Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 170
Yağ - 7g
Karbonhidratlar - 23g
Protein - 5g
Toplam süre 100 dk
30 dk. Hazırlık, 70 dk.
Porsiyon 6 (1/2 patates, 1/2 bardak sosu)
Patates derileri, pub'larda ve restoranlarda "en çok sipariş edilen mezeler" listesinde yer almaktadır. Şaşılacak bir şey değil - ikisi de içten ve lezzetli.
Evde yapabileceğiniz düşük FODMAP versiyonumuz IBS dostudur. Sadece bu değil, patatesleri fırında kızartmak için ekstra sızma zeytinyağını kullanarak yağda fritözde pişirmekten ziyade ekstra sağlıklı kalmasını sağlar. FODMAP'ler olmadan bu patates kabuklarına lezzet katmak için tüm durakları çıkardık.
Bu tarifte görüldüğü gibi, yağın sarımsağın lezzetiyle karıştırılması, düşük FODMAP pişirme için favori bir tekniktir. Ekstra özel domatesler, balzamik sirke, taze otlar ve elle rendelenmiş Parmesan'ın kullanımı, IBS dostlarını bir arada tutarken, zevkli tatları sevindiriyor!
malzemeler
- 3 orta boy patates (toplam 1 pound 5 ons)
- 2 taze sarımsak karanfil
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 14.5-ons ateşte kavrulmuş olabilir, doğranmış tuzsuz domates , süzülmüş
- 1 çorba kaşığı balzamik sirke
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ½ bardak doğranmış taze fesleğen, artı garnitür için ekstra
- ½ bardak taze rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık
- Fırını 400F'ye ısıtın.
- Kiri çıkarmak için patatesleri fırçalayın ve buharın kaçmasına izin vermek için her birini bir çatalla birkaç kez delin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 45 ila 50 dakika arasında çatallı ihale kadar pişirin. Patatesleri fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika işleyemeyecek kadar soğumaya bırakın.
- Patatesler pişerken, yağı sarımsakla emdirin. Sarımsak karanfilleri büyük parçalar halinde kesin. Orta bir tencerede, sarımsak, zeytinyağında orta ateşte kızarana kadar soteleyin. Sarımsakları atın. Tüm 1 çay kaşığı yağı küçük bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.
- Tavada kalan yağa, süzülmüş domatesleri, balzamik sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın, daha sonra sıcak tutmak için ısıyı azaltın.
- Patatesler işlenecek kadar soğuk olduğunda, bunları uzunlamasına yarıya kadar kesiniz. Büyük bir kaşık kullanarak, patatesin beyaz etinden bazılarını alın ve derileri yaklaşık ¼-inç kalınlığında bırakın. Kepçeli patates eti başka bir kullanım için soğutun.
- Patates yarımlarını, yağsız bir fırın tepsisine yerleştirin ve saklı sarımsak ile yağlanmış yağ ile her tarafına sürün. Çıtır çıtır ve kahverengiye, yaklaşık 20 dakika gelene kadar fırına ver.
- Servis yapmadan hemen önce doğranmış fesleğeni domates karışımına karıştırın. Sosu, patates derilerinin her birine koyun. Doldurulmuş patates kabuklarını if fincan taze rendelenmiş parmesan peyniri ve istenirse ekstra kıyılmış fesleğen serpin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Sarımsakla infüze edilmiş yağınız varsa, onu sarımsak ve zeytinyağı yerine koyun; yağ infüzyon adımını atlayın.
Taze fesleğen mevcut değilse, ½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen veya İtalyan çeşnisini kullanın.
Bir vegan varyasyonu için parmesan peyniri çıkarınız.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu tarif, rus gibi kalın derili patatesler için tasarlandı. Diğer patatesler kullanılabilir, ancak pişirme süresi ve dokusu değişebilir.