Süt yağının yararları ile ilgili çalışmalar onun sağlığını kanıtlamaz.
Diyetle ilgili medya başlıklarına güvenme eğilimindeyseniz ve kesinlikle olmamanız gerekiyorsa, 2016 yılı Mart ayında yayınlanan bir çalışmada, süt yağının bizim için aniden diyabetlere karşı savunmanın iyi olduğunu gösterdik. Nisan 2016'da yayınlanan Amerikan Journal of Clinical Nutrition dergisindeki bir başka makalede, obeziteye karşı savunma yapıldığı iddia edildi.
Bu makaleler ve süt yağının düşmandan arkadaşa bir yüz yüze olduğu fikri, kaçınılmaz olarak haftanın beslenme haberleri aroması haline geldi. Tüm medyanın ilgisinin bir sonucu olarak, kendime daha çok yakalandım. Şimdi, bu çalışmaların ve yorumların özelliklerinin hepsi şimdi tarihin bir parçası olduğu için, ilgili, önemli ve genellenebilir bir konuya geçebiliriz. Hepimiz sadece dernek tarafından suçluluk işlemek konusunda dikkatli olduğumuzu biliyoruz. Bu düşünceyi masumiyete uzatmamız önerilir. Bu durumda, süt yağının “masumiyeti”, yani uzun süredir beklenen zararlardan ziyade fayda belirtileri, yalnızca birleşme üzerine temellendirilmiştir.
Dernek ve Sebep ve Etki
Benim bol sosyal medya beslemem rutin olarak sebep ve sonuç kanıtı için gözlemsel çalışmaların bir araya getirilmesi hakkındaki söylentilerle dolu. Epidemiyoloji ve araştırma yöntemleri üzerine ders kitaplarının yazarı ve 20 yıldır klinik araştırma laboratuvarı başkanı olarak benim yerel eğilimimle cevap vermek: amen!
Argümanlar seslidir.
Dernek çalışmalarının hipotez oluşturması, onları test etmemesi amaçlanmıştır. Daha fazla çalışmayı garanti eden muhtemel bir yol gösterirler, ancak hiçbir zaman neden ve etkiyi kanıtlamazlar.
Ne yazık ki, bu sosyal medya merheminde büyük, fırlama sinek var. Bu argümanlar epidemiyoloji değil, ideoloji tarafından neredeyse her zaman motive olurlar.
Diğer bir deyişle, bağışlar, metotlara itiraz ediyormuş gibi görünen ama gerçekte varılan sonuçlara karşı çıkanlardan gelmektedir. “Et, tereyağ, peynir” kalabalığı, yalnızca dernek çalışmaları daha fazla bitki temelli yemeğin yararlarını gösterdiğinde bu konuyla ilgili olarak şaşkına dönüyor. Adil olmak gerekirse, ateşli vejeteryanlar, bu tür kusurlara bakarken, faydası olan (yukarıdaki süt araştırmalarında olduğu gibi) ya da hayvansal gıdalar ya da doymuş yağdan beklenen daha az zarar veren herhangi bir çalışmadaki kusurları rutin olarak işaret etmektedir. dünya görüşlerine uygun çalışmalarda.
Bu, daha önce defalarca gördüğümüz gibi, sağlam ve dengeli bir yargılamanın bir anasıdır. Örneğin menopozda hormon replasmanını düşünün. Gözlemsel verilerle tek bir yoldan gittik ve banyo suyunu bebekle kucaklayarak rutin olarak hormon replasmanını önerdik. Daha sonra, randomize kontrollü çalışmalardan öğrendik ki, pratik uygulama net zarar ile ilişkilendirildi. Ne yazık ki, bu bulguları yanlış yorumladık ve bebeği banyo suyuna attık. Sadece şimdi kanıtın ağırlığını düşünmek, bağlam içinde yorumlamak, bir boyutun kesinlikle herkese uymadığını ve bebeği ve banyo suyunu ayırt etmediğini kabul etmek için gösterilen bir çabadır.
Her şey ihtiyati bir hikaye.
Süt ve Süt Yağı Hakkında Alt Çizgi
Diyet çabaları bu tarihten faydalanabilir, ancak sadece ondan öğrenirsek. Onun foliklerini çoğaltmaya daha eğilimliyiz.
Bu bizi süt ve süt yağıyla nereye bırakır? Hepimizin tercih ettiği belirleyici taban çizgisi bu durumda eksik olabilir.
Mandıra yağı genel olarak sağlık açısından iyi mi, kötü mü, özellikle kilo kontrolü mü? Neredeyse kesinlikle buna bağlı. Genel olarak zayıf bir diyet bağlamında, tam yağlı ve aksi takdirde minimum düzeyde işlenmiş ve katkısız süt, peynir ve yoğurt birçok alternatiften daha besleyici ve daha doygun hale gelir.
Süt soda yerinden çıkarsa, güvenilir bir şeydir. Peynir peynir karalarını değiştirirse, ditto. Öyleyse, eğer peynir ya da yoğurt, Snackwells'ı ya da az yağlı abur cubur kategorisinde daha az kötü niyetli girişleri yerinden ederse. Korkunç tipik Amerikan diyetinin bağlamında, tam yağlı süt ürünleri tercih edilenlerin çoğundan çok daha iyi.
Ancak süt yağı yağının, herhangi bir şekilde bile belli belirsiz optimal avantajlı bir başlangıç diyetine katılması mıdır? Neredeyse kesinlikle hayır, ve kesinlikle böyle bir vakayı yapmak için kanıt eksiktir.
Aksine, ilgili kanıt başka yöne gider. En iyi diyet madalyaları için en iyi bilinen yarışmacıların neredeyse tamamı, süt ürünlerini içermez veya en aza indirir ve az yağlı süt ürünlerini kesin olarak tercih etmeyenler. Genel mandıra alımını çevre uğruna ılımlı seviyelere sınırlamak için daha fazla ve daha iddialı bir argüman var.
Tüm nedenlere bağlı mortalite de dahil olmak üzere, en çok önemli olan sağlık sonuçlarında diyeti iyileştirme üzerindeki en etkili etkilerini gösteren randomize çalışmalar, hem daha yüksek hem de daha az yağlı diyet kalıpları bağlamında doymuş yağ alımını azaltmıştır. Blue Zone popülasyonları toplam yağ alımında büyük ölçüde farklılık gösterirken, genel olarak, özellikle süt yağı, ya da bu nedenle de büyükbaş hayvan süt ürünleri alımında yüksek miktarda bir yağ alımı yoktur. İdeal Akdeniz diyetinin “anatomisi” profilli olduğunda, mandıra önemli bir özellik değildi. Süt ve süt ürünleri dahil olmak üzere doymuş yağ alımı, Kuzey Karelya'da kapsamlı bir yaşam tarzı müdahalesinin bir parçası olarak isteyerek azaldığında, on yıllar boyunca meydana gelen sonuçlar, kardiyovasküler olay oranlarında% 82'lik bir azalma ve hayata on yıl eklenmiştir. beklenti.
Dolayısıyla, süt yağının potansiyel yararları ne olursa olsun, bunlar büyük ölçüde bağımlıdır. Şimdiye kadar optimize edilmemiş, beslenmeyi desteklemeyen herhangi bir diyetin kalitesini güvenilir bir şekilde artıracak ve kilo vermeye ve sağlığı bulmaya yönelik çabaları kolaylaştıracak kanıtlara dayalı kanıt temelli eklemeler ve sübstitüsyonların kısa bir listesi vardır; süt yağı, başına, üstünde değil.
Tam yağlı süt ürünleri hakkında burada genel bir alt satır bulunmamakla birlikte, bir sütunun bir alt çizgisinin aynı olması gerekir. Bu, diyet meselelerine karar verme uygulamasında parite ile ilgilidir.
Son manşetlere, medya odağına ve sosyal medya felaketine yön veren süt araştırmaları yalnızca bir araya gelmişti. Bu bulguları gospel olarak ilan eden kamplar, metodolojik sınırlamanın altını çizmiş ve sonuçları beğenmedikleri takdirde sonuçsuz bırakmışlardır. Bunu bir gerçek için biliyorum, çünkü sosyal medyada günlük olarak böyle bir yorumu görüyorum.
Uygulamayı başaramadığı için parite hakkında konuşamam, bu yüzden bu çifte standardın ters yönde de uygulandığını yinelemeye başladım. Örneğin, veganizmi tercih edenler, ona karşı çıkan herhangi bir çalışmanın metodolojik eksikliklerini belirtmek için hızlıdırlar, oysaki tercih edilen yönteme yapılan herhangi bir çalışmada aynı sınırlamaları görmezden gelirler.
Dernek çalışmaları, daha fazla çalışmayı garanti altına alan muhtemel yollar önermektedir; Sebep ve sonuç kanıtlamazlar. Bu, tercih ettiğiniz sonucu veya başka bir şekilde üretip üretmediği konusunda eşit derecede doğrudur.
Buradaki en alt satır, süt yağı veya süt ürünleri veya ineklerle sınırlı değil, daha ziyade ahırdaki tüm çiftliklere kadar uzanıyor. Kaz için iyi olan şey, gezgin için iyi olmalı.