Bu popüler malzemeyi perspektife koymak
Son zamanlarda, hindistancevizi yağının sağlığınız için diyetinize eklenmesiyle ilgili bazı barbarlar göz önüne alındığında (bazı profesyoneller, bazı şeyler), ABD'deki ortalama Hindistan cevizi yağı tüketiminin süt veya peynirle eşit olduğunu düşünebilirsiniz. Gerçekte, sayılar aksini belirtiyor gibi görünüyor.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kişi başına düşen Hindistan cevizi tüketimi yılda 1,5 kilo civarındadır (petrol ve diğer tüm ürünleri içerir).
Buna karşılık, Amerikalılar arasında peynir tüketimi yılda yaklaşık 35 kilo - daha 20 kat daha fazla. Daha da etkileyici olanı, 2014'te ABD'de, ortalama hayvan eti tüketiminin (kırmızı et, kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri ve balık), vatandaş başına 181 lira veya hindistancevizi'nden 100 kat daha fazla olduğu istatistiktir. Ve her şeyden önce, kişi başına yılda 239 kilo (peynir hariç) ya da mütevazi hindistan cevizinin 150 katı yedik.
Hindistan Cevizi Yağı Neden Olur?
Bu iyi bir soru. Yoksulluk, Amerikan Kalp Derneği'nin “Diyet Yağları ve Kardiyovasküler Hastalık” başlıklı Başkanlık Danışmanlığı tarafından yayınlanan bir belgeden kaynaklanıyor.
Harvard, Tufts, Northwestern ve diğer üniversitelerden bir düzine tanınmış ve saygın araştırmacıdan oluşan bir panelden, et, tereyağı, peynir ve süt ürünleri gibi doymuş yağlarda daha yüksek olan gıdalar arasındaki ilişki hakkında eski ve yeni araştırmaları gözden geçirmeleri istendi. kalp hastalığı riski.
Haber kapsamı göz önünde bulundurulduğunda, ele alınan tüm Amerikan Kalp Derneği'nin hindistan cevizi yağı konusu olduğunu düşünebilirsiniz. Hayvanlarda doymuş yağlar açısından zengin gıdaların azaltılmasının ve bunları bitkisel esaslı ikamelerle ikame edilmesinin, özellikle tereyağı veya domuz yağı üzerine bitkisel bir yağın seçilmesi ile ilgili olduğu sonucuna varıncaya kadar yapılan detaylı analizler hakkında basında bir sızıntı söz konusuydu. .
Medya tek bir paragrafta sıfıra inmiş gibi görünüyor: “hindistan cevizi yağı, CVD'nin bir nedeni olan LDL kolesterolü artırdığı ve bilinen etkileri dengelemediği için hindistan cevizi yağının kullanılmasını öneriyoruz.”
Öyleydi — sadece 25 kelime ve binlerce kelime, 25 sayfa ve belgede yer alan yaklaşık 200 referanstan oluşan dört bilimsel referans.
Hindistan Cevizi Yağı için Guguk
Benim düşünceme göre AHA danışmanları, hindistancevizi yağının diyete eklenmesinin potansiyel sağlık risklerini vurgulamakla sorumluydu. İçerik, birçok fitness ve beslenme danışmanı tarafından kuşkusuz bir şekilde savunuldu ve birçok insanın diyetlerinde gerçekten hak etmediği bir yer aldı. Bununla birlikte, muhtemelen başlamak için tüm bu kadar hindistancevizi yağını yemiyorsunuz.
Bunu, bu danışmanlığın paket servisi olarak vurgulamak , dikkatinizi, kalp hastalığından artacağınız olasılıkları iyileştirmek için odaklanmanız gereken şeyden uzaklaştırır. İşte AHA makalesinden, akşam haberleri raporunda duymadığınız bazı yorumlar ve sonuçlar: Hindistan cevizi yağıyla ilgili başlıklardan çok daha önemli olan bilgiler.
Peynir Özel Değildir: Başkanlık Danışma Kurulu, hayvan doymuş yağ oranı yüksek olan peynirin rolünü değerlendirdi.
Peynirin yemekten önce fermente edilmesi nedeniyle, diğer fermente olmayan süt ürünleri kadar kalp hastalığı riskini etkilemeyeceği öne sürülmüştür. Araştırmacıların sonucu? Bunu destekleyen bir veri yok.
Tam yağlı süt ürünlerini, hayvansal doymuş yağ alımını azaltmak için bir strateji olarak kesmek veya kesmek ihtiyatlı olacaktır. Çok lezzetli peynir benzeri ürünler var, bazıları oldukça zarif ve Brie, Camembert ve diğer favorileri taklit ediyor.
Tam Yağlı Süt ve Tereyağınızın Alımını İzle: Her ne kadar büyük olasılıkla manşetten haber alamıyor olsanız da, yazarlar bu maddeleri azaltma ya da değiştirmeyi tercih eden görüşlere sahipti.
İçerdikleri en güçlü açıklama, 1970'lerde Finlandiya'da, Batı dünyasındaki en yüksek kalp krizi oranlarını ele alan bir çabaya odaklandı:
“1972'de başlatılan çok yüksek KKH (koroner kalp hastalığı) ölüm oranını düşürmek için ülke çapında başarılı bir sağlık projesi, yüksek oranda doymuş yağ alımının azaltılmasında büyük bir hedef olarak yer aldı. Proje, yüksek yağlı süt ve tereyağı tüketimini azaltmış, bu da serum kolesterolü erkeklerde yüzde 13, kadınlarda yüzde 18 oranında düşürmüştür. 1992'de CHD ölüm oranları erkeklerde yüzde 55, kadınlarda yüzde 68 oranında azalmıştır. ”
Bu sağlığınız için önemli bir mesajdır. Badem sütü ve bitkisel yağ yayılımı gibi hayvan doymuş yağdan daha az veya daha ucuz alternatifler için swapping tereyağı ve yüksek yağlı süt ile gelen kalp krizi ve kalp ölüm riskindeki uzun süreli düşüş, kalp sağlığınıza da katkıda bulunur.
Eti Unutmayın
Et tüketimi, AHA Danışmanı tarafından ayrıntılı olarak tartışılmamıştır. Bildiğiniz gibi, işlenmiş ve işlenmemiş olsun kırmızı ve beyaz hayvan etleri yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Gerçekten de, diyette ilk 10 en çok doymuş yağ kaynağının dördü et, özellikle domuz pastırması ve tavuktur. Diyetinizi daha sağlıklı bir kaliteye dönüştürmek istiyorsanız, etleri azaltmak veya ortadan kaldırmak tavsiye edilir.
Sağlıklı bir insan diyetinin temel unsurlarını biliyoruz ve Harvard Halk Sağlığı Okulu, Gerçek Sağlık İnisiyatifi ve diğerleri tarafından ana hatları çizildi. Güvenilir başlıklara dikkat etmek önemlidir, ancak bunları içeriğinize koyduğunuzdan ve sağlığınızı korumak için en önemli konulara odaklandığınızdan emin olun.
Daha az et, tereyağı ve peynir yemeye çalışın ve fasülye, bitkisel yağ, trans yağsız ve fındık bazlı peynirler gibi yer değiştirmeler bulun. Her öğüne ve atıştırmalık olarak daha fazla meyve ve sebze ekleyin. Ve eğer hindistan cevizi yağını smoothie'de kullanmak istiyorsanız ve kalp hastalığı ve diyabetes mellitustan arınmışsanız, bir tutam kullanın (bir pound değil).