Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 364
Yağ - 18g
Karbonhidratlar - 32g
Protein - 17 gr
Toplam süre 60 dk
30 dk. Hazırlık, 30 dk.
Servis 5 (her biri 1 adet 1 bardak)
Sebzelerle patlayan bu renkli makarna yemeği, makarna karbonatını andırıyor, ancak daha sağlıklı bir beslenme profili ve daha hafif bir tadıyla. Günün erken saatlerinde hazırlanabilen havuç kurdelelerinin yanı sıra, ileriye dönük bir yemek değil, bu nedenle mutfağın etrafında dönen toplantılar için en uygun olabilir.
malzemeler
- 2 büyük havuç
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- ½ bardak su
- 2 bardak laktoz içermeyen tam yağlı süt
- ¼ fincan ağır krem
- Dilimlenmiş jambon 4 ons
- 4 çay kaşığı sarımsak-infüze zeytinyağı, bölünmüş
- 1 tatlı kaşığı taze limon kabuğu rendesi
- ½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1 ¼ fincan donmuş edamame
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 10 ons pişmemiş düşük FODMAP makarna, penne veya rotini gibi kısa şekiller
- 5 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Hazırlık
- Tuzlu suya büyük bir tencereye kaynatın. Tencereyi kapatın ve suyu kaynatmak için ısıyı kısın.
- Havuçları soyun ve kök uçlarını kesin. Bir ucuna sıkıca bir havuç tutun ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Sebze soyucunuzu, havuçun ortasına doğru ve çok sıkı bir basınçla yerleştirin, ince bir şerit yapmak için uçtan uca tek bir uzun inme yapın. Havucun tamamı kurdeleye dönüşene kadar havucun gerektiği gibi tekrarlanması, döndürülmesi ve döndürülmesi. İkinci havuç ile tekrarlayın. Şeritleri kenara koyun.
- Mısır nişastasını orta bir kaba koyun ve su ekleyin. Topaklar kalmayıncaya kadar çırpın. Süt ve kremada çırpın ve bir kenara koyun.
- Dilimlenmiş etleri şerit halinde uzunlamasına, ardından 1/4-inç parçalara çapraz olarak keserek prosciuttoyu hazırlayın. Büyük bir 10-12 inç tava veya sote tavada, orta yükseklikte 1 tatlı kaşığı yağı ısıtın. Dilimlenmiş prosciutto'yu ekleyin ve 3 ila 4 dakika arasında gevrek olana kadar karıştırın. Prosciutto'yu bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Tencerenin altındaki ısıyı ortama çevirin, kalan yağı ekleyin ve tavayu kaplamak için yatırın. Süt karışımını tekrar karıştırmak için süt karışımını çırpın ve yaklaşık 1 bardak dökün. Süt kaynamaya başlayana kadar kaynar, kaynama noktasının hemen altında. Tekrar kalan süt karışımını çırpın ve tavaya ekleyin.
- Limon kabuğu, fesleğen, edamame, tuz ve karabiberi karıştırın ve süt simerlerine ve kalınlaşana kadar arada sırada karıştırmaya devam edin; kaynatmayınız. Kaynamaya devam edin, sık sık 2 ila 3 dakika karıştırın, gerekirse ısıyı azaltın.
- Birbirinden ayırmak için havuç kurdelelerini sosu ilave edin. Düşük tavada tava tutmak için ısı ayarlayın.
- Edamame yemek pişirirken, makarnayı büyük tencerede kaynar suya ekleyin ve al dente altında pişirin (bir sonraki adımda biraz daha pişirecektir).
- Drenajlı makarna ve sosu, iki kaptan daha büyük olanlarda birleştirin ve orta-düşük pişirin, zaman zaman sosu azaltın ve makarnalar 2 ila 4 dakika daha ihale edinceye kadar karıştırın. Prosciutto'nun 2 / 3'ünü makarnaya karıştırın. Makarnayı 4 tabak üzerine eşit olarak böl ve kalan prosciutto ile servis yap. Her bir Parmesan peyniri ile servis edilir.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Pancetta prosciutto için ikame edilebilir. Bu zaten satın alınabilir beri, bu bir adım kaydeder.
Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz makarna kullanın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Havuç şeritlerini yapmak biraz pratik gerektirir ancak yemeklere güzel şekiller ve renk katmanın eğlenceli bir yoludur. Bir zamanlar ustalaştıklarında, salatalardan tane pilavlarına kadar her çeşit yemekte kullanılabilirler.
Makarna, dışarıda ihale edildiğinde ancak daha sert (fakat sert değil) çekirdeğinde “al dente” olarak kabul edilir. Al dente makarna biraz chewy.