Yeşil çay birçok süper yiyecek listesinde yer alıyor ancak kanseri gerçekten önleyebilir mi? Belki, ama sonra tekrar, belki de değil. Açıklamama izin ver.
Yeşil çay, laboratuvar araştırmalarında bulunan kanser karşıtı etkilerden dolayı kanseri önleyici süper besin listelerini sık sık yapar. Yeşil çay, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilecek kateçinler adı verilen antioksidanları içerir.
Laboratuvar çalışmalarında, kateşinler hücrelere serbest radikal hasarını durdurur ve tümörlerin sayısını ve boyutlarını azaltır. Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) olarak adlandırılan, en çok çalışılan kateşinler, kanser hücrelerinin büyümek ve yayılmak yerine ölmesine neden olabilir.
Ancak Petri yemeklerinin, test tüplerinin ve laboratuar hayvanlarının ötesine geçmek önemlidir - belirli bir gıda, bir süper gıda olarak bilinmesi için, bir tür insan araştırması gereklidir. İki büyük insan çalışması, daha fazla çay içen kişilerin de belirli kanserler geliştirme riski altında olduğunu buldu. Ancak başka bir çalışma, yeşil çay tüketimi ile kanser insidansı arasında bir ilişki olmadığını gösterdi.
Gözlemsel çalışmalardan bir sonraki adım, randomize kontrollü çalışmalardır ve şimdiye kadar, hiçbir klinik çalışma, yeşil çayın kesinlikle kanseri önleyemeyeceğini göstermiştir.
Yeşil çayın kanseri önleyip önlemediği, hala sizin için iyi olabilir. Antioksidanlar hücrelerinizin serbest radikal hasarından korunmasına yardımcı olabilir ve bazı çalışmalar yeşil çayın kilo kaybını artırabileceğini gösterir - en azından biraz.
Yeşil çay ve siyah çay her ikisi de Camellia sinensis adı verilen aynı bitkiden gelir. Yapraklar mayalanmaya bırakıldığında siyah çay yapılır. Yeşil çay yaprakları, fermantasyonun önlenmesi için toplandıktan hemen sonra buharlanır veya ısıtılır. Daha hızlı hasat edildikleri ve işlendikleri için, siyah çay yapraklarından daha fazla polifenol içerirler.
Her iki çay da kafein içerir , ancak bir fincan kahve kadar değil. Genellikle kafeinsiz yeşil çay türlerini tercih edebilirsiniz.
Marketlerde, kahve dükkanlarında ve özel mağazalarda birçok yeşil çay markası bulunmaktadır. Bazı markalar, bireysel çay poşetlerinde satılmaktadır ve bu da hazırlanmasını kolaylaştırmaktadır. Sadece bir bardakta bir çay poşeti koyun, sıcak (kaynamayan) su ekleyin, iki dakika kadar dik ve daha sonra torbayı çıkarın. Her bardağı tek tek topladığınız için çok az karmakarışıklık ve atık yok.
Çay poşetleri uygundur, ancak kalite markadan markaya farklılık gösterir. Rakipsiz bir lezzet için gevşek yapraklı yeşil çaylar satın alabilirsiniz. Doğru ekipmana sahip olduğunuz sürece evde gevşek yaprak çay hazırlamak zor değildir. Bir infüzere ihtiyacınız olacak.
Yaprakları demlik içine yerleştirin, infüzörü boş bir çay fincanı içine yerleştirin ve sıcak suyu ekleyin. Uzmanlar, daha yüksek bir polifenol konsantrasyonu için kaynar su ve daha uzun bir yayılma süresi kullanmanızı önerir. Gevşek yaprakları seviyorsanız, yerleşik bir demlik ile bir çaydanlık yatırım yapmak isteyebilirsiniz, böylece bir kerede birden fazla bardak demleyebilirsiniz.
> Kaynaklar:
Ulusal Kanser Enstitüsü. "Çay ve Kanser Önleme." 28 Haziran 2016'da erişildi. Http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet.