Kahvaltı Atlamanın Arkasındaki Bilim: Var Mı?

Kahvaltı Gerçekliği Kontrolü

Pop kültürü haber çevrimlerimizle ilgili garip olan şey, verilen herhangi bir konunun ya da insanın nasıl sıcak ya da soğuğa eğilimli olduğudur - kişisel deneyime sahip olduğum bir şey. Örneğin, televizyonda görünme isteğim olmadan haftalarca gidebilirim, ancak daha sonra aynı hafta içinde birden fazla istek için istekte bulunabilirsiniz. Sabahın en önemli sabah gösterilerinden birinde bir prodüktöre böyle bir yorumda bulunarak, bana çok samimi bir cevap verdi: “Eh, haftanın tadı sizsiniz.”

Ben şu anda popüler lezzet değilim. Bu hafta, kahvaltı lezzetidir. Bilim ve potansiyel sözde bilim, kahvaltı ya da daha özel olarak kahvaltı atlaması ile ilgili hikayeler, hem geleneksel hem de çevrimiçi medya kuruluşlarını doldurdu.

Neden günlük rutinin bu çirkin zımbasının ani haber değeri? Hiç bir fikrim yok. Kapsamın tamamı “yeni” bir çalışmadan bahsediyor, ancak geçen Kasım ayında yayınlandı. Doğru, bu son, ama bu konu ile kümelenmiş hayranlık açıklamak değil, özellikle konu daha önce tamamen kamu denetim için tamamen dosyalanmış olduğu için. Bunu “haftanın lezzetine” fenomenle bağlayıp devam edelim.

Karışımdaki soru, kahvaltı atlamanın kilo kontrolü için iyi mi yoksa kötü mü olduğudır. Kapsama alanı, sabah kahvaltısının kilo alımı ile ilişkili olduğunu düşündüren 2007 gözlemsel çalışmasını vurgulamaktadır; Besin yoğun gıdaların bir kahvaltısını teşvik eden Amerikalılar için 2010 Diyet Rehberi ; ve geçtiğimiz Kasım ayındaki randomize çalışma, kahvaltıyı atlamanın kilo vermeyi kolaylaştırdığını, kazanmadığını ileri sürdü.

Gözlemsel çalışma ile daha yeni müdahale denemesi arasındaki çelişki ile başlayalım; ne için hesaplar? Kimse kesin olarak söyleyemez, tıpkı hangisinin doğru olduğundan emin olamayacağımız gibi. Doğru, daha yakın tarihli bir çalışma randomize bir müdahale idi ve bunlar tipik olarak gözlemsel çalışmalardan daha güçlü kanıtlar üretiyorlar.

Ancak diğer taraftan, bu müdahale sadece 36 fazla kilolu katılımcı içeriyordu ve sadece dört hafta sürdü. Yani, küçük ve seçkin bir grup aşırı kilolu insan, günlük rutinlerinden bir ay boyunca düzenli olarak yemek yediği zaman, kontrol gruplarına göre kilo verdiler.

Bu etki, sağlık sonuçlarıyla daha alakalı, daha uzun bir süre devam eder mi? Bilmiyoruz. Etki daha büyük, daha çeşitli bir grupta mı görülür? Bilmiyoruz. Etkisi çocuklarda görülür mi? Bilmiyoruz. Mevcut medya kapsamı, bu çalışmayı, çalışmanın kendi önemli sınırlamalarını göz ardı ederek, önceki, gözlemsel araştırmanın zayıf yönlerine bir tür “panzehir” olarak sunma eğilimindedir.

Bu gözlemsel araştırmaya gelince, evet, önemli sınırlamalar da var. Atlatan ve kahvaltıyı atlamayan insanlar arasında zamanla kilo değişimini karşılaştıran bir çalışmada, neden kaptanlarda kilo daha fazla yükselebilir? Pek çok olası açıklama var, ama en belirgin olanı açıklayalım: Uzun süredir devam eden bir kültürde, kahvaltıyı atlayamayacak olan kahvaltının atlanmasının önemini vurguladı. İyi sağlık için geçerli kurallara uymaya gayret eden kişiler. Kahvaltıyı kim atlamaktan kaçınacak?

Belki daha çok sağlık bilincine sahip olanlar. Öyleyse, çalışma bize daha bilinçli insanların daha az sağlık bilincine sahip insanlardan daha az kilo alma olasılığının olduğunu söylüyorsa, bunun oldukça zayıf bir vahiy olduğunu kabul edebiliriz.

O zaman kahvaltıyla ilgili gerçek nedir? Sadece bu: Menüde dogma koymak için bilimde bir temel yoktur.

Kahvaltı yemeğinin çok önemli olduğu ve kahvaltının atlanmasının zararlı olduğu fikri, kısmen tek kelimeyle ve kısmen şehir efsanesidir. Truvatoryum bileşeni basitçe şudur: Bir noktada, herhangi bir hızlı bozuldu, ya da açlıktan ölüyor. Yani, evet, bir gecede hızlı gecemizi kırmamız önemlidir.

Bununla birlikte, hiçbir kanıt yoktur ve hiçbir zaman hiç yoktur, bazı çok spesifik zamanlarda bunu çok kuralcı bir şekilde yapmamız gerekir.

Hangi şehir efsanesi? Yıllar ve on yıllar boyunca, bazı araştırmalar, kahvaltıyı atlayan çocukların istedikleri için değil, ailelerinin fakir olması, aç olması ve okula dikkatlerinin dağılmasından kaynaklandığını belirtmiştir. Bu bir sürpriz değildir ve başka nedenlerden dolayı kahvaltıyı “atlayan” kişiler için güvenilir bir şekilde genelleştirilemez. Obezite literatüründe, kilolarını kontrol etme girişimi sırasında aç olmalarına rağmen yemek yemekten kaçınmalarının, daha sonraki yeme olaylarında aşırı telafi edildikleri konusunda bazı öneriler vardır.

Zararlı bir şekilde, anlamsızlık noktasına düştüğü beslenmeyle ilgili mesajlar almayı destekleyen bir kültürde, hepimizin bildiği tek bedenli bir uyum haline geldi: kahvaltı atlamak kötüdür.

Gerçek şu ki: buna bağlı. “Kahvaltı” nın ne anlama geldiğine bağlı; ve “atlama” nın ne anlama geldiğine bağlı.

Mesela sabah ilk işim aç değilim. Aslında sabah antrenmanını tercih ederim ve sadece bir süre sonra acıktım. Öğle yemeğimi öğlen kadar geç saatlerde yemek istemem çok garip değil. Sabah kahvaltısına atıfta bulunan çalışmaların çoğunda “atlama” diye tanımlanmış ve 11'den önce yemek yemediğinden, veri tablosunda bir kaptan olarak görünecektim.

Ancak kendimi bir düşünmüyorum. Günün ilk yemeği için yediğim yemek - karışık meyveler ve diğer meyveler; tam tahıl gevreği; fındık ve tohumlar; ve sade, yağsız Yunan yoğurdu hepsini bir arada tutmak için - klasik kahvaltı ücreti, öğle yemeği değil. Ayrıca, her gün oruç tutuyorum - sadece böyle hissettiğimde yapıyordum. Bu, evde gıda güvensizliği nedeniyle açlıktan ya da kendimi açlıktan ve daha sonra yanlış yönlendirilmiş bir kilo kontrolü çabasında bocalamadan oldukça farklıdır.

Beslenme ve sağlık konusunda iki tür gerçek vardır. Kanıtın ağırlığına dayanan, yaygın fikir birliği ile desteklenen ve zamanla test edilen gerçek gerçekler vardır. Öyleyse, sık sık tekrarlanan şeyler vardır, asla olmamasına rağmen, onların doğru olması gerektiğini varsayıyoruz.

Kafanızı yastığınızdan çıkarırken bir dakika yemek zorunda değilsiniz. Öte yandan, eğer karnınız acıkırsa - bunu yapmaktan da mahrum kalmazsınız. Açlık grevleri ya da bir çeşit temizlikte bulunmayanlar, her gün oruç tutmazlar. Benim önerim, mantıklı kombinasyonlardaki sağlıklı gıdalarla bunu yapıyor ve bunu sizin için çalışan bir zamanda yapıyorsunuz. Kahvaltı menüsünde birçok makul seçenek vardır ve bunlar arasında dogma için bildiğimiz bilimin hiçbir temeli yoktur.