Süzme peynir, en basit haliyle, sadece üç malzemeden oluşur: süt, süt (genellikle limon suyu veya sirke) ve tuz (tadı) ... ve bir gluten-kullanarak, gluten-free Bunu yapmak için ücretsiz sirke .
Ama bakkalda satın aldığınız süzme peynir genellikle beş ya da daha fazla malzeme içerir - bunlardan bazıları temel olarak unpronounceable - çölyak hastalığı ya da olmayan glutensiz diyetin ardından hangi markaların bizim için güvenli olduğunu bilmemiz gerekir. -Aktif gluten duyarlılığı.
Piyasadaki süzme peynirlerin çoğunda hiçbir glüten içermiyor (aşağıda bulduğum tek istisnayı detaylandırıyorum, o yüzden markayı önlemek için emin olun). Birçoğu ürünlerini kalınlaştırmak için bir nişasta (glüten tanelerinden elde edilmeyen) kullanır.
Ancak diğer işlenmiş gıda ürünlerinin çoğunda olduğu gibi, imalatta glüten çapraz bulaşma riski de markadan markaya önemli ölçüde değişmektedir ve bu bilgiyi, daha düşük seviyelerde iz glütene duyarlı olanlar için ekledim . Organik maddeler ve sığır büyüme hormonu içermeyen süt kullanımı.
Hangi Markalar Glutensiz Cottage Peyniri Yapar?
ABD'de yaygın olarak kullanılan süzme peynir markalarının listesi, ayrıca her üreticinin ürünlerinin glütensiz durumu hakkında söyleyecekleri:
- Axelrod Gıdalar: Axelrod, büyük lor, küçük lor, çırpılmış, az yağlı, yağsız, tuzsuz ve ananas lezzetleri içeren yedi farklı süzme peynir yapar. Bir şirket temsilcisine göre, hepsi milyon başına 20 parçadan (GF-20 seviyeleri) daha düşük seviyelerde glütensiz olarak kabul edilir. Ürünlerin hiçbiri glütensiz bir tesiste üretilmez. Şirket ayrıca yoğurt ve ekşi krema da yapıyor.
- Breakstone: Bu marka, küçük ve büyük lor peyniri, meyve tepesinde süzme peynir, tek servis paketler ve canlı aktif kültürlere sahip yoğurt benzeri kartonlar da dahil olmak üzere çok çeşitli türde süzme peynirler üretmektedir. Breakstone, etiketlerinde tüm glüten içeren maddeleri açıklayan ancak aslında glutensiz etiketlenmemiş gıdaların glutensiz durumunu garanti etmeyen bir şirket olan Kraft Foods Inc.'in bir koludur. Breakstone'dan süzme peynir ürünlerinin glüten çapraz kontaminasyona maruz kalması mümkündür, zira Kraft kendi etiketlerindeki olası çapraz bulaşma risklerini açıklamamaktadır.
- Cabot Creamery: Cabot, farklı boyutlarda düzenli ve yağsız bir süzme peynir sunmaktadır. Cabot'un her şeyi - yayılabilen kaşar peyniri ve yerel mağazalarda yeniden paketlenen peynir hariç - GF-20 seviyelerine (20 ppm'den az) glutensiz olarak kabul edilir. Ürünler glutensiz bir tesiste üretilmektedir.
- Crowley Foods: Crowley, no-tuz versiyonu ve ananaslı süzme peynir dahil olmak üzere altı farklı tipte süzme peynir yapar. Hepsi modifiye mısır nişastası içerir. Crowley aynı ana şirketi Axelrod - süt şirketi HP Hood - ve Axelrod süzme peynir gibi, tüm Crowley süzme peynirinin glütensiz olarak 20 ppm'den (GF-20) daha az olduğu kabul edilir.
- Papatya Markası: Papatya'dan süzme peynir sadece üç bileşen içerir: kültürlü yağsız süt, krema ve tuz. Az yağlı süzme peynir, bu üç malzemeyi artı A vitamini avuç içerir. Şirketin Sıkça Sorulan Sorular sayfasına göre, tüm Daisy Brand ürünlerinin glütensiz 20 ppm veya GF-20 seviyeleri olarak kabul edilir. Şirket sadece ekşi krema ve süzme peynir yapar ve glutensiz bir tesis işletir. Ayrıca suni büyüme hormonlarından arınmış süt kullanır ve ürünlerinde nişasta kullanmaz.
- Darigold: Darigold, tam yağlı, az yağlı, yağsız ve ananas aromalı versiyonları da dahil olmak üzere dört farklı tipte süzme peynir yapar. Hepsi glütensiz (20 ppm veya GF-20, seviyeler) olarak etiketlenmiştir ve şirket herhangi bir glüten içeren ürün yapmaz. Darigold ayrıca suni büyüme hormonları içermeyen süt kullanıyor.
- Horizon Organik: Bu tamamen organik şirket, ABD'nin en büyük organik süt üreticisi ve aynı zamanda iki farklı tipte organik süzme peynir yapıyor: düzenli ve az yağlı. Horizon Organic'in Sıkça Sorulan Sorular sayfasına göre, “Horizon organik ürünlerinin buğday, buğday glüteni, çavdar, yulaf, arpa ve malt içermediğinden emin olmak için her türlü çabayı gösteriyoruz. Her kartonun 100 olduğundan emin olmak neredeyse imkansız. Tüm gluten, Horizon organik ürünlerden% 100'ü buğday ve gluten alerjisi olan çoğu insan için uygundur. Şiddetli alerjisi olan kişiler yeni bir gıda sunmadan önce bir doktora başvurmalıdır. " Her iki tip peynir de carrageenan içerir.
- Organik Vadi: Bu, kesinlikle glutensiz olarak kabul edilmediğini bulduğum bir süzme peynir markasıdır. Organik Vadi, iki süzme peynir ürününde fermantasyon sürecinin bir parçası olarak bir arpa enzimi kullanır. Teoride, enzim üretim sürecinin bir parçası olarak tüketilir ve nihai üründe görünmez, ancak Organik Vadisi - akıllıca, bence - izleme glüteni için test yapmaz ve glüten içermeyen ürünü etiketlemek istemez. . Birçoğumuz, arpa izlerinin son ürüne geçmemesi gerekse bile, üretim sürecinin bir parçası olarak arpa bazlı enzimler kullanan ürünlere tepki gösteririz.
Keyfini çıkarın!