Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 410
Yağ - 22g
Karbonhidrat - 38 gr
Protein - 20g
Toplam Süre 45 dk
Hazırlık 45 dk , 0 dak.
Porsiyon 4 (her biri 2 rulo + 2 T sos)
Nerede olursanız olun sebzelere girmek sağlıklı ve besleyici bir yaşam tarzı için anahtardır. Sebze ve tofu bu rulolara düzgünce doldurulduğunda, tarifin yıldızı fıstık daldırma sosundan parlayabilir.
Fıstık ezmesi her zamanki gibi dayanılmazdır ve sosu da bulantıyla savaşan, iltihabı kontrol eden ve kansere karşı koruyucu bir rol oynayan zencefil içerir.
malzemeler
- 1 14 onsluk paket ekstra sağlam tofu, süzülmüş
- 3 yemek kaşığı siyah susam tohumu
- 2 orta boy havuç
- 4 küçük yeşil soğan
- 2 su bardağı ıspanak
- 1/4 bardak kişniş yaprakları
- 8 orta pirinç kağıdı / bahar rulo sarmalayıcıları
- 1/3 bardak fıstık ezmesi (kremsi veya gevrek)
- 3 yemek kaşığı tamari veya düşük sodyum soya sosu
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker veya akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1/2 çay kaşığı biber sarımsak sosu
Hazırlık
1. Bloğu temiz bir mutfak havlusuyla sarın ve tavada üzerine büyük bir tencereye (örn. Büyük domates tenekesi) bir tava koyun. 15 ila 20 dakika bekletin. Tofu açın ve kibrit içine dilimleyin.
2. Susam tohumlarını sığ bir kaseye koyun ve tofu kibritleri susam tohumlarının içine koyun, tohumlar tofuya yapışacak şekilde hafifçe bastırın.
3. Havuçlu Julienne veya ince şeritler halinde dilimleyin.
Ince ince soğan dilimleyin ve ıspanak doğrayın. Otları bütün olarak saklayın.
4. Montajı için: Bir oda sıcaklığında su hazırlayın ve tezgaha bir mutfak havlusu koyun. Bir seferde bir pirinç sarıcı ile çalışarak, sargıyı yumuşatmak için yaklaşık 15 ila 30 saniye suda bekletin. Çanak havluya koy. Sardalyenin ortasına iki adet tost ekmeği, az miktarda havuç, yeşil soğan ve ıspanak ile birkaç ot koyun. Sargının üst ve alt kısımlarını orta kısmına doğru katlayın, sağ kapağın tamamını doldurun ve diğer tarafa yapışana kadar bir burrito gibi yukarı doğru döndürün. Kalan sarıcılarla tekrar doldurun ve doldurun.
5. Sosu yapmak için: Fıstık ezmesi, tamari, susam yağı, zencefil, esmer şeker, sirke ve acı sarımsak sosunu çırpın. İstediğiniz gibi tatları tadın ve ayarlayın.
6. Yaz rulolarını daldırma sosuyla bir tabağa serpiştirin veya öğle yemeği için hava geçirmez bir kapta paketleyin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
İstediğiniz herhangi bir daldırma sos ile bu tofu yaz ruloları servis yapın! Biraz kavrulmuş kırmızı pancar humusu ya da Yunan yoğurt ve salatalık sosu ile deneyin. Bir kırmızı pancar humusu daha fazla lif, A vitamini ve potasyum sağlarken, bir Yunan yoğurt sosu daha fazla kalsiyum ve protein sunacaktır.
Dips ve soslarla oynamak, bir yemek yerken, en sevdiğiniz yemeklerin çeşitliliğinin tadını çıkarabilir ve hatta günün saatine ve ruh halinize hitap edebileceksiniz. Belki daha hafif bir sos veya daldırma, yoğun bir çalışma gününün ortası için daha iyidir, daha sıcak, daha lezzetli olanı ise günlük öğünlerin dinlendirici bir sonu için mükemmeldir.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu tarifi bir çorba ile eşleştirmeyi deneyin. Yaz aylarında soğuk gazpacho ve sonbaharda ve kışın sıcak butternut squash veya miso çorbası düşünün.