Whelton SP, Blumenthal RS. Başlıkları ötesinde: Kanada hipertansiyon eğitim programı kurallarından (CHEP) hipertansiyon tedavisi için potasyum takviyesi ile ilgili bilgiler. Sirkülasyon. 2017; 135: 3-4.