Serbest radikaller vücudunuzdaki hücrelere zarar verebilecek dengesiz moleküllerdir. Atomlar veya moleküller elektron kazanırken veya kaybedince oluşurlar. Genellikle normal metabolik süreçlerin sonucu olarak ortaya çıkarlar. Örneğin, vücudunuz oksijen kullandığında, bir yan ürün olarak serbest radikaller oluşturur ve bu serbest radikallerin neden olduğu hasarlara “oksidatif stres” denir.
Ama metabolizmanız tek suçlu değil. Ayrıca radyasyon, ilaç, böcek ilacı, çözücü, sigara dumanı ve diğer kirleticiler gibi çeşitli çevresel kaynaklardan gelen serbest radikallere de maruz kalabilirsiniz.
Özgür Radikaller Neden Kötü?
Genç ve sağlıklı olduğunuzda, vücudunuz bu serbest radikallerle uğraşmak için oldukça iyi bir iş çıkarır ve hiçbir şey farketmezsiniz. Fakat eğer doğru beslenmez, sigara içmezseniz veya çok fazla çevresel radyasyon kaynağına maruz kalırsanız, hücresel ve organ hasarı riskiniz artar. Ah, ve yaşlanma serbest radikal savunma sisteminize de zarar veriyor.
Serbest radikaller zamanla hücrelere zarar verir, bu yüzden sonunda bu hücrelerin ait olduğu organlar, gerektiği kadar iyi işlev görmez. Örneğin, kolajen adı verilen bir bağ dokusu, serbest radikal maruziyetiyle daha zayıf hale gelir ve sonuç olarak, cildiniz daha fazla kırışıklık kazanır. Ayrıca, atardamarlarınızın duvarları hasar görebilir ve kolesterol plakları oluşur, bu da kalbinize, beyninize ve diğer organlarınıza kan akışını azaltabilir veya kan pıhtılarına neden olabilir.
Potansiyel hasar nedeniyle, aşırı serbest radikal maruziyeti, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri gibi birçok kronik hastalığın artmış riski ile ilişkilidir. Açıkçası, aşırı miktarda serbest radikalleri önlemek için mükemmel bir fikir.
Bu Kimya ve Sağlık Kapakları, Peki Beslenme Ne Yapmalı?
Sağlıklı besinler, özellikle renkli meyveler ve sebzeler yemek, serbest radikal hasarının bir kısmıyla mücadele etmeye yardımcı olabilir.
C vitamini, beta-karoten, selenyum ve E vitamini gibi besinler, serbest radikallerin neden olduğu hasarı önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabilir, bu nedenle antioksidanlar olarak adlandırılırlar. Bu besinler çeşitli gıdalarda bulunur, ancak bitki kaynaklarında en yüksek değerlerdir. Bu nedenle, meyveler ve sebzeler açısından zengin bir diyet yemenin sağlığınız için çok önemli olmasının bir nedeni olabilir.
Gerçekten de, çalışmalar antioksidanlarda yüksek bir diyet yemenin daha iyi sağlıkla ilişkili olduğunu göstermektedir. Tabii ki, yüksek miktarda antioksidan alan kişilerin daha iyi sağlıkta olabilmesinin başka nedenleri de var. Örneğin, sağlıklı beslenen bireyler daha fiziksel olarak aktif olmaları ve uygun bir kalori alımını sürdürme eğiliminde olma eğilimindedir.
Diyet Takviyeler Serbest Radikallerle Savaşabilir mi?
Antioksidanlar olduğunu iddia eden pek çok besin takviyesi vardır, çünkü bir laboratuvarda antioksidan aktivite gösteren besin veya bitki ekstrelerinden yapılmıştır. Ancak, antioksidanlar açısından zengin gıdalar tüketmek yararlı olsa da, antioksidan takviyeleri almak nadir durumlar dışında, aynı faydaları sunmuyor gibi görünmektedir. Yaşlılarda körlüğün önde gelen nedeni olan maküla dejenerasyonunun ilerlemesini yavaşlatan lutein, zeaksantin ve diğer besinlerin kombinasyonu gibi.
Antioksidan takviyeleri genellikle güvenli olarak kabul edilmesine rağmen, bazı araştırmalar, belirli antioksidan takviyeleri almanın, iyi ya da sağlıklı kalmaya çalışıyorsanız, istediğinizden daha fazla zarar verebileceğini göstermektedir. Yani, pahalı diyet takviyeleri üzerinde para harcamak yerine, daha fazla meyve, sebze ve diğer sağlıklı gıdalar satın almak için muhtemelen daha iyi.
> Kaynaklar:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "Yaşa bağlı Makula Dejenerasyonunun Tedavisinde Kullanılan Diyet Değişikliği ve Takviyesi." Nutr Rev. 2015 Temmuz; 73 (7): 448-62.
> Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Beslenme Kaynağı. "Antioksidanlar: Hype'un Ötesinde."
> Lobo, V. ve diğ. "Serbest Radikaller, Antioksidanlar ve Fonksiyonel Gıdalar: İnsan Sağlığına Etkisi." Farmakognozi Yorumları 4.8 (2010): 118–126.
> Ulusal Kanser Enstitüsü. "Antioksidanlar ve Kanser Önleme."