Tipik bir çiğ gıda diyeti , 118 F'nin (48 C) üzerinde ısıtılmayan, işlenmemiş tam gıdalardan oluşur. Başlıca besin grupları meyveler, sebzeler, tohumlar, kabuklu yemişler, tahıllar, deniz sebzeleri ve yağlardır.
İşte ham yiyecekler listesi. Taze meyve ve sebzeler gibi bazı yiyeceklerin çiğ olarak tanımlanması kolaydır. Fındık ezmesi, agave nektarı, badem sütü, zeytinyağı, soya sosu ve kakao gibi diğer maddeler her zaman ham değildir, bu yüzden etiketleri okumalı ve toplanan markaları bulmak için zaman ayırmalısınız.
sebzeler
Salatalarda, smoothie'lerde, karışımlı soslarda ve çorbalarda sebze kullanın. Sebzeler de salamurabilir veya erişte haline getirilebilir. Dondurulmadan önce beyazlatılmış veya haşlanmış donmuş sebzeler çiğ olarak kabul edilmez.
Temel sebzeler şunları içerir:
- Roka
- Pancar
- Biber: kırmızı, turuncu, sarı
- Bok Choy
- Brokoli
- Karnıbahar
- Kereviz
- Kara lahana
- Salatalık
- Sarımsak
- Zencefil
- Jalapeno biberi
- süs lahanası
- Marul
- Soğan
- bezelye
- Romaine
- ıspanak
- İsviçre pazı
- Domates
- Su teresi
- Kabak
Ayrıca deniz sebzelerini arayın:
- Arame
- dulse
- varek
- Kelp erişte
- Nori sayfaları (unroasted)
- Wakami
meyve
Meyveler bütün olabilir, kurutulabilir, susuz hale getirilebilir veya meyve sularında veya smoothilerde kullanılabilir. Dondurulmuş meyve çiğ olarak kabul edilir. Temel meyveler şunları içerir:
- elma
- Kayısı
- Avokado
- Muz
- Yaban mersini
- üzüm
- Limon
- Misket Limonu
- Mango
- Portakal
- Papaya
- Ananas
- Erik
- Ahududu
- çilek
Ayrıca kurutulmuş meyveler ve süper yiyecekler için de arayın:
- Kakao tozu, ham
- Kakao hazretleri
- Keçiboynuzu tozu
- Kızılcık
- Tarih
- Goji dutları
- Kuru üzüm
- Güneşte kurutulmuş domatesler
Kuruyemiş ve Tohumlar
Ham ve tercihen organik fındık ve tohumlara bakın.
Bunları smoothies, pesto, fındık milleri ve süt ürünü olmayan peynirler, sos, krema ve dondurmalarda kullanın.
- Badem
- Brezilya fındığı
- Kaju fıstığı
- Chia tohumları
- Keten tohumu
- Fındıklar
- Kenevir tohumu
- Macadamia fındık
- pekan
- Çam fıstığı
- Antep fıstığı
- Kabak çekirdeği
- Susam taneleri
- Ay çekirdeği
- Ceviz
- Badem ezmesi, ham
- Kaju fıstığı ezmesi
- Tahin (susam tohumu yağı), ham
- Ham fındık ve tohum "süt"
- Tohum krakerleri (örneğin chia, keten), ham
Taneler
- Darı
- Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane
- kamut
- Kinoa
- Yulaf
- Yulaf kabuğu çıkarılmış tane
- Spelt
- Buğday tohumu
- Yabani pirinç
Fasulye ve Baklagiller
Kuru, ham ve tercihen organik.
- mercimek
- Nohut
- Adzuki fasulye
- Maş fasulyesi
Yağlar
- Avokado
- Hindistan cevizi yağı ve tereyağı, ham
- Soğuk preslenmiş, sızma zeytinyağı
- Chia yağı
- Keten tohumu yağı, ham
- Kenevir tohumu yağı, ham
- Zeytinyağı (soğuk preslenmiş, ekstra bakire)
içkiler
- Arpa otu
- Sebze veya meyve suyu (taze sıkılmış veya dondurulmuş, pastörize edilmemiş)
- Genç Hindistan cevizi suyu
- Buğday çimi
Fermente Gıdalar
- Hindistan cevizi kefir
- Hindistan cevizi yoğurt
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği
- Miso yapıştırma
- Rejuvelac
- lâhana turşusu
Otlar, Baharatlar ve Çeşniler
- elma sirkesi
- Fesleğen
- Bragg'ın Sıvı Aminosu
- arnavut biberi
- Kelt deniz tuzu
- Frenk soğanı
- Ham çikolata
- Tarçın
- Kimyon, yer veya tohum
- Curries
- Dereotu
- Zencefil kökü
- Nama shoyu (soya sosu)
- Maydanoz
- Ham bal
- Himalaya tuzu
- Vanilyalı fasulye
- sirkeler
tatlandırıcılar
Çoğu tatlandırıcılar işlenir ve gerçekten çiğ değildir.
- Agave nektarı , ham
- Hindistan cevizi nektarı
- Tatlım
- Mesquite tozu
- Stevia tozu
- Tarih şekeri
- Yacon şurubu
İpuçları
- Bir çiğ gıda diyetini takip eden bazı insanlar yüzde 100 çiğ gıda tüketmezler. Bir denge için çalışıyoruz.
- Çiğ gıda diyetini takip eden bazı insanlar vegan (yani herhangi bir hayvansal ürün yemedikleri anlamına gelir), bazılarında çiğ süt, et, suşi, bal ve arı poleni gibi hayvansal ürünler yer alır.
- Etiket üzerinde kavrulmuş, kuru kavrulmuş, kızartılmış, pişirilmiş veya fırında pişmiş kelimelere sahip gıdalar ham değildir.
- Konserve yiyecekler çiğ olarak kabul edilmez.
- Bitkisel çaylar (118 F'dan daha azına ısıtılmış su ile yapılmış olsa bile) ham madde olarak kabul edilmez çünkü yapraklar genellikle üretim sırasında ısıtılır.
Yasal Uyarı: Bu sitede yer alan bilgiler sadece eğitim amaçlı tasarlanmıştır ve lisanslı bir hekim tarafından tavsiye, teşhis veya tedavi için bir alternatif değildir. Tüm olası önlemleri, ilaç etkileşimlerini, durumları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Herhangi bir sağlık sorunu için derhal tıbbi yardım almalı ve alternatif tıp kullanmadan veya rejiminizi değiştirmeden önce doktorunuza danışmalısınız.