Glutensiz Yiyenler için 3 En İyi Worcestershire Sos Markaları
Glutensiz bir Worcestershire sosu bulmak çok kolay. En popüler marka Lea ve Perrins, glutensiz yemek yiyenler için güvenlidir ve gluten içermeyen ve vegan olan birçok başka seçenek vardır (çoğu Worcestershire sosunda hamsi bulunur, vejetaryen).
Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan çoğu Worcestershire sosunun glütensiz diyette güvenli olmadığı düşünülüyor.
Güvenli üç marka var. Glutensiz Worcestershire sos markaları şunları içerir:
- Fransız'ın Worcestershire sosu
- Lea ve Perrins Original (yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde)
- Sihirbazın GF / CF Worcestershire Sosu (vejetaryen)
Worcestershire sosu, dünya mutfaklarında kullanılan baklaları üreten demirhindi ağacından ayırt edici lezzetini alır. Bununla birlikte, genellikle kendine özgü koyu kahverengi rengini soya sosu ile alır ve çoğu zaman glütensiz değildir. Soya sosu en sık Worcestershire sosu içinde sorunlu bir maddedir.
Bu nedenle, herhangi bir marka olan Worcestershire sosunu tüketemezsiniz ve bunun iyi olduğunu varsayın, çünkü bu oranlar buğday bazlı soya sosu içerecektir. Glutensiz beslenmeyi takip ettiğinizde satın alabileceğiniz en iyi Worcestershire sosları için okuyun.
Glutensiz Worcestershire Sosu Marka Listesi
İşte Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan Worcestershire sos markalarının listesi ve şirketlerin glütensiz durumları hakkında söyledikleri:
- Annie'nin Homegrown'u . Gluten içerir. Birçok insan ana yemeklere organik ve organik alternatifler için Annie'ye yöneliyor ve markanın ürünlerinden bazıları glutensiz. Ne yazık ki, Annie'nin Worcestershire sosu, geleneksel soya sosu ile buğday içerir. Temizleyin.
- Bourbon Barrel . Gluten içerir. Bourbon Barrel'in Worcestershire sosu, popüler sos üzerinde farklı bir şeydir: sorghum ve elma sirkesi ile yapılır, her ikisi de daha tatlı, daha tatlandırıcı bir lezzet verir, vejetaryendir (hamsi) ve bourbon fıçılarda yaşlanır. Ne yazık ki, geleneksel buğday içeren soya sosu da içerir. Burbon varilinin yaşlanması glüten açısından problemli olabilir (bazı insanlar gluten tanelerinden buğday ve arpadan yapılan bourbon'a tepki gösterdiği için). Ancak buğday içeren geleneksel soya sosu nedeniyle kesinlikle sorunludur. Glutensiz değil, bu yüzden kaçının.
- Boğa-Köpek . Gluten içeriği yok. Bu, Amazon ve diğer satış noktaları aracılığıyla ABD'de de mevcut olan bir Japon markası olan Worcestershire sosudur. Tokyo merkezli firması, cimri görünümlü buldozer amblemi ile başta Japon ve Çin pazarları olmak üzere birçok farklı popüler çeşni üretmektedir. Bull-Dog'ın Worcestershire sosu, glüten bazlı katkı maddeleri (özellikle buğday içeren soya sosu) içermez. Bununla birlikte, şirket aynı tesiste glüten bazlı malzemelerle diğer sosları yapar, bu yüzden de buna gluten çapraz bulaşmasından korunma konusunda güvenemezsiniz.
- Fransızlar . Glütensiz. Bu, ABD'deki Worcestershire sosunun daha popüler markalarından biridir. Bu, glutensiz tahıllar (glüten tanelerinden elde edilebilir), pekmez, mısır şurubu, karamel rengi (glütensiz), hamsi, demirhindi ve baharatlar içerir. Bu marka genellikle restoranlarda ve diğer yiyecek servis uygulamalarında kullanılmaktadır. French's Worcestershire sosu şirket tarafından "glutensiz" olarak etiketlendi.
- Heinz . Gluten içeriği yok. Bu Worcestershire sosu, beyaz damıtılmış sirke (çoğunlukla mısırdan elde edilir), pekmez, yüksek fruktozlu mısır şurubu, buğday-dışı soya sosu ve çeşitli baharatlar içerir. Kraft Heinz şirketinin politikası, glüten kaynaklarını açıkça etiketlemektir ve hiçbiri bu sosta mevcut değildir, bu yüzden glüten içeren maddeler içermez. Bununla birlikte Kraft Heinz, diğer distribütörlerden kaynaklandığı ve potansiyel olarak glüten çapraz kontaminasyondan dolayı içerikte beyan edilmemiş glüten nedeniyle glüten içermez .
- Lea ve Perrins ile Heinz 57 Biftek Sosu . Gluten içerir. Evet, Lea ve Perrins Worcestershire sosu glutensizdir (aşağıya bakınız), fakat Heinz 57 biftek sosu, glutensiz biftek sosları listesinde yer almaz. Malt sirkesi şeklinde arpa içerir. Bu nedenle, bundan uzak durmalısınız. Birleştirilmiş Worcestershire sosu-biftek sosu istiyorsanız, glutensiz bir sosu bu listeden glutensiz bir biftek sosuyla karıştırmayı düşünün;
- Lea ve Perrins Orijinal . Sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde glutensiz. Lea ve Perrins, Worcestershire sosu "Worcestershire sosu" diye düşündüklerinde birçok insanın resmi. Bordo, siyah ve altın etiketi ile ikonik kâğıt sarılı şişe, Worcestershire sosunun tadını çıkaran kişilere tanıdık geliyor. Malzemeler damıtılmış beyaz sirke (gluten taneleri elde edilebilir), pekmez, şeker, soğan, hamsi, demirhindi, kırmızı biber ve diğer baharatlar içerir. Kraft Heinz Co. tarafından yapılan bu sos, Amerika Birleşik Devletleri'nde "glutensiz" olarak etiketlenmiştir. Kanada'da ve diğer ülkelerde (ve Amazon'da) satılan versiyonlarda, damıtılmış sirkenin, glutensiz olmayan arpa bazlı malt sirkesiyle değiştirildiğini unutmayın. Seyahat ediyorsanız, her zaman tüketmeden önce hangi sürüme sahip olduğunuzu öğrenin. Kanada versiyonunun turuncu bir etiketi vardır, bu yüzden iki versiyon arasında ayrım yapmak kolaydır. Kraft Heinz politikası etiket üzerinde arpa dahil glüten kaynaklarını açıkça etiketlemektir, bu yüzden eğer ilk madde "malt sirkesi" ise ve "damıtılmış sirke" değilse, onu yemeyin.
- 365 Gündelik Değer . Gluten içeriği yok. 365 Gündelik Değer, Whole Foods'ın mağaza içi markasıdır. Şirketin organik Worcestershire sosu, organik beyaz sirke (glüten tanelerinden elde edilebilir), organik pekmez, organik şeker kamışı, organik karamel rengi ve çeşitli organik baharatları içerir. Ürünün glüten içeriği yoktur, ancak "glutensiz" etiketli değildir.
- Büyücünün GF / CF Worcestershire Sosu . Glütensiz. Glutensiz ve vegan bir Worcestershire sosu istiyorsanız, bu sosu muhtemelen tek seçeneğinizdir (kendinize aittir). Wizard & Sons adlı organik etiketin sahibi olan Wizard'ın markası, elma şarabı sirkesi, tamari ( glutensiz soya sosu ), organik pekmez ve kamış suyu, demirhindi ve çeşitli organik baharatlar (Shiitake mantarları dahil) ile yapılan bu Worcestershire sosunu sunuyor. Edward & Sons'un Worcestershire sosunun iki farklı versiyonunu kullandığını unutmayın: Orijinal Organik Vegan Worcestershire buğday bazlı soya sosu içerir, dolayısıyla GF / CF (glütensiz kazeinsiz) çeşidini satın almayı kesin. Buğday bazlı soya sosu içeren kırmızı ve mor bir etiket bulunurken, tamari içeren beyaz ve mor bir etikete sahip. Şirket, glüten içermeyen çeşitliliğin, glüten içeren üründen biraz daha tatlı bir lezzete sahip olduğunu belirtiyor.
- Şarap ve Biber . Gluten içeriği yok . Geleneksel Worcestershire sosunda geleneksel olmayan bu geleneksel yöntem, şeri ve acı biber içerir ve bu da bir Worcestershire sosundan daha kalın bir sherry biber sosu gibi biraz daha fazladır. Malzemeler sirke, mısır şurubu, hamsi, demirhindi, baharat, kırmızı biber, şeker ve şeri şarabı içerir. Şarap ve Biber Worcestershire sosu, şirkete göre glüten içermez. Kullanılan sirke, glüten tanelerinden yapılan sirke içerebilir.
Bir kelime
Herhangi bir markette bulabileceğiniz her yerde Worcestershire sosunu arıyorsanız, glutensiz olarak kabul edilen Lea ve Perrins Original ile güvendesiniz. Vegan sosu tercih ederseniz, The Wizard's en iyi bahistir.
Diğer ülkelerdeki Worcestershire sosunun –özellikle de Birleşik Krallık ve Avrupa- genellikle arpa bazlı malt sirkesi şeklinde gluten içerdiğini belirtmek önemlidir. Malt sirkesinin kullanılmadığını bilmediğiniz sürece, seyahat ederken (ve ne yazık ki, salata ve turşu gibi diğer çeşniler) Worcestershire sosundan kaçınmalısınız.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası